第三章 如何成功(2)

开始采用阿特金斯法后，尽管哈里可以随便吃肉、鱼、禽、蛋等等，但非常严格地限制碳水化合物的摄入量。我告诉他想吃就吃，吃饱为止，因此他每天摄入的卡路里与以前基本相当。三个月后，哈里减掉了磅(基本上每周减掉4磅)，之后保持每周减掉3磅。他的心脏病症状消失了，胆固醇从207的中度水平降到了134的低水平，甘油三酸脂从134降到了31。我能享受美味吗？绝对没问题。还是请你先看一看帕特里西亚·芬利都吃些什么吧。她坚持阿特金斯法刚刚三个半月，已经减掉了31磅。她过去爱吃淀粉类食品，有时会因压力过大而大吃甜食，现在则完全改为只吃碳水化合物含量有限的美味佳肴了。早餐时，她吃奶酪煎蛋饼，或是蔬菜拌蓝纹奶酪、腊肉和鸡蛋。午饭可能吃金枪鱼或鸡肉，再加一份丰盛的沙拉，有时也会来点儿牛排，另外她还喜欢吃油橄榄和芦笋。帕特里西亚最注意的还是晚餐。她一点也没感到自己是在减肥，因为她在享用鳄梨沙拉(鳄梨泥拌番茄、葱头和各种调料)、鸡块和牛排。此外，她爱吃黄油西葫芦、花椰菜以及自制鸡汤、葱头炒羊肉等等。饿肚子？根本没那回事！帕特里西亚说，遵照阿特金斯法，她吃得开心极了，以上这些只是她平日里丰富多样的食谱中的一小部分。没错，这就是我一直在讲的能助你减肥的饮食计划，尽管听起来令人难以置信。我想这个故事会给人以启发。阿特金斯法允许你根据自己的口味来选择吃什么，只要你吃的是“可接受食物”(见第十一章)。本书第五部分的“食谱”则向你介绍丰富多样的美味佳肴，这些都是碳水化合物含量有限的食物，供你参考。现在，让我讲一讲本书还将教你做什么。你将学会如何克服困难，从而能够：?排除干扰，一直坚持阿特金斯法；?不再大吃大喝；?抑制对甜食和淀粉类食品的渴求；?保证减掉的是脂肪而不是肌肉；?根据自己的代谢功能来选择食物；?正餐之外补充维生素，以消除代谢阻抗；?在医生指导下，不再吃那些使人肥胖的药。你将学会如何保持健康，从而能够：?消除血糖不稳和厌食症等与饮食有关的症状；?避免胰岛素过多危及健康；?增强体力，使锻炼更轻松；?合理服用维生素，全面补充营养；?降低胆固醇和甘油三酸脂并改善其他血液生化指标；?防治糖尿病、心脏病、高血压等与肥胖有关的疾病。你将学会如何安排日常饮食，从而能够：?在超市里找到碳水化合物含量有限的低糖食品；?轻松地在饭店甚至是快餐店就餐；?赴宴时既不会放弃自己的减肥计划也不会得罪朋友；?向家人和朋友解释清楚你的新饮食规则；?放心大胆地去度假或参加聚会，用不着找借口推脱；?愉快地与那些饮食习惯与自己不同的人一起吃饭。我上面介绍的就是与众不同的阿特金斯法减肥方案。它做起来并不难，只要你决心坚持，就会惊奇地发现它实际上相当容易。它不仅将改变你的生活，还将改变你对自我的评价。