天然饮食是长寿的主要原因

巴马的空气非常新鲜，水很纯净，人们每天还是用牛在崎岖的梯田上耕田。巴马人过着非常快乐的家庭生活，面对生活非常积极乐观，一些百岁老人把“做好事”和“关系融洽”列在他们长寿的原因里。有的研究者们也提出了基因使几代人长寿的说法，依据是有37％的百岁老人，他们的父母超过80岁。然而，基因不被认为是主要原因。无论如何，基因遗传是通过上一代的饮食和生活方式，来影响下一代的。总体而言，饮食被研究者认为是巴马人长寿的重要原因。他们每天三餐都以蔬菜为主，吃家养、未加工的有机产品。这样的饮食中卡路里、脂肪、动物性蛋白质和盐的含量都很低，而纤维素、复杂碳水化合物、植物蛋白和抗氧化物的含量又极其丰富。另外从大麻植物的种子中可以补充部分重要的Ω3和Ω6不饱和脂肪酸，从盘阳河里的鱼中，也可以获得Ω3不饱和脂肪酸。巴马人是农民而不是牧民，因此，他们也不会得肠癌或肠梗阻之类因为吃肉引起的疾病。简而言之，巴马人的饮食，为达到最佳健康状态找到了一个理想的平衡点。当研究者们开始研究那些年龄在80岁～109岁的巴马人的排泄物时，他们发现，排泄物中有益双岐杆菌的含量比其他地区老年人群的要高。适合有益菌生长的内脏是证明健康和良好饮食的可靠指标。要形成这样一个理想的内脏环境，需要吃大量天然食物，少吃那些流行的西方食品，比如肉、糖和加工食品，这些食物会在肠胃中发酵，并为致病菌提供养料。肥沃的土壤巴马的土壤中含有很多对身体健康有益的矿物质和微量元素，这些营养物质可以被庄稼吸收而进入人体。研究者发现，巴马的土壤中含有很高的镁和锌，这两种元素在将食物分解成身体需要的营养物质的过程中，起着非常重要的作用。镁还能够促进强抗氧化剂——超氧化物歧化酶（SOD）的作用，SOD能够保护我们的机体，不会受超氧化自由基的破坏。（见第七章有关抗氧化剂和自由基的内容）研究者们还发现，这里的土壤中含有很多微量元素，比如铬、铜和铁，它们在身体中都能起到延长生命的作用，比如调节血糖、生成SOD以及制造红细胞，等等。而另外一项研究，则是针对身体健康的90岁老人头发进行的。这个研究发现，他们的头发中微量元素含量相当高。不用多说，巴马的农业是有机农业，这里的庄稼没有转基因品种，也不洒化肥和杀虫剂，土壤的营养物质不会流失，产品中不含有毒物质，吃到肚子里很放心。这里的气候是亚热带气候，四季如春，所以一年中的任何时候，都有新鲜的产品供当地人享用。和本书中介绍的其他长寿人群一样，无论是蔬菜还是水果，巴马人喜欢即摘即吃，维生素一点损失的机会也没有。  [返]