在店里常常穿着武士装的老板（2）

现在一升瓶装的“王冠”（瓶盖）是塑料做的，还用铝皮密封起来，但以前用的是木塞“王冠”，上面贴了获许可认证的标签。我当家的总是用手指“啵”的一声把王冠拔开。那声音好听极了。我们其他人都学不会，得用钳子才能拔开。但是那标签只要贴得不完整，一定得退回给酒商。

“这个标签破了，请你换一瓶给我。”

只要标签没贴好，我们就不接受。

“不管我们跟酒商借多少钱，但借钱归借钱，我最讨厌公私混在一起了。像这种酒我不卖就是不卖。”

所以酒商的人每次遇到我当家的，就得绷紧神经，战战兢兢的。

从小事可以看大。只要咔啦一声，客人开门进来，不管在做什么，如果不能马上将按人数的小菜、烟灰缸准备好放在老板的手边，他的脸色就不太好看了。有时在洗东西，洗到一半，就听见他说：“那种事等下再做！”“最先端上桌的东西都是固定的，只要客人咔啦一声拉开门，你就得先准备好。”不过是一两秒的差距而已，他就不能忍耐。只要稍稍想喘口气，等下子就有得受了。

此外，还有更过分的事。有时候说了“欢迎光临”后，看到客人进门，才发现两位刚好不对头的客人一起进来。这种状况最是糟糕。如果趁着老板刚好转过头去时，快速把小菜准备好放在他手边，那就没事。他可以把客人很有技巧地区隔开来。首先端给第一个客人，转头，如果他手边准备好小菜，他就会把小菜摆在预定的位子上，再让第二位客人就座；但是如果小菜没准备好，我还呆了半晌，气氛就会变得有点僵。这一来他就不高兴了。只要小菜没准备好，他就会“喂！”的一声警告我。其实当真只是一眨眼的工夫，但他就是对这种小空当特别在意。

还有，他认为客人点的菜就得马上做好端出去，不能等的。照理说总会有个等待的时间嘛，但只要他一觉得客人可能就要催促了，就会垮下脸来。若是客人问说，某某菜是不是该好啦，可(色色小说是却还没做好，虽然客人说：“没关系，没关系。”老板就会露出抱歉不已的表情。就是因为这样，一旦我听取了客人点菜，却忘记的话，那事情可就大条了。虽然我很努力做，但只要一做错，他就特别挑剔。一旦做错事，在营业中他会不动声色，可是额头就皱得好似几条虫在爬。这种状况反复几次之后，那天晚上打烊时，他就会对我说：“喂，到二楼来，稍微坐一下。”

这下子得要听他训话两个多钟头。他没说完心里就不痛快。第二天还要开店，还要忙呢，不是吗？但就是不能犯错。然后他说：“你要道歉！”