5.005 肯定

厨房只剩一页猪肝，这猪肝很小，大概只够两人份，唔，菜不够！也是个麻烦！

穆冉大为苦恼。

“穆冉，是不是猪肝不够？因为客人不多，所以厨房准备的菜分量都少。”穆大海解释道：“要么我现在去买？”

“来不及了！”穆冉说着，算了算时间。

“那该怎么办？”穆大海都要哭出来了。

倒是穆冉十分镇定，她把目光落在桶里的一条条黄鳝上。“那就做两种面吧！”

“什么？来得及吗？”穆大海是厨师，自然是知道时间的紧迫性，给客人做菜，人家等得急，你却迟迟不上菜，那么，再好的胃口都被消磨光了。

“来得及！”

面还需要有一会才能钖好，穆冉想着，挑出大拇指粗细、每斤5条左右的壮年活鳝，这种粗细大小的黄鳝肉质最嫩，最适合做爆鳝面，而太老或太嫩的黄鳝，都不好吃，她估量着，这点黄鳝做出来估计也就两人份，于是，她一合计，不如趁钖面的时间处理好猪肝和黄鳝，食材处理好，下锅很快就做出来了，倒也不浪费时间。

【主播啊，这种滑滑的东西是什么？好恐怖】

【是啊，好恶心！】

厨房没人，穆冉笑着回答：“是黄鳝！”

【黄鳝？】

穆冉点头，为他们解答：“黄鳝像蛇，却没有鳞，黄褐色，有黑色的斑点，一般生活在水田的泥洞里。”（来自百度百科）

【看起来好可怕啊！】

穆冉表示理解，对于不吃黄鳝的人，看到黄鳝都觉得恶心，更别说吃了！但是爱吃黄鳝的人却都知道，黄鳝要是做好，是很美味的佳肴！再者，吃黄鳝对人体好处多多。

“你们星球没有吗？”

【没有，我们不用做饭，也不需要维持生态平衡，因此，投票表决，一些难看恶心的动物都被送去我们的附属星球养殖了，有专门养猪的星球，专门养蛇的星球，专门养鳄鱼的星球。】

还有这样奇怪的星球？

“真想去看看。”

【欢迎主播来我们星球参观，不过地球科技太落后，只有几个人走出过地球。】

穆冉无力反驳，她从桶里挑出两条黄鳝，直播器的观众们见状，又炸了！

【擦！长得好丑！】

【对！好恶心！】

【主播，你好勇敢，不害怕吗？】

穆冉摇摇头，边处理黄鳝边回答：“刚开始是怕的！尤其是碰到猪大肠、猪肝、黄鳝这类东西的时候，不过我太爷爷告诉我，厨师就需要能够变废为宝，把恶心不堪的东西变为美味菜肴，如果连自己都觉得害怕恶心，那就被食材所困，走不出内心的禁锢，是做不好菜的！”

【我要给主播送时间！】说话间，气泡声接连不断地响起，不少粉丝纷纷送时间给穆冉，穆冉所剩的时间一下子多了起来。

穆冉所做的爆鳝面跟其他人做的有些不同，她做爆鳝面喜欢放虾进去搭配，两种河鲜搭配面条，要做出可口的爆鳝面，自然每一步工序都不能含糊。

穆冉把选好的黄鳝处理好，汆熟后用刀挖去背脊骨，片成长度一寸左右、两侧肉相连的双排鳝片，然后再拿来鲜河虾，挑去虾线，剥掉皮壳，挤出虾仁后，用盐和少许的酒窜一下，随即，用准备好的鸡蛋清混合湿淀粉来上浆，这样处理好的虾仁十分新鲜滑爽，洁白如玉，吃起来口感非常好。（做法参照了慧娟面馆的爆鳝面）

处理好主要食材后，穆冉挑出猪肝，随即把猪肝处理干净后，之后再把猪肝切得又薄又匀称。

这之后，穆冉开始揉面了，做杭州手工面，面一定要做得地道，穆冉用的是精加工面粉，碱性适中，富有韧性，再用手揉出来，抻好面，再切好，把面条拉平整了，放在一旁待用。

随即，穆冉取来处理好的食材，做面浇头的时候，火一定要开得旺，把锅热透了，再把食材放进去，这样能够保证最短时间把食材给爆好。

穆冉热好锅，手脚麻利地把处理好的黄鳝放进菜油去，这时鳝片皮起小泡，发出“沙沙”声，沥干油，再放些猪油，撒入葱姜末略炒，然后倒入爆过的黄鳝片，再加入酱油、绍酒、糖、肉清汤，烧约1分钟，见汤汁剩下一半时，加入味精，随即起锅，盛在碗中待用。

