《第十二章》（54）

龙青感觉自己恋爱了。

三十四岁才第一次对一个女人说我喜欢你，三十四岁才开始真正的初恋。龙青呼吸急促，心潮起伏。他贪婪地在手机里搜刮着小米每一缕的呼吸，它使他心悸，使他觉得温暖异常，它驱散了他心头的郁闷。在那张冰凉的石凳上，龙青手里拿着发热的、电池殆尽的手机，迷迷糊糊地睡着了。

龙青做了一个梦。

一大片一大片的桑树林，里面闪烁着一颗颗紫色的小眼睛。树丛中小米的笑声在枝叶间碰撞：白痴，白痴——

原来，那些紫色的小眼睛就是小米。龙青手里突然抓住了许多丰盈的紫色的桑椹，当他正要送进嘴里的时候，它们化成了水……他贪婪地吮吸着、吮吸着。这时，一片巨大的绿叶覆盖住了他。他口里喃喃着：小米，小米，你躲在哪里呀？

我在这里呢！小米调皮地掀开树叶被子，偎在龙青的怀里。于是，他与小米被浸泡在浓浓的桑椹汁中。他与她亲吻着，她的嘴唇、鼻子、耳朵全变成了柔柔的桑椹……

天亮后，龙青没有回家。打开水龙头冲冲脸，漱了漱口，直接去了办公室。

他什么事都不想做，打开电脑就看军事论坛。

突然，龙青感觉背后有一双偷窥的眼睛。他可以肯定是刘念。

龙青没有回头，因为他不知回头时该以怎样的表情打量她。他只觉得她可怜。

过了几分钟，龙青感觉她走了。他扭头看窗外，果然看到了她匆匆离去的背影。龙青对于这种婚姻的状况哑然失笑，但笑过之后，是一种深深的悲哀。两个人绑在一起，作为社会细胞的家庭是完整的，至于这个细胞内在的活动与需求，就是另外一码事了。住房，食物……每个家庭都要用这些来维持其基本的生存，食品的基本属性决定了食品必须有营养，就目前所知，人体需要的营养素约七十余种。营养科技工作者将其概括为以下七类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、维生素和膳食纤维。家的基本属性决定了家必须也有营养。那么，家庭的营养素是哪些呢？龙青很是茫然。

他定了定神，开始在备课本上写上午专业课的作业：

1扼要说明美拉德反应的基本反应物及影响其反应速度的因素。

2试分别解释pH与表面活性剂造成蛋白质变性的原因。

3指出影响蛋白质溶解度的因素及简述其原因。

4乳状液失稳的三个阶段是什么？影响乳状液稳定性的因素有哪些。

5简要说明脂类自动氧化的机制和影响食品中脂类氧化的因素。

6请简要说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

7对食品色泽有影响的酶有哪些？请对它们中的两种的作用机制作简要说明。

多年的读书教书生活，整天充斥在他眼里的就是这些名词术语，但他仍不能长久地保持心如止水——对食品色泽有影响的酶有哪些？龙青的字龙飞凤舞，写到这里，他想到了小米，想到了小米的声音。

小米的声音，是他的食品，它强健着他的肌体。而现在龙青的家，就是一个巨大的肿瘤，它吞噬着他健康的细胞。