向X先生买松露(2)

X先生也一定同意！

＊＊＊离开伦敦快两年了，再回来感觉很奇怪，一切都恍若隔世，显得十分陌生。

我也很惊奇，自己居然改变了这么多。

也许是因为这里是伦敦，挂在每个人嘴上的永远是钱、房产价格、股市或者大大小小的公司琐事。

曾经被人抱怨个不停的天气现在没人提起，虽然它还是那么糟糕，这一点倒是一点都没变。

日子就在满天飘着的灰蒙蒙的细雨中度过，街上的行人弓着背躲着下不完的雨。

交通几乎停滞，但是大部分司机似乎都感觉不到――他们忙着打电话，忙着讨论金钱、财产。

想念着普罗旺斯的明亮、空旷，还有晴朗开阔的天空，这时，我深深地明白自己再也不会回到城市居住。

去机场的路上，司机问我要去哪里，我告诉他，他点点头，表示知道这个地方。

“我去过那里，弗雷吉斯（Fréjus），跟车队去的，贵得要命”

他收了我25英镑的车费，祝我旅途愉快，并且警告我说弗雷吉斯的饮用水让他大大地受了罪，在厕所里待了整整三天，不过他的妻子倒是过得挺开心。

我飞离冬天，重返春天，切身体会了降落在马赛的马里尼安（Marignane）机场的简便。

这一点让我永远搞不明白。

马赛以毒品交易中心而闻名，整个欧洲有一半的毒品在这里交易，可是在这里，任何旅客的手提箱里如果装着大麻、可卡因、海洛因、英国切达干酪或者任何违禁品，无需通过海关就可以直接走出机场。

和天气一样，这里跟希思罗机场简直就是天壤之别。

＊＊＊X先生听说他的两公斤松露大受欢迎，感到十分高兴。

“你朋友喜欢吃松露？”

“是啊，不过他的朋友中有一些不太喜欢那种味道”

我几乎可以听到他在电话那头耸肩膀的声音。

“松露的味道是有点怪，不是每个人都会喜欢，喜欢的人算他有口福”

他大笑，然后声音变得有些神秘兮兮。

“我有东西要给你看，一卷我拍的录像带。

你有兴趣的话，我们可以一边喝酒一边看”

好不容易摸到他家，那只阿尔萨斯犬扑上来欢迎我，仿佛我是一根久违的肉骨头。

X先生冲着它发出嘘声，就像猎人们在树林里常干的那样，命令它从我身上下来。

“它只是跟你玩玩”

他说，这句话我也听到过。

我跟着他走进阴凉的厨房，满屋子都是松露的味道，他把葡萄酒倒进了两个大玻璃杯。

“叫我亚伦好了”

说“亚伦”

的时候，他用标准的普罗旺斯鼻音发出了“亚郎”

这个音。

我们走进起居室，四周的百叶窗都放了下来遮太阳，他蹲在电视机前把录像带放进放影机里。

“瞧，不是楚浮那种大师级的片子，只是我的一个朋友拍的，他有台摄像机。

现在我还打算再拍一部，要更有专业水准一点的”

亚伦说。

《恋恋山城》（JeandeFlorette）的主题曲响起，然后一个身影出现在屏幕上，是亚伦的背影，正和两只狗一起向一座山上走去，远处是冯杜山和它白色的山顶。

屏幕上打出了标题，RabassesdeMaColline，Alain解释说rabasses就是普罗旺斯语中的松露。

虽然摄像师的手有些轻微抖动，而且剪辑得也不够流畅，但片子还是非常精彩。

狗儿先是仔细地闻，然后用前爪使劲刨，直到亚伦用手肘把它们推到一边，把手小心翼翼地伸到被刨松了的土壤下面去。

找到松露的话，就赏块饼干或是香肠给狗儿吃。

这个时候，摄像机就晃动着拉近镜头，来个特写，沾满泥土的手上托着一团沾满泥土的东西。

没有旁白，只有亚伦对着镜头说话。

“它表现不错，小的那只”

然后屏幕上就出现一只体型娇小、外表平常的狗，在那里仔细研究生长松露的橡树根部。

“但是它已经老了”

狗儿开始挖，亚伦出现在镜头里，特写，一只沾满泥土的狗鼻子，亚伦的手把狗推开，他的手指在泥土中摸索，挑出石头，慢慢地挖，最后挖出一个？一口可就是五十法郎呀！

“那是橡子。

现在看仔细了”

亚伦说。

跪在地上的身影站起来，转向摄像机，一只手伸出来，上面托着一块比高尔夫球略大的松露，背景是老先生微笑的脸，阳光下，金色的镶牙闪闪发亮。

松露被放进一只沾着污迹的帆布口袋，老先生和猪移向下一棵树。

片子的结尾是老先生伸出双手，捧着高高一堆沾满泥土的松露，一个收获颇丰的早晨。

我期望着看到猪被牵入货车的情景，我想那大概需要些小技巧和很多的橡子，但是片尾出现的却是冯杜山的全景和《恋恋山城》的音乐。

“你瞧见用普通猪的麻烦了吧”

亚伦说，是的，我的确见识到了。

“我希望我的猪也有那么灵敏的鼻子，却没有那样的……”

他伸开手臂示意猪那笨重的体型。

“来看看她，她有个英文名字叫佩吉”

佩吉住在亚伦那两只狗隔壁的栏圈里，只比胖些的威尔士矮脚狗稍大一点，黑色，肚子圆鼓鼓的，一副害羞的样子。

我们靠在栏杆上看她，她发出咕噜咕噜的声音，转过身去，在角落里缩成一团。

亚伦说她很友善，他准备马上就开始训练她，松露季节已经过去了，他现在有的是时间。

我问他怎么个训练法。

“用耐心。

我已经把阿尔萨斯犬训练成了松露猎狗，虽然这不是它的本能。

我想猪也可以如法炮制”

我说我很希望能看看这种训练，亚伦邀请我冬天的时候抽一天出来，和他一起去找松露。

他和那些据说掌控了沃克吕兹地区松露业的农民完全不一样，那些人疑心病重，鬼鬼祟祟的，亚伦则非常热情，而且愿意和人分享他的热情。

临走前，他给了我一张海报，上面预告了松露史上一件大事。

冯杜山脚下的贝多村（Bedoin），将尝试创造世界上最大的松露煎蛋，将会被载进吉尼斯世界纪录。

统计数字挺吓人的——70，000个蛋，100公斤松露，100升油，11公斤盐和6公斤胡椒粉。

到时候，将由一群普罗旺斯的大力士们搅拌在一起，倒进一个直径有10米的平底煎锅。

活动收入将捐给慈善机构。

亚伦说，那将是值得记住的一天。

现在，大家正在讨论购买一组全新的水泥搅拌机，这些机器将在沃克吕兹省最出名的厨师监督下，把所有的材料搅拌到合适的粘度。