第一章 新来的
中国菜，由味而入道，所谓味道。
只是在大多数人——譬如方博的眼中，他们对华夏美食的印象，基本都停留在那些色香味俱全的食物本身。
至多，加上厨房里那些酷炫的烹饪技巧。
南派师傅的刀章精巧细腻，婉约如画，巴掌大一小块白白嫩嫩的水豆腐，纵横百八十刀，最后化为一窝雪白蚕丝，随水漾开；鳜鱼去脏抽骨，花刀斜斜入肉，鱼皮连而不断，滚上淀粉，炸出来就是一挂惹人垂涎的蓬松金黄。
又或北方厨子大气潇洒，如同行云流水般的临灶功夫。炉头火旺，觑准了油温，各色食材顺次下锅，随即颠勺勾火，在猛窜起来的火苗里调匀了味儿，最后将菜肴连带滚沸的油汁汤水一同兜勺装盘。
鲁菜纯正醇浓，粤菜鲜香清爽，川菜百菜百味，淮扬意合南北……
还有那些不在四大菜系，甚至是闽浙徽湘等“新兴地域菜”范围之内，可一提起来，就能让人口水四溢的名字——羊肉串肥美**，肉夹馍酥软糜醇；猪肉炖粉条浓郁可口，江湖烤鱼麻辣鲜香……
中国的饮食文化，源远流长，博大精深，但对于大部分普通人来说，华夏的食之一道，大抵也就是这些印象了。
然而，方博此时的所见所闻，却全然颠覆了他之前的印象。
秋日的午后，天空高远清澄，柔柔的阳光无声流淌下来，一只颇为肥大的黄猫趴在白色栅格墙头，间或甩甩尾尖儿，满满的悠然自在。衬着背后的欧式红楼，还有小区绿地上的静美红叶，方博觉得有种置身老电影般的时光倒流感……
嗯，如果没有那些漫不经心的喝骂。
就在这样的静谧阳光下面，三味鱼坊的露天水台边，两个毛猴子般满脸沉不住气的少年，正苦兮兮的挥刀剖鱼。
两人旁边，是一个套着厨师白褂的老头，揣着保温杯。
偶尔抬抬眼皮，扫一眼少年学徒工的动作，随后必是一声呵斥。
“又不是要你们整鱼脱骨，遟（chi）个鱼都不会，还能指望你们搞嘛儿？搞事就用点儿心，说了百把遍贴到鱼脊下刀，左手压稳，右手使力一刀推到底，中间千万不能停……”
又一次被喝骂的两个小学徒，缩头塌肩，面色苦闷，还带着些许少年人的不忿。只是被老头狠狠瞪上两眼后，立马又老实下来，乖乖照着师傅的教训，继续挥刀忙碌着。
二人身侧，一个和超市购物篮差不多大的塑料筐中，已经堆了大半筐开膛破肚后的鳊鱼。
再看另一边的超大号水盆里，黝黑色鱼脊依旧密密麻麻。
都是鳊鱼，好多鳊鱼。
美食印象受到强烈冲击的方博，默默抖了一下。
似乎有什么东西不对？
说好的厨师炫技呢？
说好的近水楼台先得月，与美食的亲密接触呢？
原来厨房的工作，不是“炫炫炫”或者“吃吃吃”，而是“杀杀杀”啊……
方博在为两个学徒小弟默哀三秒后，开始努力回忆自己应聘时，那位酒店大堂经理说过的话：“明天过来上班，直接到厨房找杨师傅，就说你是新来的打荷……”
水台这边，属于打荷的工作范围么？
之前对餐饮业后厨了解不多，仅靠网络获取信息的方博，眨了眨眼，有些不确定。
就在这时，那个老头的目光已经瞥向了他，嘴里却依旧是嘲讽模式：“杀了几千条鱼，还是两个水货爆爆儿……”
……
今天是方博来到三味鱼坊，正式上工的第一天。
三味鱼坊，宜昌小有名气的高档酒楼，各色江鲜野味、以及宜昌本地特产美食是酒店招牌，兼营川湘菜式，还有一位粤菜师傅把关“上什”——也就是笼锅蒸档。不过因为酒店的市场客户定位，所以略有些不接地气，吃货圈子里口碑不显。
但架不住这家酒店的工资待遇，在同城网站的一众招聘信息里，显得分外高大上。
仅仅因为这一点，方博在权衡了自己的本事后，就干脆利落的直接上门应聘了。
19岁年纪，大学刚读了三个月，还没有把那个大得有些离谱的校园完全摸清摸透，方博就接到了家里的电话。
无喜，报忧。
父亲一次田间劳作中晕倒，送医检查之后，确诊为阻塞性肺气肿，并伴有慢性肺源性心脏病。
究竟是什么病，其实并不重要。
重要的是，得了这个病的直接后果，表现为患者将会大部分丧失劳动能力。
