14.第十四章 干煸鳝鱼

第二天醒来，虽然还有着宿醉的头疼，孙佑宸心情却跟六月的艳阳一样明媚，嘴角的笑容一直没有隐去过，他偷眼看奚川，奚川神色如常，应该是什么都不知道。

曾波开车送他们回去，奚川先去洗了澡，对孙佑宸说：“你在家里休息吧，我去上班了，中午你如果不想吃快餐，就来店里。”

孙佑宸赶紧说：“我现在跟你去店里。”

奚川看着他：“你跟我去店里做什么？”

“学做菜啊。”孙佑宸可是一直都记得这个约定的，早就在等这一天了。

奚川没想到孙佑宸这么执着，他倒是没像之前答应的那么爽快了：“我觉得你的天赋在画画上，你还是画画吧，别学厨了。”

“画画我已经会了，现在就是要做菜。”孙佑宸认真地说。

奚川低头看一眼孙佑宸白皙修长的手，说：“做菜很辛苦的。”

“我不怕。你能行，我也能行。你教我吧，我想早点拿回我家的饭店。”孙佑宸目光坚定地望着奚川。

奚川轻叹一口气：“你去洗澡吧，快点，你只有十五分钟时间，我快要迟到了，刚刚老板娘打电话来催了。”

孙佑宸兴奋起来，赶紧跳起来去洗澡，奚川要教他做菜了。

高考后的第一天，孙佑宸搂着奚川的腰，跟他一起去上班。他的心情无比雀跃，觉得一条崭新的人生道路在面前铺展开来，他在奚川背后张开双臂，放声大笑，像一只出笼的鸟儿。

奚川听见他爽朗的笑声，也忍不住扬起了嘴角，为他的情绪所感染。这个开朗爱笑的孙佑宸才是真正的孙佑宸。

奚川刚到吃好，就看见田橙在店门外站着引颈张望，看见他来了，大松了一口气的样子：“你可算是来了。”

奚川一边停车一边说：“怎么了，我没迟到吧？”

“没有。今天来了个比较麻烦的客人，只有你才能应付，等你救火呢。”田橙面露忧心的神色。

奚川抬头问：“怎么回事？”

田橙压低了声音说：“有人来砸场子，说我们菜做得不好，要打差评，所以全靠你了，你今天可一定要好好做啊。”

孙佑宸不解地跟在他们后面，什么客人啊，这么大脾气。进了店门，只见店里坐了一男一女，矮胖的男客人说：“老板娘，我们可是连早饭都没吃就过来了，到底什么时候才能吃上饭啊？不能做我们就回去了，不浪费大家时间。”

田橙赶紧说：“来了，来了。这位就是我们的师傅，马上就给你们做菜。”

矮胖男人上下打量了奚川一眼：“他就是你们的厨师？这么年轻！”显然有些不太相信。

女客人也饶有兴趣地打量着奚川，然后笑着说：“别是做不好菜，特意拉了个帅哥过来使美男计吧？”

奚川看了客人一眼，说：“两位请稍等，马上就好。”说着朝厨房走去。

田橙将菜单拿给奚川，不由得长吁了一口气，回头对客人说：“麻烦你们等一下，我们师傅做菜很快的，今天包准让你们满意。”

男人背靠着椅子，一边吃着西瓜说：“那我就拭目以待了。”

孙佑宸一头雾水，田橙平时都是自信飞扬的，什么时候跟人这么低声下气过，这到底是何方神圣啊，这么趾高气扬的，便拉住梁小芬问个清楚明白。梁小芬无奈地叹了口气，悄悄告诉他：“就是碰上刺头客户了，故意找碴的。前两天你不是考试嘛，你哥请假照顾你去了，没在店里做菜，那个客人点了菜嫌不好吃，连续打了两天的差评。橙姐跟他们商量撤销差评，退钱也不肯，最后说要吃得满意了才肯撤销，所以橙姐把人请到店里来了。这事儿也只有你哥能帮我们了。”

孙佑宸明白过来，快餐店最怕的就是差评，好不容易生意有了起色，几个差评就能把一家店搞垮，如果碰上那种难缠的客人就更头疼了，看来吃好这次就碰上了。“他们是不是吃过我哥做的菜？”

“对啊，就是吃过，偏生昨天和前天的菜都是小方做的，小方的水平和你哥的差了多远你又不是不知道，橙姐也没办法，只能让你哥来救场了。”梁小芬脸上露出无奈的神色，碰到这样较真的客人也实在是无奈，做菜这个事是人工操作的，就算是同一个厨师做出来的菜味道也不尽相同，更何况不同厨师呢，真要较真，只能算老板倒霉吧。

孙佑宸信心满满：“没关系，我哥能搞定的。”他找到田橙：“橙姐，我现在放假了，想跟我哥学做菜，我想在你店里帮忙，不给工资都可以，管饭就成。”

田橙一听多了个免费劳力，怎么不高兴，连忙说：“好啊，那你就来帮忙吧。”

厨房里，奚川已经开始做菜了，孙佑宸看了一下菜单，对方点了干煸鳝鱼丝、小笼粉蒸兔、夫妻肺片、麻婆豆腐，都是家常菜，但往往就是这些常见的菜，做出水平来是需要功夫的。

孙佑宸问：“哥，我能帮什么忙？”

奚川对他说：“你去帮小刘洗菜切菜吧。”

孙佑宸便去找帮工小刘了，小刘交给他一把葱，让他帮忙择葱，孙佑宸看着手里水灵灵的香葱，不由得叹了口气，果然每个大厨都是从打杂做起的，他拿着葱，认命地择了起来，一边偷眼看奚川的动作。

