五色养生汤的神奇功效

但是，在中国大陆，五色养生汤还少为人知，不能不说是一种遗憾。那么，什么是五色养生汤呢？它又为什么会风靡全球呢？其实，五色养生蔬菜汤就是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。所谓五色，即青、红、黄、白、黑的五种不同蔬菜，青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。五色养生蔬菜汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理，所以很受人们的欢迎。五色养生蔬菜汤源于日本，发明者是一名叫立石和的博士，他还著书立说，出版了《元祖蔬菜汤强健法》。书中详细记载着五色蔬菜汤的好处及熬煮法，此配方在民间流传开后，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五色蔬菜汤“发扬光大”。就连一些企业采用新型低温脱水技术制作成的可冲泡的五色蔬菜汤的方便包，也大受欢迎。中医师认为，像蔬菜、糙米，都是很有营养的东西，多吃对身体只有好处而没有害处。至于五色蔬菜汤的出处，一些中医师认为，它跟《黄帝内经》的记载如出一辙，不是什么特别神奇的东西。《黄帝内经》记载，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。五色养生蔬菜汤中的胡萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是食用白萝卜好处很多，白萝卜有丰富的维生素，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉的人，可以帮助他们把体内废物排掉。五色蔬菜煮汤又有利尿作用。现代人大部分时间躲在空调房内，排汗很少，不利健康。多喝菜汤可以改善这个问题。下面我就把五色养生蔬菜汤的熬制方法介绍给大家，家庭主妇们有时间的话每天熬上一锅，给下班回来的丈夫喝，很管用的。取1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。将蔬菜连皮切成大块，放在锅里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以后，再以小火煮1小时。熬煮好以前不要掀开锅盖，煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。冷却后可放入冰箱保存，以3天内喝完为好。五色养生汤对健康的人来说很好，而对一些有各种疾病的人来说，就不太适宜了。因为按照中医理论来说，各种颜色对应的身体器官不同相应的滋补部位也不同。黑色食物补肾白色食物补肺绿色食物补肝红色食物补血脉黄色食物补脾胃因此，如果是肾功能不太好的人，在养生汤中就要多放黑色的植物，而少放黄色的植物。有肺病的人要多放白色的植物，而少放红色的植物。肝病人要放大量的绿色植物，而不要放白色植物。患心脑血管疾病的人呢，就要多吃红色的植物，少吃黑色的植物。脾胃不好的人，五色养生汤中要多放黄色植物，不要放绿色植物。这些做法根据的是中医五行相克的理论，对疾病有的放矢。因此，调制五色养生汤时要小心，不能盲目的滋补。在江苏的徐州，还有道菜，名字叫：南北烩。也是种难得的颜色菜。此菜原料有黑红两色，先秦老子以“五行”定方位，以“五色”为象征。南为红，北为黑，故名。亦称火腿烧香菇。“南北烩”始于民国３３年（１９４４年），为徐州“宴霜园”饭庄的服务员陈志瀛所创。据说，当时，店里来了一伙客人，为首的是当地青邦头子曹之鼎。他们就餐时故意寻衅闹事。在点菜时顺口溜出“南北菜”、“东西汤”。厨师们一时束手无策，多亏足智多谋的服务员陈志瀛，按原料之色，取“五行”之意配制而成，避免了这场灾难。这道富有寓意的菜也就留传下来了。其主料是黑色香菇与红色火腿同烩，虽是应急之法，但配之得当，色味具佳。这道菜的食疗作用有：香菇除含丰富的蛋白质外，其中尚有１８种氨基酸（包括七种人体必需者），并有多量亚麻酸油及钙、镁、锰、铁等。与火腿同烩，不但营养丰富，还具有降胆固醇，降血脂及抑制癌症作用。有机会去徐州的话，可以尝一尝这道菜。除了五行养生汤和南北烩外，还有一种五行草，对人身体健康也是大有裨益，人们可能就更不知道了。有人要问了，还有五行草吗？当然有，有的人还吃过，但可能当时不注意罢了。五行草是什么呢？就是马齿苋，一种野菜。马齿苋是一种古籍上很早就记载的对人类有贡献的野生佳蔬。之所以叫它五行草，就在于它叶子是青色的、而梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色，故称五行草。它鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用。现代科学研究证明，马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然佳蔬良药。马齿苋除可作蔬菜食用外，由于它肥嫩多汁，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，因此也具有很高的医疗价值。经药理实验证实，它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。在夏秋之季，多吃它可预防多种病症。象肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下，各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。北京一些未被污染的山区，就生长着马齿苋，如果大家有空，假日里可以去挖些尝尝。如果想买现成的，可以到“天源酱菜园”下设的销售点去买，只是那里制作的马齿苋菜是腌制的，比较咸。现在，北京还有一些专营野味的公司每年春秋两季采摘野菜，经保鲜加工后储藏，以备淡季之用。装入罐头或袋子野菜被买去，做熟后上桌。获利特大。三四元进一袋野菜，能做两盘菜，一般一盘卖12元。北京林业局就为此专门成立了开发此类野味的“林海公司”。北京有家颇有文化味儿的北京“半坡啤酒村”餐馆，据称是全市经营野菜品种最全的，这里制作的马齿苋，味道比较好。在海淀区苏州街还有家“三石野菜馆”，看名字就知道，这里主营野菜，其中就有马齿苋等几十种山野菜。值得一提的是，这里的野菜价格极便宜，两个人花三四十元钱就能吃到几十种野菜。野菜村里的厨师们烹出的野菜保留了原味和营养成分，同时又翻出许多花样，有时一种马齿苋竟能炒出四五道菜，而且还能制成烧卖、小笼包子、菜团子、饺子等；吃起来别有风味。