第九章 便当
买了杂七杂八的东西,回到家里已经是将近十点,宫宝柔休息了一下,开始洗手做便当。先做的是给林书安的小熊便当,主料是杏鲍菇和肉松,辅料是西兰花、生菜和小番茄,有红有绿,颜色鲜艳,让人胃口大开。
先处理西兰花,将其加少许食盐焯熟,放在一旁,然后将杏鲍菇切片。宫宝柔的刀工很一般,这并不是说她不够努力,她将一些常见的刀法都学会了,但是那些花式的以及很多私下流传的却一点都不知道,原因很多。第一,她是个女子,不被一些年纪大的老师傅接受;第二,她没有找到一个好的师父。俗话说:师父领进门,修行在个人。宫宝柔连一个师父都没有,厨师一路可知走得有多艰难,这也是她为什么一定要抓住孙富贵这个机会。
拜师,一定要拜他为师!
有了孙富贵的帮助,宫宝柔能够很快融入厨师的圈子里,而不是像从前一样在外面徘徊却不得其门而入。最重要的是,孙富贵的面子大得很,做了他的徒弟,一些厨师们不会轻易教给他人的东西,她也会比较容易得到。
米饭早已上锅,隐隐约约有香甜的气息。宫宝柔往炒锅里倒入油,加热,然后放入切片的杏鲍菇。
“嘶……”
生食接触到热油,发出一声清脆的声音,带着渐渐消失的尾音,这是宫宝柔最喜欢听的声音。
左手翻动炒锅,等到看见杏鲍菇的表面已经渐渐变成黄-色,油亮油亮的,散发着清甜的香味,这已经是九成熟了。宫宝柔倒入了蚝油,几分钟之后,杏鲍菇全熟,关火,起锅。
便当盒是一个四四方方的正方形,印着可爱的水果花纹。宫宝柔取来了生菜叶,铺在了盒子的底层,然后将杏鲍菇慢慢装进去,也铺了一层。
红豆饭还没有好,宫宝柔只能着手准备林书平的便当——杏仁坚果布丁。
杏仁坚果布丁的主料是牛奶、杏仁片,辅料是吉利丁、奶油和细砂糖。
吉利丁用冷水泡软,它最大的用处就是凝固,一般用在慕斯蛋糕和冻芝士蛋糕之中,宫宝柔在外面转悠了好久才买到,差点让她想着就用布丁粉或是鱼胶粉代替,但是那样又会影响口感。
将牛奶倒入锅里,加细砂糖慢慢煮,等到糖化了之后,再加杏仁片,煮几分钟。这个几分钟还是要自己把握,将杏仁片的味道融入牛奶之中就好。宫宝柔关了火,将锅子盖上盖,焖着。
她看了看吉利丁,已经软了。厨房里弥漫着一股红豆饭的味道,既有米饭的清香,又有红豆的甜味。
焖了五分钟左右,宫宝柔将吉利丁加了进去,等到渐渐融化的时候,一边搅拌,一边又慢慢地加入奶油。等到全部融化,奶油也倒完了,宫宝柔用筛子将杏仁片过滤出来,然后又加入新的杏仁片。这样吃起来会有更加细腻的口感。
在众多的模具之中,宫宝柔挑了一个单独的五角星,将牛奶倒入。然后剩下的也倒进正方形的模子里,准备留给刘英爱他们。将模具全部放进冰箱的冷冻层,宫宝柔继续做小熊便当。
本来模具是要放进冷藏层的,但是那样要等四个小时以上,等凝固了那个时候早就吃完了饭。
红豆饭已经煮好,宫宝柔用保鲜膜包住一小团米饭,团成圆形,乒乓球大小就是小熊的头部。同样的方法,可以团出小熊的各个部位。这还没有完,她将各个部位用肉松包住,再用保鲜膜团一遍,这才是真正的小熊。
小心翼翼地将小熊拼好摆进便当盒,宫宝柔撕了两小块海苔当作小熊的眼睛,拿了一个小拇指指节大小的饭团做鼻子,最后还用两片拇指印大小的火腿肠做了小熊的红脸蛋。
这样安安一定会喜欢的!
宫宝柔看着萌哒哒的小熊,心里一片柔软。
能够为家人做饭也是一种幸福。多少次,在空荡荡的房间里,宫宝柔一个人开伙,一个人吃饭,一个人洗碗,最后一个人睡觉。她想做很多很多的美食,只是想做给的那个人早已消逝,一口也尝不到。
最后放进去两个红彤彤的小樱桃做点缀,营养丰富。
将可爱系的便当盒放到一边去,宫宝柔着手准备林书平的便当。寿司的做法很简单,宫宝柔拿出了二十平方厘米大小的一片竹片,看起来就像是竹席上的一小部分,这是做寿司必不可少的工具。在竹片上铺一层保鲜膜,保证干净,她从电饭煲里舀出一勺饭,压平,从冰箱里取出一罐番茄酱。红豆饭本来就是甜的,加了番茄酱就会更甜。但是,想了想之后,宫宝柔还是一狠心涂了厚厚一层。
这种甜得发腻的味道,恐怕只有林家人才能受得了吧……
这么想着,宫宝柔抽了抽嘴角。
然后在番茄酱上又垫了一层海苔,最后是冰箱里昨晚就处理好的虾子,宫宝柔过了一下水,熟了就行。将虾子裹进去,用竹片卷起来,握紧,打开,一个长长的寿司就出现了。
宫宝柔用刀将长条分成几段,撒了些肉松,然后放进另一个便当盒里,里面早就装好了一层生菜。
忙忙碌碌就到了十一点,从这里到德嘉学校要二十分钟左右,林书平他们十一点四十下课,现在动身差不多了。
小心地用袋子装好两个便当盒,宫宝柔带上手机出门了。
宫宝柔的手机是一个诺基亚,很老旧的款式,就只能接打电话和短信,其余的什么也没有。现在也是2006年,日后出现的什么智能机现在连影子都还没有看到呢。她的手机里只存了寥寥几个人的号码,赵秀秀,刘英爱,林书平。
走在似曾相识的街道上,宫宝柔不知道应该作何感想。这所学校给她的,没有一点幸福的回忆,甚至她已经记不起在这里学习生活的场景了。因为自卑,她远离人群,没有好友,仿佛被隔离在另一个世界之中。
或许是有的班在上体育课,宫宝柔可以听见高墙里面的嬉笑声,追逐打闹声,带着少年应有的青春气息。
宫宝柔叹了一口气。这是她永远回不去的青春,即便她的身体才只有十五岁,但她的内心早已经沧桑。