肉末番茄酱意大利通心粉

用料：意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、BowTies、Macroni等均可。一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）。半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。番茄酱（有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。佐料：料酒、酱油、盐、葱末和姜末。做法：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。(岑岚)