66.Chapter66

我是作者乔其紗,这是防盗章,正文首发晋|江|文|学|城,（一定要加这个竖）,晚上10：00的时候替换，（但是最近都拖到了12点哎……）请大家支持正版……之类的的文字。

大家好，我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法，如果你们看见了，别笑，盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。

我也不知道该放什么。我觉得不

不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。

奶香鲫鱼汤编辑

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奶香鲫鱼汤，是用鲫鱼汤制作的美食。

菜谱信息

主料

炸蘑菇编辑

炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。日常生活中一种食品，主要食材是蘑菇。色泽金黄,香脆可口,补益肠胃，滋阴润燥。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。炒锅上火,放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

中文名炸蘑菇主要食材蘑菇，鸡蛋，面粉，素鲜汤，植物油特点色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥口味脆

目录

1菜品特色

2做法

炸蘑菇

酥炸蘑菇

3营养价值

菜品特色编辑

炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。日常生活中一种食品，主要食材是蘑菇。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

做法编辑

炸蘑菇

原料

蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤1

特色炸蘑菇杂图

特色炸蘑菇杂图(15张)

50克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

制法

（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。

（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

特点:色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

酥炸蘑菇

原料

蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐

制法

1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条

其他炸蘑菇图片

其他炸蘑菇图片(17张)

状

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味

3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用

营养价值编辑

装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。

鲫鱼：适量

辅料

油：适量盐：适量

味精：适量香油：适量

葱：适量姜：适量

八角：适量

做法步骤

1.活鲫鱼宰杀，去掉鱼鳞、内脏和腮

2.平底锅烧热，加油，将鱼两面煎煎。煎好后取出放入另一个盛好水的锅内

3.锅内加入姜片、八角、葱段。千万别放盐啊！会影响颜色的

4.大火烧开，慢火炖就可以了

5.好了，是不是像牛奶一样白啊？这个时候加点盐、味精、香油调味，出锅即可

烤冷面编辑

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江省密山市。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。

中文名烤冷面外文名Barbecuechillednoodles别称东北烤冷面主要原料冷面，蘸料，酱汁，蒜蓉酱，孜然，芝麻，白糖，醋，香菜，小葱是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，油脂适宜人群青少年，中年

目录

1历史渊源

2制作方法

历史渊源编辑

烤冷面发明于21世纪初（至早20世纪最后五年）的黑龙江密山二中学后门煎饼师傅摊子，之后迅速风靡东北，现在据说全国都有了。不过就在这短短几年里，这款地道的东北小吃就已经在长春街头被冠以“正宗韩国烤冷面”的名头，这还是与黑龙江一衣带水的吉林省，还是发明不到20年，就已经渊源尽失，无法考镜源流、辨章学术。

另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。

还有一种说法：烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省虎林市第一中学门口的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。

制作方法编辑

早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

材料：冷面300g（6张），青蒜2棵。香菜50g，鸡蛋6个，烧烤酱适量。

做法：

1、准备材料：香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和青蒜切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上青蒜和香菜。摊匀。

9、待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用。

超级土豆编辑

超级土豆是一道菜品，主料是香菇、青椒、鸡蛋、大土豆、小葱、洋葱、肉、胡萝卜，辅料是黑胡椒、盐。

菜名超级土豆难度普通

目录

1做法

做法编辑

1.大土豆蒸熟，切去1/3，用勺子挖出洞

2.香菇焯一下洋葱、青椒、香菇、肉、胡萝卜、切碎，加盐，拌匀，注入土豆2/3处即可打一个鸡蛋在一个土豆表面作为盖，撒上黑胡椒、盐

3.放入微波炉中烤熟后，加入小葱碎做装饰，完成

剁椒鱼头（剁椒鱼头菜系）编辑

剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。[1]

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。[2]

中文名剁椒鱼头英文名Chopbellpepperfishhead主要食材鱼头，剁椒分类湘菜口味咸鲜微辣

菜品制作编辑

制作方法

做法一

食材

胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

做法

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。

4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。

5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。

6.再放上处理好的鱼头。