驱走冬季凉意的是火锅（2）

由于体型、生活与饮食方式极其类似，似鸡龙完全可以按照做鸵鸟大餐的方式来烹饪。什么烹饪方式最能把似鸡龙肉的原汁原味发挥得淋漓尽致？毫无疑问，当然是暖暖的、热腾腾的火锅！我国的火锅花色纷呈，千锅百味，如广东的海鲜火锅、云南的滇味火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的三鲜火锅、湖北的野味火锅、东北的白肉火锅、上海的什锦火锅，等等。亲朋好友围着热气腾腾的火锅，杯觥交错，把酒言欢，洋溢着热烈融洽的气氛，@暗合大团圆这一中国传统文化。我们先选用一岁龄的似鸡龙，宰杀处理干净，剔出大骨，配合香料熬制锅底汤料。将似鸡龙胸肉、腿肉、尾肉洗净，沥干水，用刀片成约长8厘米、宽5厘米、厚0.5厘米的片，装入盘中。一些配菜，如豆腐洗净切块，莲花白洗净，撕成块，甚至可以来一些海鲜之类，这些材料分别装盘，围在火锅四周。味碟用盐、青辣椒末、腐乳汁调制，各种口味，悉听尊便。最后往火锅中倒入之前熬制好的汤底，加入葱节、姜块，烧沸后就可以各就各位了。由于经常奔跑，似鸡龙肉蛋白质十分丰富，而且没有脂肪。小似鸡龙的肉纤维很细，又不失筋道，即便在锅里翻滚多时，也不会有被煮老的感觉。放入口中，肉质鲜嫩有嚼头，这醇香的美味定能驱走冬季的凉意，让全身都热乎起来呢！