处理好之后，在锅中放入肉清汤，加入酱油和爆鳝片的原汁，等烧开后，穆冉把面条方进锅，撇去水上的白沫，放入猪油，再根据个人口味加入味精等调料，这之后，把面盛出来分成两碗，再将爆鳝片倒在面上，再倒入用沸水滚过的玉白色虾仁，最后，在面上淋上沸麻油，这样一来，一碗热腾腾的爆鳝面就做好了。

做爆鳝面讲究用菜油爆，用猪油炒，最后再用麻油来浇，这样下来，片成片的黄鳝就黄脆酥嫩了。

【主播好厉害！】

【是呀！人也好美啊！看这样的主播真是赏心悦目！】

听了这话，穆冉心道，这肉身的长相应该不差，但会不会外星人的审美比较独特？

黄老板走进来，见穆冉做好了爆鳝面，他闻了闻那香气，立即捂着肚子说：

“哎呀！穆冉，你简直是放毒！我饿得不行了！”

“忍着！”

黄老板咽了口口水，馋得不行，他带着希望问：“穆冉啊，有没有多的？我也饿了！”

“没了！我又不是你家厨师，想吃自己做去！”穆冉面无表情说着。

“好吧！”黄老板也没生气，又问：“那，我把这面端上去了？”

“等等！还有猪肝面没做！”

穆冉说着，取来准备好的猪肝，穆冉在热透了的锅中加入熟猪油，等猪油烧得七成热后，再放入猪肝，做猪肝面要想好吃，关键是猪肝要烧的嫩！因此，猪肝下锅入油不到5秒钟就要捞起来，之后把猪肝沥油，再把原锅烧热，放入过好油的热猪肝，加入骨头汤、木耳、酱油烧沸，最后把做好的面条放进去，如果自己喜欢吃菜，还可以酌情加点青菜进去。

就这样，没多久，一碗香味窜鼻的猪肝面烧好了。

“这猪肝面真香啊！”黄老板捂着肚子，若不是自制力强，差点就想把碗端过来，自己把这面给解决掉。

“快！端过去！端过去！”眼不见不想吃，黄老板不由指挥穆大海把面端到包间。

穆冉也跟了过去，当穆大海把面放到桌子上时，蔡凭栏几人都勾着脖子看，他们瞥了眼这面，全都点头：

“嗯！你这厨师！知道我们的心理，我们就爱吃猪肝面和爆鳝面！”

说完，又瞥了眼那面说：“怎么不多做点？”就这点面够塞牙缝吗？

“没了！”穆冉耸耸肩，实话实说：“没食材了，都用完了！”

大佬们无语了，心道，没食材？早说啊！他们让人送点过来，不过，大家大概摸透了穆冉的脾气，这个厨师做菜顶呱呱！人却有点顶级大厨的脾性，好像意思说，我做我的，就这点面和菜了，你爱吃不吃吧！得！个性！偏偏做菜的味道有个性的资本。

眼前的面还是热腾腾的，飘散着香味，让人垂涎欲滴！

大佬们瞥了一眼，开始流口水，大家拿起筷子，忍不住了，赶紧吃了一口浇头，蔡凭栏吃的是爆鳝面，他只吃了一口，不由眯着眼，随即又嚼了几下，知道面是一人一碗，吃完就没了，因此嚼了好几下也舍不得咽。

唔唔！太他妈好吃了！

蔡凭栏一口吃完，感动得眼泪都要下来了，美食家的本性也露出来了，他忍不住点评道：

“玉白的虾仁点缀在爆鳝上，看起来颜色鲜亮，色相很好。虾爆鳝面，面条筋斗，十分柔滑，虾仁也鲜嫩，鳝片更是香脆，这样一碗面，看似简单却不简单，我忽然觉得之前四十多年的光阴都虚度了，没吃过这样的面，我以前的人生到底有什么意思？想想，也真是此物只应天上有！人间哪得几回尝？”

