一、山里产的海鱼（2）

就算不是特殊日子，原料虽好，将军的厨房却经常采用一些怪异的做法，把东西做得滋味尽失。比如，将军家的米饭蒸法很特殊。米要先放进笸箩，在开水中煮过，煮得差不多没味儿了，才移到蒸锅里蒸成饭。这样的饭和我们平常见到粘成一团的米饭很不一样，每一粒米差不多都是分开的。老百姓都能吃到蒸得黏黏的好吃的米饭，不知此味者，整个日本国唯将军与夫人也。

据说，这也是幕府的规矩，以便让将军不耽于美味，提高对政务工作的兴趣。

我国有云“娶丑女有助于事业成功”之说，与日本幕府时代大佬们的想法有异曲同工之妙。

更要命的是，幕府还专门设有一名叫做“膳奉行”的官员，专司尝膳以防范有人在将军膳食中下毒。将军的饭菜首先要由“膳奉行”尝过，经过一段时间证明无事，乃进于将军食用。

这种手续，让将军的伙食质量更加难以容忍。

原因呢？很简单啊，“膳奉行”尝膳以后，总得等一段时间才能知道有毒没毒吧，大伙儿去过医院的肯定有经验，等化验结果出来，黄花菜都凉了。所以那种烤得“吱吱”冒油、热腾腾的烤鱼，将军平时都是吃不到的。

德+激情小说http://www.56shuku.coM/class12/1.html川幕府的第三代将军德川家光，有一次因为到江户城郊外的目黑打猎耽误了时间，不得不在外吃饭，第一次吃到了民家奉上的烤秋刀鱼，对其鲜美简直是惊喜交加。

对此美味不能忘怀的将军回来后让御膳房也给自己做这道菜。结果，送上来的东西和在农家吃到的秋刀鱼样子倒是很像，但味道绝对大相径庭，简直不能下咽。将军并不知道这是因为御膳房在烹调后为了美观把鱼身上的油都擦去了，而且因为尝毒的程序会把烤鱼放冷——冷了的烤鱼无论什么品种都没法保持美味。