五十二 年将至(二)
再旁边是各种过年必不可少的酒菜,像什么鸡鸭鱼肉等,都在桌上的案板上一一摆着,在旁地面上还有一个大盆里面盛着拨了毛洗干净的生鸡、生鸭,除了肉类,就剩下过年用的酒菜饭菜像海带、芹菜、蘑菇、藕、卷心菜、香菇、土豆等等,还有些像粉丝、排骨、肘子、里脊、牛舌、虾条等各类做酒菜时做配菜用的。再剩下的便是过年吃的干果类,像核桃、蜜枣、干柿等等东西,真是一应俱全,要什么有什么,大街上琳琅满目的年货再加上小商小贩们不停的大声吆喝,使得偌大的商业街区比平时热闹百倍。
这一吆喝便把过年的气氛吆喝出来了。
悟空一干人看到满大街的年货和兴奋的人们便真真切切的感觉到了过年的气氛了,他们一受到着热闹的气氛一感染,不由觉得自己也异常兴奋起来,连跟小贩们还价都提高了声音,而且声音里还满是喜庆的味道,摊主也用了同样喜庆的声音兴高采烈的顶着价,买家和卖家都是十分友好和善,大概都是要过年的原因。
悟空和乔喜买了些鞭炮,又把过节用的菜类一样买了一些,又买些烟酒,自己抽不抽烟,喝不喝酒是一定要买回家招待客人的。八戒和沙义净则买了几只鸡鸭,又把草鱼捡肥的挑了几条,又买了鸡柳鸡脯之类做荤菜用的肉片,最后几人又一起买了些红枣、蜜枣、核桃、甜干柿等干果及瓜子等物,一并装入租来的三轮车,天快黑的时候,几人才把要买的东西置办齐了,八戒坐上三轮车指路给车主,先回茶馆,悟空乔喜沙义净随后,三个人一边走一边逛,步行回了茶馆。
三人到了茶馆后,现三轮车已经卸了东西走了,这些东西都堆在厨房的一角,堆了一大堆,晚上吃过饭,小玲又和秋如一起把这些东西分了类,分装了不同的橱柜,直到把所有的橱柜都塞的满满的。
这正应了人们过新年的愿望要体现出富足和年年有余的氛围,这样才能过个开心年,过年后也能百事百顺,再来一个丰收年。
腊月二十三那天,茶馆一干人集体动手,包了一天的大包子。北方的习俗是“二十三,包菜干”。
“干”字仍俚语,“菜干”便是指大菜包子,这一天的到来便表示已经进入过年倒计时了,这一天开始人们要为置办年货全面忙碌和开始强烈感受到过年带来的喜庆气氛了。
茶馆一干人入乡随俗,做事都依了这一方的民俗办,一伙人都高高兴兴个围在一起包大包子。这包大包子跟包饺子又相通之处,只是包子馅不是饺子馅那般细腻,包子皮也比饺子皮大上七八倍,厚上十倍。
悟空和朱借很快便学会了,把乔喜柔好的面团能从刚开始擀成方形的境地又擀回了圆形,博得了小玲和秋如的称赞。小玲和秋如便主要负责把皮和馅结合在一起,制作成成品的工序。秋如自小就学过,当然不在话下。
小玲以前连饺子都没有包过几个,更何况是包大包子,于是弄得洋相百出。不是菜馅太多,皮怎么挤可就是捏不好,要不就是菜馅太少,一个应该很饱满的包子变得瘪的跟烤鱼片似的,直惹得一干人人不住笑。
小玲对自己也是又气又脑,但是越是气越包不好,一生气,跟上次包饺子似的,要和八戒换工作。
八戒当然不舍得换,好不容易把包子皮都擀的圆了,哪能轻易换别的,于是劝小玲迎难而上,挥“明知山有虎,偏向虎山行”的精神,极力鼓励她坚持到底,小玲没办法,只能硬着头皮又包,心里想着看着秋如包包子感觉挺容易的,怎么到她手里就变的这么困难?当下又怨他爸妈在他小时候没有给他机会让她学包包子的技术。
秋如这时开始挥她以前在幼儿园教小孩时的谆谆诲人的师德,手把手教小玲怎么取馅才合适,怎样用力才能很好的捏紧菜包子的皮,而且又能让皮儿看起来很饱满。
小玲心里想,自己毕竟是个高材生,不能丢大学生的人,这事要是传出去,让外人知道,一个堂堂的大学生连个菜包子都不会包,那不是给母校丢人吗?
幸好悟空几个人都不知道她是从哪个学校毕业的,她也没说过他们。现在看来,是十分正确的。个人丢人是小,但给学校名誉造成损失是大,不能因为自己的原因让人笑话母校培养的人才连包个菜包子都不会,只会说倒是老师包了一批“菜包子”而已,老师手艺比较好,这样一想,连老师也给连累了。
小玲想到这些当即铁了心学,眼睛眨也不眨一下看秋如给她示范。
这人做事就怕铁了心,铁了心学的没有学不会的。小玲一横下心,包子技术便上来了,这一上一下变化颇大,连秋如也惊讶,直呼小玲简直是天才。
小玲自己打趣自己,对众人道毕竟是高材生嘛,这点小事不算什么。众人都夸小玲进步神为他母校挣了光,又都问小玲以前是哪个学校毕业的,小玲怕以后大家一起干活时她还有不及别人的,生怕以后再丢人,所以现在就做好防范,死活不说她是哪所学校毕业的。
众人见她不说,也不再勉强,一个个都夸她的包子实在是好。小玲听了也不知道是真夸她还是众人故意逗他玩,只红着脸,不说话,使劲的一个个包下去。众人用了一上午时间包了一大堆菜包子,这包子够他们吃上三四天了
午时快到,陈一玄在厨房探出头来,喊水差不多开了,让秋如和小玲端菜包子进去,他好上笼蒸。秋如和小玲便找个大圆竹篦子,排了满满一篦子,端进厨房去。陈一玄一连蒸了好几锅才把包子全蒸完,这锅不是大锅,蒸笼也没几个,所以一锅也蒸不了多少。