第334章 闲话

第334章 闲话

杀猪菜非常丰盛,杨家屋上的人全部都到齐了,易慧芬拿出浑身本事,煎炒烹炸,足足摆了两大桌。重头戏大菜当然的新鲜的猪骨火锅,咕噜咕噜地已经煮了好久了,汤里下着猪血——这才是重点,只有杀猪时候才吃得到的。

猪血凝结后不能久放,不新鲜也不好吃。老家没有“血肠”的吃法,就是把凝结的猪血煮熟后下火锅吃。有人不喜欢这口,老家却没有不喜欢的,大名鼎鼎的“毛血旺”就是脱胎于这种吃法。

猪骨头并不是清汤,而是放了各种调味料,鲜香麻辣,下进去猪血、脆骨、豆芽、青菜等。汤好喝菜也够味,每个人都吃得一脸满足。再加上新鲜爆炒出来的腰条肉,这是猪身上最嫩的一块肉,每头猪也就那么小小的一条,一般大家都是在杀猪菜的时候就吃掉了。

什么东西就怕一个“鲜”字。农家纯粮食和菜喂出来的年猪,那才是真正的顶级食材。特别在新鲜宰杀的时候现吃,滋味秒杀一众名牌肉类。事实证明,很多时候那些有名的肉食都是炒作出来的,无非是从众、炫富心理,像皇帝的新衣一样——真要说好吃,每年那么多假冒的和牛、阳澄湖大闸蟹,谁又能够分辨?

农民是很辛苦也比较贫穷,但是他们的生活品质却不见得比城里人差。说句难听话,什么吃食不是农民生产出来的?网上有个笑话,农民们吐槽现在病虫害太多,农药用得吓死人,记者问,“那这些粮食最后流向哪里了?”农民哥憨厚一笑,“都卖给城里人了啊!”

这是大实话,电视里现在已经开始大肆播放饲料广告。如今的广告界,种子化肥饲料是三大支柱产业,广告词也是简单粗暴,“用了某某饲料,四个月出栏不是梦”!杨老汉就说了,“他娘的四个月才断奶呢,就出栏了,这是打了气了吗?”

打气是没有,各类激素添加剂是真的。农家自己吃的年猪,最起码要养一年至一年半。而出栏的“肉猪”生长期只有5-6个月,那肉的滋味能一样吗?说白了,别说各类激素隐患,光口感都没有肉味。

不是有一个段子,喝猪骨补钙猪都笑了,“我就长了4个月,哪里来的钙质?”。这也是农民很无奈的事,并不是他们很狡猾故意坑城里人,而是经济账算不过来。

首先生猪价格瞬息万变,说不定你觉得猪还小,过几天价格就咣当一下掉到底,农民们亏得血本无归。其次猪活着就要吃,饲料要钱,粮食也要钱,喂草料?别开玩笑了,不知道草料不长称吗?而饲料和粮食的价格打着跟头往上涨,多喂一天都是钱,还要承担风险,对于本来就经济基础薄弱的农民来说是不可承受之重。

杀猪菜的主角就是猪肉,猪身上的各个部位。如今生活好了,也不像从前那样抠抠搜搜的,大块肉大口酒尽管上,难得一家团聚,家里欢声笑语热闹不已。男人们一个个喝得满脸通红,杨小贝她们女人之间也有着说不完的话,家长里短,各种八卦,直到天色黑定了顿饭还没有吃完。

大人们都意犹未尽,小孩子却早就坐不住了,“妈妈我和哥哥出去玩了!”诚诚拿着“皮球”舍不得放手,这东西为啥好玩?主要保质期短,说不定明天早上一起来就瘪了!为这个小时候多少小孩子掉了眼泪,长大后想起来都好笑。

“去吧!路上不要跑,当心点!”杨小贝也不拘着他们。从小在山路上跑惯了的,才没有城里孩子那么娇贵。再说冬天也没有蛇虫,不要紧。要是夏天就不成了,老家山多蛇也多,毒蛇都有好几个品种,不乏“五步蛇”“银环蛇”之类的剧毒蛇,一般天黑了没有大人的陪伴都不会允许孩子们出去。

“耶!去玩儿啰!”杨文早就瞄好了家里的手电,等诚诚拿到了通行证,迫不及待地欢呼着冲出了家门。漆黑的夜晚把手电的亮光射向天空直到看不见,或者是在黑暗中划出各种形状的光圈,这也是农村孩子们乐此不疲的小游戏。当然了,尽管如此单纯简便的玩法,在以前也是不允许的。

那个年代,手电筒也许是很多家庭唯一的“电器”,金贵着呢!再说电池不要钱吗?都是鸡屁股底下省出来,卖鸡蛋换的几个电池都要用半年。后来的孩子动不动就是成百上千元的玩具,随便玩玩就弃之不顾了,哪里能够想到以前孩子们玩泥巴的艰辛——只有泥巴不要钱!

“现在的孩子命好哇!想当年……”喝得醉醺醺还舍不得放下酒杯的老杀猪匠感叹说。“咱们小的时候,姐姐们都不敢出门,因为没衣服穿!妹子也是得了病没钱治就这么没了。哎!要是换成现在,你瞧瞧大伙儿过的多红火!”

“可不是!那时我家但凡要是好一点,也不至于让我一个人来这边支撑门户了!”老人喝多了就喜欢忆苦思甜,一说起来就没完没了的。说完了苦有开始抱怨,“才过了两天好日子就吃不得苦了,前些天说累,脏,不肯再学杀猪了!老哥你说说看,咱们家祖祖辈辈都是干这个的,好不容易如今生意好了,兔崽子反而嫌弃上了!”老杀猪匠愤愤地说。

“兔崽子”正坐在一个桌子上,闻言尴尬不已。老爹喝多了忘记给自己留面子……其实就算清醒着,满身血腥气的杀猪匠也不见得会给儿子留面子,但是跟喝多的人没法讲理去,他苦笑着说,“我也不是说不干,只是现在生意太好了,咱们爷儿俩都忙不过来,每天这么连轴转谁也吃不消啊!”

他说是也是事实,这也是甜蜜的苦恼。已经杀年猪的人家少,哪怕杀也只有吧百八十斤,两个人轻轻松松就搞定了。可是现在呢?今天的情形大家都知道,四、五个大汉都奈何不得一头大肥猪,何况是一天好几头的杀呢?

杀猪可是个体力活,随随便便几百斤的肉翻来覆去的,晚上胳膊都抬不起来。老爹年纪大了,回去的时候腿都在打飘,可他就是不同意再招工,说是手艺不外传。

我的天,这都是什么年代了?再说杀猪算是个啥子手艺嘛!宁可自己忙不过来咬牙坚持,就是不请人帮忙,小辈肯定想不通,说的急了,两人免不了争执几句。

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重回俏七零

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