苏州的吃

苏州的吃，跟苏州的园林一样，小中见大。

在苏州这样的城市，亭台楼阁都纤巧玲珑，不适宜搞满汉全席什么的。

一看就不是那个路子。

同样，苏州人也不喜欢大吃二喝，讲究少而精。

找一家小饭馆，摆开小碟子、小碗、小酒杯，说一些小话题。

跟朋友相约喝一点儿也叫小聚。

在苏州，最精致最出彩的还是小吃。

小吃，一般都属于小本经营，但要做到价廉物美并不容易。

首先要求经营者必须有耐心。

苏州的小贩，在这方面是过关的。

小摊上卖的小吃，常常比有门面的店家的同类食品更有滋味。

早先的馄饨担就是一例。

馄饨担相当于走街穿巷的“游击队员”

，在路边架起锅灶，摊主总能以包裹肉馅的麻利动作(真是一门手艺!

)以及骨头汤的浓香，吸引来馋得直流口水的顾客。

在风中啧啧有色地吃一碗辣油馄饨，站起来，脸上都流露出满足的表情。

难道如此廉价的馄饨，就能使人轻而易举地成为瞬间的神仙?苏州人把专售包子水饺等各种面食的铺子叫做件头店。

“件头店之物品，每不若馄饨担上所制之佳，以其专精也……盖有担上之馄饨，因挑担者只售馄饨一味，欲与面馆件头店争冲，非特加改良不可，故其质料非常考究”

(引自莲影《苏州小食志》)真是门门懂不如一门精。

馄饨担，馄饨担，可以拿“单项冠军”

的。

担上的馄饨，把店里的馄饨挤垮了。

看来真不要小瞧小吃。

小吃不小。

莲影在介绍苏州茶食时提及大方糕，堪称传奇：“春末夏初，大方糕上市，数十年前，即有此品，每笼十?)不禁突发奇想：待我手头这本饮食文化的书出版后，可以考虑在苏州园林举行一次新闻发布会或新书首发式。

毕竟，苏州是出美食家的地方。

把他们全请来!

可以没有“红包”

，但不能没有美酒。

假如文物管理部门禁止在园林里埋锅造饭，那就改作冷餐会。

自助式的。

每个亭子、每个楼阁里都摆一桌。

大家可以端着盘子、排着队形在假山与金鱼池间穿梭。

挨着个儿挟菜。

还有比苏州园林更好的吃饭的地方吗?