第4章 清炖鲫鱼汤
第4章清炖鲫鱼汤
更重要的是，这个厨房别人并不能看到，只有沈香苗这个主人能看到。
这样一个神奇的随身厨房，在还是林清清的时候，就已经跟随了她，为她成为一代名厨立下了汗马功劳，如今她穿越成了沈香苗，这个厨房也跟着一起跟着过来，成为她身体的一部分。
沈香苗看到昔日的好搭档，心里一阵暖融融的，在刀架子上拿了一把尖刀出来，麻利的剖开鱼腹，将内脏尽数取出，之后是去腮、刮鳞、去鱼腥线。
片刻之后，一条鱼收拾的干干净净。
沈香苗又在鲤鱼身上片了几刀
那边，铁蛋烧的开水也已经咕噜噜冒起泡来。
“姐，水开了。”铁蛋汇报自己的工作成果。
“好，你去把鱼肠子收拾收拾，扔到那边小树林里去埋了。”沈香苗又给铁蛋安排了另一项工作。
铁蛋自然是姐姐说什么他就干什么，去收拾鱼内脏去了。
沈家穷，饭都吃不饱了，更是没钱买油等厨房用品，因而灶房里只有盐这个必需品。
看铁蛋出了院子，沈香苗再次打开厨房，拿了一些食用油和调味料出来。
接下来，就要开始正式做鱼汤了。
首先，架锅生火，烧至快要冒烟时，放入植物油，之后，迅速的将鱼放入锅中。
这个年代没有不粘锅，这样的做法也是能让鱼不粘锅的有效方法。
稍后，待鱼两面略有焦黄感后，将鱼捞出，锅内放入六大碗的冷水，将鱼放入锅中，中火烧开。为便于鱼腥味挥发，沈香苗没有盖上锅盖。
水开时，去沫，将火转为小火，放入葱段、姜片等调味料，盖上盖子，小火慢炖。
沈香苗看着鱼汤慢慢熬煮，到屋子里舀了碗棒子面出来。
拿水把棒子面和开，在手里团成圆球，在揉捏成薄薄的饼状，贴在大铁锅靠近鱼汤的边缘。
一直贴满整个铁锅为止，也刚好把一碗棒子面用完。
沈香苗盖上锅盖，洗了手，自己烧火，让铁蛋在一旁看着。
小火慢炖，鱼香味混着棒子面铁饼的香味，渐渐传了出来。
铁蛋抽动着小鼻子，猛嗅了好几下。
“真香，姐，里头做的啥，真香。”铁蛋一边问，忍不住舔了舔嘴唇。
“就是炖的鱼汤加贴饼子，小馋猫，是不是饿了？”沈香苗笑了笑，伸手刮了刮铁蛋的小鼻子。
铁蛋不好意思的揉了揉扁扁的肚子。
他还真是饿了，肚子早已打起了鼓。
“姐，还得等多久？”铁蛋两只眼睛，直勾勾的盯着从有些泛黑的木头锅盖中冒出的热气，时不时的抽动着小鼻翼，贪婪的闻着锅中冒出的香味。
沈香苗掀开锅盖看了看，鱼汤已经渐渐成了乳白色，铁锅边缘的棒子面贴饼子也渐渐鼓了起来，散发着棒子面的清香味。
“再等一小会儿就好了。”沈香苗笑嘻嘻的说道，又折了一根木棍儿，塞进火灶里。
铁蛋满嘴口水直流，有些委屈的瘪了瘪嘴：“还要再等啊。”
“那当然了，不然不好吃！”沈香苗看铁蛋一张小脸皱成包子的模样，觉得十分有趣，伸手在他的脸蛋上轻轻捏了捏。
按说现在鱼也熟了，贴饼子也不是不能吃，可作为一个厨师的执拗，让沈香苗认为，必须要将这道菜达到最完美的味道，才算合格。
所以，好饭不怕晚，不在乎再多等一小会儿的。
听姐姐这么说，铁蛋也只好作罢，强忍着肚子里馋虫，小手托着下巴蹲在沈香苗的旁边，看那火苗一跳一跳的舔舐着锅底。
