前言

前言

您吃了吗？多么亲切的问候语，不知用了多少年，其真正的用意，不是简单的问候，而是人与人之间真诚的提醒：“您吃饭了吗？”因为饮食关系到生命与健康，人都是吃饭长大的，没有吃药长大@的。人之初第一件事就是“吃”，我们的前贤们，早就有“养生之道，莫过于食”的人生感慨。

中医对于养生历来重视食疗，如战国时的名医扁鹊曾说，“君子有疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后命药”。意思是说，人有了病，应先用食物来调理，食疗不愈，再用药物。看来防病与养生最首要的便是饮食，古人早就告诉我们“五谷为养，五菜为充，五畜为助，五果为益”的饮食大道。

现代社会，随着生活条件的改善，人们更加珍惜自己，誓要尝遍人间美味，偏食肥甘厚味，忘记了健康，招来了富贵病。此时方知回归自然的可贵，追求绿、野、生、鲜的自然营养元素，田间的野菜、粗粮与糠皮都以高价登上了酒楼食府，绿色食品成了健康的口号，以素食为主成了时髦的餐饮方式，人们都在寻古思源，寻找着健康的饮食。

我习医有年，深知植物在养生和治病中的地位。在中医典籍里，均把中药称之为“本草”，又有“百草攻百毒，百果治百病”之说。足见植物与养生的关系，为此，我在本书中的药食，均以植物为主，言明食物的功效及养生作用，并将传说、典故等穿插于各篇之中，使之融科学性、知识性、趣味性、实用性于一体，力求深入浅出，顺便推荐一些简单实用、易学易懂的保健食疗方法，供大家参考，若能帮助读者寻找到一些保健美食，我就心满意足了，当然，这也是我最大的愿望。

2011年冬