第86章 出乎意料

浙系师傅将一块鸡肉和鱼肉同时送到嘴里，顿时一股浓郁的咸鲜风味充满整个口腔。

鱼肉咸度适中，鸡肉鲜嫩肥美，咸味和鲜味相互交融，渗和到一起，鲞有鸡鲜，鸡有鲞香，滋味回味无穷。

尝菜的师傅心里默默给予这道菜非常高的评价。

尤其是这道菜一口吃到最后，还有一丝丝别样的风味随着咀嚼慢慢凸显出来，引领舌尖新一轮的美味风暴，一时间他竟然吃不出这是什么味道在作祟。

他敢肯定，柯梵一定在这道菜里还融入了别的一些东西，绝不仅仅是依照传统风味制作而已。

太挠心了！

这道菜里究竟还加了什么别的东西？

浙系师傅真的好想知道。

柯梵一直都很淡定，他不知道这道白鲞扣鸡会不会得到好评，但依照他的做法来看，丝毫没有偏离主题，传统加创新，他自认为把两者结合得还不错。

林雄一看对方似乎要怼着柯梵打破砂锅问到底了，于是他不给浙系师傅追问的时间，接着掀开自己那道菜的盖子。

剁椒鱼头是湘系菜中一道比较传统经典的菜肴。

火红的剁辣椒细细密密覆盖在内嫩嫩的鱼头上，薄薄的一层小葱碎零星点缀，红亮的汤汁沉在盘底，热腾腾的香气中辣、鲜、香这三位一体的气息令人顿时口舌生津。

这道菜闻着就很下饭，更别说加上视觉上的冲击力，尤其使人欲罢不能。

这道菜说实话真的太普遍了，可以说是遍布大江南北，林雄难道不知道越是普遍的菜式，越是会让人挑剔吗？

毕竟这是大家经常能吃到的菜色，对其要求和标准可以说是耳熟能详，他选择做这道菜来面对挑战，是觉得自己能够做到完美？

林雄面对湘系师傅探究的眼神，只是笑笑不说话，还很贴心地附上一碗米饭。

香是够香了，但剁椒鱼头做得再好吃，还不是那样！

就不信林雄能做出朵花来！

抱着不那么相信的态度，湘系师傅接过林雄手上的米饭，用筷子轻轻拨开鱼头上那层红红的剁椒，只稍稍用点力气，就把鱼头下巴的部位的鱼肉拆开了。

就着米饭，一起送到口中。

香！

咸！

嫩！

鲜！

辣！

这五味一体的滋味几乎能同时在一瞬间体现出来，鱼肉糯软，肥而不腻，肉质极为细腻且无腥味，跟着米饭一起，形成一股强烈的香辣旋风，在嘴里不停席卷着。

虽说湘系菜普遍辣味居多，但许多湘系菜的辣味都是很复杂的，或者说是很多元化的辣，并不只是单单舌尖感觉到的辣味而已。

正是这多元化的辣，才铸造了湘系菜在风味上的别具一格。

而眼前这盘剁椒鱼头，尤其能诠释出湘系菜的独特风味之一。

太完美了！

能将那么普遍的菜色做到那么完美，恐怕不仅仅是将菜品中各种配料和调料搭配合理这么简单。

观之周围其他评分员尝罢菜后的神态，皆是一脸的不可置信。

“不用怀疑，这就是普通的剁椒鱼头，只不过我加了一点点自己调配出来的调料，提升了一点风味。”

林雄毫不掩饰脸上的骄傲，自信说道。

“嗯嗯，不知道为什么，我感觉就这鱼头，我能吃下好几碗饭！”

“我在别的地方吃剁椒鱼头，总是感觉很辣，回味还有点鱼腥味，这菜里却一点鱼腥味也没有，辣味也感觉很柔和。”

“对啊，还以为湘系菜都是那种辣的不要不要的，没想到这种辣味竟然还能体现出一丝优雅，一点也不抢夺其他香味。”

“你们慢慢讨论哈，反正这鱼头也才一副，现在就剩点鱼脑壳了。”

“晕死！给我们留一点啊喂！”

......

很快，一大盘剁椒鱼头在众人的瓜分之下，只剩一点汤汁和剁椒在里头。

有的评分员还在悄悄嘟囔，嫌林雄鱼头做的分量少了。

湘系的师傅脸色红一阵白一阵，自家菜系的菜肴被别人做得如此受欢迎，不知道是该笑好，还是哭好。

一方面来讲，湘系菜能够在这里掀掉众人普遍所认知的“只有辣”这一观念，他很开心。

但这层认知是被别的菜系的师傅来推翻，他就感觉有点打脸了，毕竟这是自家的经典菜。

最为恼火的是，他自己也吃得很开心，那种既开心又纠结的心情，实在是太憋火了。

为了使众人赶紧从香辣风暴中脱离出来，张恩建也毫不示弱，趁着大家还在悄悄议论珍馐坊诸多菜肴都超出许多人的意料之时，他把自己做的菜端到众人眼前。

张恩建做的菜是鲁系的御笔猴头。

御笔猴头这道菜是鲁系菜中孔府菜的传统菜肴之一，拥有很浓厚的艺术气息和高雅氛围。

只见盘中被切成片状的猴头菇被码放的整整齐齐，依旧保持整个形状，相互一指间隔，红黑相间由火腿、鸡茸和冬菇等配料摆成的笔杆子依次摆放在猴头菇后面，看上去就像是一支支流光溢彩的毛笔。