约莫又等了一炷香的功夫，沈香苗再次揭开了锅盖，往里面撒了盐调味，拿铁勺尝了尝味道，喊铁蛋去拿碗。
既然让拿碗，那就是能吃了！
铁蛋屁颠屁颠的捧了三只碗出来。
这三只碗，大小不一，色彩各异，唯一相同的就是都是粗瓷材质，边缘处多少都有些磕痕或者裂纹，一看就是用了许久时间了。
给铁蛋舀了一大碗的鱼汤，又给了铲下来两个贴饼子，塞到他手里：“先喝点汤吃点饼子，等下姐姐给你夹鱼肉吃。”
铁蛋饿得很了，吃起东西来一定饥不择食，狼吞虎咽的，鲤鱼刺不少，万一扎在喉咙里，在这样医疗条件落后的古代，也不是闹着玩的。
所以沈香苗盘算着，让铁蛋先把肚子填个半饱，肚子不太饿了，能细嚼慢咽的时候，她也刚好伺候吕氏喝完鱼汤，刚好能帮铁蛋捡捡鱼肉里的刺，好让他安心吃鱼肉。
铁蛋左不过六岁，想不到这么多，只知道肚子饿，棒子面贴饼黄灿灿发出诱人的香味，迫不及待的就咬了一口。
棒子面香立刻在口中蔓延开来，盈满在齿缝中久久不散去，下意识的就又咬了两口，再喝一口鱼汤，鱼汤清香扑鼻，清淡可口，铁蛋咕咚咕咚几口下去，就去了小半碗。
看着铁蛋狼吞虎咽吃的不亦乐乎，沈香苗捂着嘴呵呵一笑，又舀了鱼汤、夹了一些鱼肉，拿了两块贴饼子到屋子里去。
“娘，我炖了鱼汤，你快起来喝吧。”沈香苗把碗放在床边，也是满屋子唯一一张桌子上，去扶吕氏起来。
“香苗，真是苦了你了。”吕氏强撑着从床上半坐起来，一脸歉意的看着沈香苗。
别人家的闺女，十二三岁，正是穿新衣戴花爱美的年龄，偏偏自己家是这个情况，当家的去了，自己又是这幅身子骨，农活总是做的慢，粮食自然也就收的少，更不够吃了。
前几年沈福才在时，吕氏还能靠着自己擅长的针线，帮镇上的铺子绣绣帕子枕头啥的换点钱贴补家用，可自从沈福才去世之后，吕氏伤心哭的厉害，眼睛哭坏了，如今迎风流泪，怕光，绣一会儿便觉得眼睛酸的睁不开，一个帕子也要绣上好久，交活儿慢，就更挣不到什么钱了。
家里穷，沈香苗作为长女，就不得不多分担一些，自然比别人更加辛苦。
看着自己闺女跟着自己吃苦受累，吕氏的心里跟针扎似得。
“娘，说啥话呢，我是你的闺女，伺候你不是应该的吗？”沈香苗把碗递到了吕氏的嘴边：“趁热快喝吧，娘身体这么弱，必须得吃点好的补补身子。”
“好。”吕氏满眼疼爱的摸了摸沈香苗的小脑袋，皱着眉去喝鱼汤。
吕氏尤其讨厌腥味，所以对鱼汤十分不喜欢，但这是沈香苗的一番心意，吕氏觉得自己无论如何也不能拒绝，硬着头皮去喝。
鱼汤入口，吕氏顿时一惊。
某茶第一次写古言种田，希望大家多多支持~如有不足，也请指正，么么哒
有关调味料的问题，在古代许多调味料其实是缺失的，甚至有的调味品重金难求，就连烹饪方法也是逐步发展，铁锅炒菜都是后期才有，然而本文是美食文，如果全都按照历史记载的来写，那就真的没法写了。所以，本文架空，各位亲们就把本文的背景看作是什么调味料和食材都存在的，类似于中华小当家这样的情节来看吧。
(本章完)