【靠！不愧是美食家！说话真有水准！】

【点评很到位，要是我，还要说一句，面好人美！面面俱到！】

直播器内又炸开锅了，穆冉却来不及理会，蔡凭栏的肯定让她很开心，事实上，虽然她厨艺很不错，可对自己做的食物并没有太大的信心，因为前世她一直在背后做菜，根本没到过人前，所有的名誉都被穆天心夺得，而如今，她重生了，今天之所以会帮黄老板和穆大海，除了是出于仁义外，也有自己的私心，因为她想在蔡凭栏这个最顶级的美食家面前露个脸，以她穆冉的身份。

穆冉不由扬起唇角，爆鳝面得到了蔡凭栏和马总的肯定，她悬着的心放了下来，穆冉又把目光转向吃猪肝面的两位大佬。

谁知，这两位大佬吃了一口以后，筷子动得越来越快，简直是飞速，他们胡乱吞咽，仿佛丧失了语言功能，只顾吃着碗里的面。

两分钟不到，杨总和王总吃完了碗里所有的面，连汤都一口不剩地喝下去了，最后，碗里还剩一粒葱花，王总都给吃了，他们的碗干净得能照镜子了。

吃完后，他们才恢复了语言能力，两人抹抹嘴巴，回味许久，才连连感叹：

“看起来简单，实则是精工细作！面条筋斗，可口，浇头更是无敌美味！让人胃口大开！天哪！吃完这碗面，我回北京，只怕是日日思念这座城市了！”

如果说蔡凭栏是用语言表达赞美，那么杨总和王总就是用行动！

看着他们吃完面后的满足感，穆冉不由点点头，身为厨师，她不喜欢看到食客浪费，能一点不剩地吃完她做的饭菜，就是对她厨艺最大的赞美了。

“厨师，不知道您贵姓！我想对您做个专访！”蔡凭栏递出自己的名片，诚心邀请。

听了这话，黄老板和穆大海在一旁流露出不可思议的神情，蔡凭栏哎！他是谁啊！他在美食界的地位不会低于袁枚这类古代的老饕，蔡凭栏不仅会吃，还会写，哪家媒体的美食专栏要是没有他加盟，都不敢说自己开了美食栏目，可见他有多权威！能被蔡凭栏认可的厨师，全都大红大火，受到万人追捧！没想到穆冉竟然有这样的好运气，竟然能得到蔡凭栏的认可！

见穆冉一动不动地站在原地，穆大海拉了拉她的衣角，提醒：

“丫头，赶快答应啊！这是个很好的机会！”

然而，穆冉却丝毫没有感到惊喜，她接过名片，随即摇头说：

“抱歉！我不是专业厨师，暂时不接受访谈！”

说完，转身离开了包间，留蔡凭栏一个人愣在原地，还有些回不过神。

“哈哈！你也有被人拒绝的一天？”其他三位大佬取笑他。

蔡凭栏这才呵呵一笑，讪讪地摸摸鼻子道：“为什么比追女生被拒绝还尴尬？有个性！这位主厨将来的成就绝对不会低于当年的厨神！”

“有这么牛？”其他人不信。

好吃是真的好吃，但中国已经很多年没出过厨神了，历届的厨神大赛，虽然每年都有第一名，但因为评委们不予通过，因此这些第一名没有一个夺得厨神称号的，可见，厨神的称号有多难得，然而蔡凭栏却说这个女厨会比厨神成就还高，他们还是觉得不敢相信。

见好友们不信，蔡凭栏乐呵呵地说：“要不要打赌？”

“赌就赌！”其他三人也来劲了。“你说怎么赌？”

蔡凭栏随口一说：“就赌1个亿吧！怎么？敢不敢啊？”

“还怕你不成！赌就赌！”几位大佬相视一眼，都同意了，一个亿？就是赌十个亿他们都要赌！不是他们瞧不起穆冉，实在是厨神的称号实在是难得，而且历史上从没有出过女厨神！

“那就说定了！”

蔡凭栏说完，看向门口穆冉离去的方向，他相信自己的眼力，也相信自己的舌头，这位女厨虽然不是世家厨神，但做的菜既好吃又有大家风范，他不会看错！此人绝不是普通人！

而几年后，其他大佬每每想到今天的赌，都悔不当初！

所谓今天流下的眼泪都是我当年脑袋进的水，大佬们深有感触。