第三章 松鼠桂鱼
白瑾收拾了杨天的茶盅，用抹布掸了掸身上的浮尘，对阎光道：“我们掌柜的就是这样，您且在这坐着，咱茶馆没那么火爆的，寻常也就一些老面孔，最多坐不了半场。偶尔有些远方来客歇脚，人才会多些。”
阎光点点头，这里也算是归藏镇中不小的一间茶馆了，开店快两年，也是有了不少熟客，自己虽然从京城来，不算是本地人，到这里也才月余，但是对当地的情况，尤其是自己干活的地方还是有几分了解的。
归藏镇也算是靠近霸剑山庄的最大村镇，来来往往的武林中人，路过此地，自然会在茶馆歇脚，同时也能打听打听时下的热点事件。因此，开在镇子里的几间茶馆，生意都是不差。
“哟，秦老，今儿来的可比以往早多了，还是和以前一样要碧螺春么？”
阎光向白瑾要来茶壶，一口一口的呷着麦茶，没喝几口，从木门之外，又转过一位略有些佝偻的老者，迈过被踩的有些痕迹的门槛，走进店里。
这秦老是归藏镇上一个不小的家族秦家的老人，虽然不是家主一脉，但是算是旁支之中颇为德高望重的老者，如今已是八十高龄，整个秦家也没有多少比他更有资历的了。
白瑾赶忙上去搀扶，秦老却是摆摆手，示意他不必来扶他，向他点点头算是打过招呼，找了个临窗的位置坐下，缓缓道：“今天老夫不喝碧螺春啦，来壶祁门红茶。”
“好嘞。”
应了一声，先去一茶壶给秦老上了一杯麦茶，随后，白瑾便往后厨去，取滚沸开水，静置片刻，先以热水温壶，倒去温壶之水，再以略微凉了片刻的热水温润红茶，待热水浸没茶叶10秒左右，倒去醒茶之水，以热水冲泡，得了大半壶茗茶。
将青花茶壶拎到秦老桌前，取另一只茶盅，给他沏了一盅清润红茶，将茶壶置于方桌中央，秦老点点头，端起茶盅仔细观察，这祁门红茶汤色红艳，青花茶盅洁白的内壁，盛装着润泽的红茶，波光荡漾，边沿映现出一圈金色光环，这就是祁门红茶独有的“金圈”之像，看着独有韵味。
凑近一闻，红茶的特殊醇厚香气铺面而来，轻轻一呷，满口醇美香气，沁人心脾，余味悠远，咽下一口之后，秦老似乎整个人都放松不少，放下手中茶盅，道：“小白你这泡茶的手艺倒是越来越纯熟了啊。”
“天天干这活，自然就会了。秦老今天是有啥大喜之事么？”
白瑾见也没啥客人，自然就和秦老攀谈起来了。这秦老平日都是喝碧螺春，只有遇到大事才喝别的茶，按他所说，这要从一而终，贵精不贵多。
“喜事，大喜事。老夫的孙儿，前些年便拜上那霸剑山庄学艺，如今下山历练，可以回家访亲啦。你们家这店，就在这镇口，我孙儿下山，我来这里喝茶，肯定能第一时间就见着他啊。”
秦老一边说着，一边喝着茶盅里的茶，话说完了，茶也喝了个尽。自己给自己倒上一壶，小声对白瑾问道。
“哪位，是什么人啊？”
现在整个茶馆里就他们三人，想也不想都知道，肯定说的是阎光。不过，当着面讨论别人毕竟不礼貌，白瑾也小声回答：“是咱们店里新来的说书人，今儿下午就开说，说的是掌柜的写的书。”
秦老倒满了茶，点点头便不在询问。客人也渐渐多了起来，白瑾自然也忙着去招呼客人，与秦老的交谈没在继续下去。
两三个时辰过后，已是晌午时分，店里也坐上了五六位客人，阎光向白瑾说了一声，自己先去寻些饭食吃，再回来就可以开说了。
见店里也没啥新客了，白瑾便收拾了一下手头的东西，正好杨天掀开门帘道：“小白来吃午饭，今天我做了个松鼠鳜鱼，我刚从落叶溪里钓的，你绝对没吃过这么好吃的鱼。”
白瑾听到这名字，倒很是新奇，自己掌柜的除了看店和做生意不会之外，别的东西可以说是样样都通那么点，虽然不知道他说的是不是真的，但是不管啥事他都能吹两句有的没的，还像模像样。
在这种种技能之中，做菜算是他为数不多的一项真的能够表现出来的技巧，而且还确实相当不错，每天他都是下午才起，所以午饭多是白瑾自己做，杨天负责晚饭，今天因为有事起早了，他才做的午饭。
来到后院，桌上摆了一碟青菜，还有一青瓷大盘，地上一只大釜，里面半盛着白米饭，青瓷盘里躺着一只看上去像是刺猬的东西，色泽金黄，看不出一丝鱼的样子。
“掌柜的你不是耍我吧，这根本不是鱼啊。”
杨天手里提溜着一只仍冒着热气的铁锅，一脸鄙夷的眼神，道：“你就是不懂这厨艺的啊，所以你做的菜，徒具其形，不具其神啊。好好看着啊。”
说着，手中铁锅侧倾，其中的红亮酱汁淋在炸鱼之上，发出“吱吱”的响声，还真有几分像松鼠叫声。
把铁锅送回后厨，拿出碗筷给摆上，从自己直接夹了一块鱼肉，酥脆的外皮破碎，露出其下白嫩的细软鱼肉，在酸甜香气和红润酱汁掩映之中，更显得美味。
而且这鱼体内的刺基本都被杨天剔了个干净，无论是大刺或小刺，吃起来不用担心卡嗓子，可以肆无忌惮的大快朵颐。这却是白瑾在厨艺上最佩服杨天的地方，他手上出来的鱼无论品种，都是一块无刺的整肉。
这门技术他倒是想学，杨天也不掩饰，不过自己是怎么看怎么学，都学不会那种复杂的快速手法，最后也就放弃了。
看着杨天在他愣神的时候，都吃了快半条鱼了，白瑾也赶紧给自己和杨天盛上两碗米饭，夹了一筷子鱼肉送入口中。
这鱼外脆里嫩，酸甜可口，肉质细嫩，鱼肉入口即化，香气满口，这次杨天还真没有吹牛，这鱼确实不错。就着脆生生的青江菜，着实是开胃的下饭好菜。
短短片刻，两人如同风卷残云一般，席卷了眼前桌上的饭菜，白瑾都没吃几口，大部分全被杨天扫进了肚里。
白瑾用幽怨的眼神看着杨天，道：“掌柜的你的手速还是这么快，以后能不能多做点这种菜，少做点那啥，叫啥来着。”
“黑暗料理。”
杨天酒足饭饱，剔着牙道。
“对，就是黑暗料理，我怕哪天会吃死啊。”
白瑾就着他的话头继续道。
“没有那些试验，怎么会有充满创意的料理呢？做经典料理是不可能的做的，这辈子不可能一直做的，自己尝试又要被你说，就是做黑暗料理，才能维持的了生活这样子。”
见杨天又开始说怪话，白瑾也是无奈，收拾了一下碗筷，打了个招呼，又回到店内。