这样的情况，对于任何一个不富裕的农村家庭来说，都很难接受，更何况方博家中，还有一个长期卧床的奶奶需要照顾。
忽然出现的意外，让他最终决定去退学打工。
大学学费，可以申请助学贷款；生活所需，方博能够自己勤工俭学，还有助学金和奖学金的期冀。
但他有父母有亲人，又不是天生地养石头里面蹦出来的猴子，怎么可以无视家中困难，自己一个人在象牙塔里面躲上3年半？
既然时间不让自己从容长大，那就从现在起，做一个打工的人。
干活，赚钱，支撑家庭。
从现在起，关心亲人和健康。
我也愿面朝老板（大雾），春暖花开。
方博一直觉得，如果生活也能用拟人化的人格来形容，那多半就是一个贱贱的小婊砸，碰上弱受就是冷酷无情无理取闹的女（lv）神（cha），如果换一个强攻来，保管分分钟变身身娇体柔的软妹纸，任人予取予求。
到底是做一个弱受还是强攻，方博觉得这根本不算个问题。
老子又不搞基……
……
“您儿是？”
看着一脸笃定，笑着走进来的方博，厨师老头眯了眯眼，脸上的表情显然不能称之为愉快。
并非老头儿性情乖张不近人情，而是后厨这种地方，对于任何一家酒店来讲，都算得上生人勿进的“重地”。除了“自己人”、“供货商”以及“老板”，其他任何人型生物，妥妥都要被严防死守。
至于老头嘴里的“您儿”，那只是宜昌人打招呼时的习惯性称呼，基本上等同于“你”。或许有几分客气的意思，不过对于头回见面的陌生人来说，这个客气，某种程度上也代表着警惕和疏离。
方博很清楚这一点。
所以他没有半分矫情拿捏，直接道明了来意。
队长，自己人，别开枪。
呸呸，严肃点，面前这老头又不是自己那些逗比同学。
咦，想到同学，心里好像有那么一丢丢的惆怅啊。
摇摇头，还没完全走神，就立刻反应过来的方博，脸上堆起一个同样客气的笑容：“你好，师傅，我是过来上班的，昨天应聘过了。”
“上班？你是新来的打荷？”老头神色缓了缓，却也没舒展太多，挑眉上下打量起来。
大概扫了两眼，就没了兴趣，扭头，冲着后门口抬抬下巴：“杨师傅正好还在里头，你自己进克找他。”
没等方博道谢，老头又猛的回头，瞪着两个偷偷摸摸往这边瞄的小学徒，老脸黑得和锅底有一拼：“看嘛儿看，一而辈子就晓得偷懒，以为躲在卡卡儿郭郭儿老子就找不到……”
再次为两个小学徒点蜡。
然后，方博一脸“我什么都没看到”的淡定表情，快步溜进了厨房。
……
打工的日子过得很快。
和在学校时一样快。
转眼，方博已经在三味鱼坊干了半个多月。
起初，新同事们对他的印象，几乎都停留在“好奇”这一点上——虽然方博自己并未拿着“辍学大学生”的身份博同情，可架不住厨师长杨师傅的一句玩笑话。
“大学生，打工比上学辛苦吧？”
纳尼，新来的打荷是个大学生？
自从第三天身份暴露后，方博就由众人眼中，一个稍微有些特别的打工仔，摇身一变成为了后厨大熊猫般的存在。
十几个同龄的学徒还好，感觉不算大，主要是那些膝下有儿有女的大叔大婶们，看他的目光格外唏嘘。
更让他们唏嘘的是，这个半路辍学的小伙，脾气还非常不错，待人和气，做起事来更是认真好学。
如此这般性格，就已经很讨人喜欢了，加上用现在时髦的说法，方博的颜值也颇高，是个帅气阳光的小青年，种种原因加在一块儿，让他很快就融入了新的生活圈子。
只不过，由此造成的结果，也不完全都是好事。
比如——
“哎，小方啊，你谈朋友了没有啊？要是没谈，阿姨给你介绍一个……”
某天中午休息的空档，排到方博值班，另一个和他同样值班的打荷婶子，眼瞅着没事儿可做，笑嘻嘻就找了上来。
方博绝对没想到，自己还成了后厨一些大妈大婶眼中的抢手货，奈何他完全没有这些心思，只能干笑两声，赶紧找了个借口，重新溜回到厨房里面。
这一进去，意外就发生了。
厨房新人方博，在看到了不该看的事情后，首先脸一黑！
紧接着的反应——我能假装什么都没看到么……