奚川先做粉蒸兔肉，因为这个比较费时省事，蒸上就不用管了。兔肉蒸上后开始做干煸鳝鱼丝，他亲自杀鳝鱼，因为小刘怎么也抓不住滑溜的鳝鱼，奚川将菜刀踩在板凳上，提着敲晕了的鳝鱼从脖子一拉到底，就轻松划开了，然后去内脏、剔骨、切丝，动作一气呵成，虽然有点血腥，但是他的动作如行云流水般帅气，孙佑宸看得手里的动作都停下了。小暑鳝鱼赛人参，南方人都爱在这个季节吃鳝鱼，以前每到了这个时节，孙佑宸他爸就会给他做鳝鱼吃，今年似乎还没有吃过。

鳝鱼爆香之后浓香四溢，孙佑宸忍不住赞叹一句：“好香！”

奚川听了，说：“回头给你做。”

小刘羡慕地说：“你哥对你真好！”

“那当然。”孙佑宸嘿嘿笑得十分得意。

做鳝鱼的时候，奚川抽空拌好了夫妻肺片，卤肺片是提前做好的，但是调味品是奚川配的。夫妻肺片最先出来，田橙亲自来端菜：“下一道菜是什么？”

奚川说：“干煸鳝鱼，很快就好了。”

田橙松了口气，端着菜出去了。孙佑宸从厨房的门缝里往外看，只见那两人拿起筷子尝了一块肺片，女的点了下头，说了句什么，田橙脸上露出了笑容，脚步轻快地朝厨房走来。

小方急忙问：“怎么样？”这娄子算是他捅出来的，所以今天心情一直都没放松过。

田橙笑着说：“当然没问题了，奚川出马，一个顶俩。小方你以后还得好好跟奚川学学啊。”

小方连忙点头：“我肯定要好好学。”

奚川说：“干煸鳝鱼好了，上菜。”

田橙自己先尝了一口，滑嫩爽口，满意地点了点头，脚步轻盈地出去了，孙佑宸都怀疑她快飞起来了。奚川的菜一道道做出来，田橙脸上的笑意越发满意，那边还没吃完饭，她就拿着手机进厨房来了，兴奋地说：“他们已经把差评给删了！这全都是你的功劳，奚川，谢谢啊。”

奚川完全不觉得意外，平静地说：“他们的菜我都做完了，今天的订单呢？”

“哦，在这里，快做吧。一会儿该催单了。”田橙将一叠菜单放在灶台上。

奚川看了一眼最上头的菜单，然后开始刷锅炒菜，客人找碴这事对吃好来说可能是一件大事，对他来说就是一批客人而已。

那两个客人总算是吃饱喝足离开了，田橙送走了客人，心里的大石彻底放了下来：“希望他们以后再也不要来我店里点菜。”谁能保证每次都是奚川给他们做呢。

大鹏不高兴地说：“也就是你非要这么处理，要我就不管了，多刷几个好评就压下去了。”作为东北男人，几时受过这样的气啊。

田橙责备他：“你说得倒是轻巧，你如果不把问题给解决掉，他们要是一直恶意差评怎么办？好不容易店里生意才有了点起色。以前的血泪教训你忘记了？”

孙佑宸听着他们两口子的对话，估计以前也碰到过类似的情况，没想到开个快餐店也有这么多麻烦，真是做什么都不容易。

这天孙佑宸除了帮忙洗菜，还开始学切菜，他以为切菜是件再简单不过的事，结果非常难，胡萝卜切丝最后变成了胡萝卜棒，还差点将手指头给切到了。奚川一边忙一边抽空指点他：“刚学切丝别用胡萝卜，胡萝卜比较硬，又脆，不好切，用土豆，土豆比较好切。切菜用刀的前部，后面是用来斩骨头的，比较钝。刀要垂直切，用左手的中指关节抵住刀背，这样就不会切到手。”

孙佑宸依言照做，发现土豆果然比胡萝卜好切多了，虽然还不能切成细丝，但至少已经能看得出土豆条了。小刘看着他的刀工，哭笑不得：“这怎么炒给客人吃啊？”

奚川看了一眼，说：“没关系，让他切吧，大不了一会儿打成泥，我给大家做土豆饼吃。”

孙佑宸一听，顿时乐了，不管干啥，奚川都能帮他完美善后，索性放开了手脚去干。

这天中午，奚川用孙佑宸切坏的土豆做了一个金沙土豆泥和一个香煎土豆饼，这两个菜他平时没给大家做过，所以大家都吃得很满意。

午饭后有一两个小时的休息时间，奚川就手把手教孙佑宸用刀，给他示范什么是直刀、平刀和斜刀。奚川从主厨之后，就很少切菜了，不过经过数年的磨砺，刀工早已炉火纯青，切菜又快又好，令孙佑宸惊艳不已。

孙佑宸虽然是个新手，但是学得认真，于是一个下午下来，他总算切出了一堆勉强能称为丝的土豆条。奚川用这些土豆条为大家做了麻辣土豆饼，虽然奚川做的土豆饼很好吃，但总吃一个菜谁都不喜欢吧。孙佑宸觉得怪不好意思的，所以尽量多吃一点，让别人少吃一点，他暗暗下决心，得抓紧时间练好刀工才行，不能总让大家常吃土豆。

晚上下班的时候，他还想让奚川骑车到超市去买菜回去练习，奚川说：“不去了，今天够累了，回去好好休息。”

从店里出来没走两百米，碰到一辆小车在倒车，街道有点窄，奚川便停下来等对方先走，没想到那辆车不仅没开走，反而停下了，车门打开了，一个矮胖的中年男人下了车，说：“你们才下班啊？方便吗？我想跟你们聊聊。”