脊椎动物史上咬合力最强的动物（2）

通过模拟得知，这种平面四杆机构的应用，对邓氏鱼张开颌部这一动作具有高速传动作用，从而产生一个快速的扩张的过程，类似于现生鱼类的摄食过程。邓氏鱼从开启嘴巴到嘴巴张到最开这个过程仅需20毫秒（1/50秒），并可以在50~60毫秒内完成一次“张嘴—闭嘴”的摄食周期，这种极高的摄食速度完全可以媲美现生鱼类。也就@是说，在短短的1/50秒内，邓氏鱼就可以张开血盆大嘴，并产生一股强大的吸力，快速地将猎物纳入口中。通常，一种鱼类要么具有强大的咬合力，要么就是吞噬速度极快，极少有两者兼备的，邓氏鱼就是这个特例。此外，邓氏鱼还是脊椎动物史上咬合力最强的动物之一。从骨骼模拟得知，一条长10米、重4吨的大型邓氏鱼的锋利齿板能够在单位面积内产生极高的咬合力，这些力量集中在齿尖的一小块面积，相当于6吨/平方厘米。纵观现生物种中，普通的美洲鳄的单位面积咬合力最为强大，可达963千克/平方厘米，鲨鱼约136千克/平方厘米，人类约77千克/平方厘米，拉布拉多犬约57千克/平方厘米，这些都不足以与邓氏鱼相提并论了。如此强大的单位面积咬合力使邓氏鱼能咬破、咬碎坚硬的物体，譬如鹦鹉螺和菊石，对它都是小菜一碟。纵使是鲨鱼，在邓氏鱼强大的咬合力前也将不堪一击。邓氏鱼稍微用力一咬，鲨鱼就会随之断成两截。威斯特尼特开玩笑说：“如果邓氏鱼的咬合力在水中四散，它的力度甚至能把鲨鱼震出水面。”邓氏鱼捕食这些游动的、坚硬的猎物自然需要高速有力的咬合力，这个需求恰好符合威斯特尼特的模型数据，再次证明了邓氏鱼确实是脊椎动物史上最顶尖的捕食者之一。

熏了它！熏了它！熏了它！

如果有一条硕大的、米长的邓氏鱼放在我们面前，我们该如何烹饪？中国人可能会想出上百种方式，美国人则可能就是烤鱼块一条道走到黑。而身在加拿大的我，此时脑海里只有一种声音：熏了它！熏了它！熏了它！熏鲑鱼是加拿大的头号特产，我已经吞了无数，那微辣而坚实的口感，给了我宁可颞颌关节紊乱综合征（英文简称TMD）复发，也要与食物作战的勇气。鲑鱼（Char）其实是一种统称，还包括三文鱼（Salmon）和鳟鱼（Trout），这是一类非常有名的溯河洄游鱼类，它们会成群结队地在淡水江河上游产卵，形成壮观的景象。我第一次膜拜到鲑鱼本尊是在东京筑地（Tsukiji）鱼市，个头不大的鲑鱼堆得像小山似的，各餐厅的老板正在用挑剔的眼光审视着。此后到了加拿大，我每年都去围观不列颠哥伦比亚省壮阔的鲑鱼群。其中，2010年的鲑鱼大洄游打破了百年纪录。