浙江名茶-杭州--西湖龙井(2)

雨过天晴，乾隆辞别了茶农，继续游览西湖。雨后的西湖分外美丽，乾隆流连于美景，直到黄昏时分才来到一家小酒馆用膳。点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁。点好菜后，乾隆口渴，想起口袋里的龙井茶，便撩起便服取茶给店小二。店小二看到龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房，正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，惊慌之中把小二拿的茶叶当做葱花撒进虾仁里，店小二又在慌乱之中将"茶叶炒虾仁"端给乾隆。饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，一尝之下，更是清香可口，连连称道："好菜！好菜！"。

从此以后，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为杭州名菜。

东坡肉的来历

东坡肉也是杭州名菜，这道菜为什么以大文豪苏东坡的名字做菜名呢？原来呀，这里还有一个有趣的传说。

相传，苏东坡在杭州做官时，曾带领数万民工治理西湖，把一度被荒草淤泥吞没大半的西湖治理得分外秀美，并将挖掘出来的湖中泥土筑成一道长堤--苏堤。苏东坡此举不仅为百姓带来很大的水利利益，还增添了西湖的美色，如今，苏堤春晓已成为著名的西湖十景之一。

当地百姓为了感谢苏东坡，每逢过节时，都自动地送来苏东坡最爱吃的猪肉。爱民如子的苏东坡又让人把这些猪肉按照他的方法做熟了，回赠给乡民，这些肉烧得红亮软烂，百姓食之赞不绝口，遂向苏东坡请教他的做肉方法。苏东坡于是写了首有趣的《炖肉歌》："黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，少著水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管"。这首炖肉歌在民间广为传颂，人们用这种方法烹制出来的肉肥而不腻，味美可口，后来，就把这种肉称为"东坡肉"。