粗心 土豆焖蛋

有一天，两个人聊起喜欢的事情。

我：其实，当初，我或许不该上什么大学的，直接上个技校的厨师培训班就算了。

猪：大学还是要上的。不过，其实，现在你也可以找找看哪里有烹饪课。

我：算了，也不是想当个职业来做，不值得花那么多学费。

猪：在家附近的社区大学看看，应该很便宜。

对邻居女孩说起这件事情，她帮我拿来一本她们学校的小册子，说是上面有一些烹饪的课程安排。昨天，她问我觉得那些课程怎么样，我说“别提了，我怎么也找不到关于烹饪的课。”她很奇怪，说就在上面啊。然后，发现，其实，是我看的小册子不对―――不是她拿来的那个，而是另外一本关于学校教育的小册子。我翻了两遍没找到，都没有想到是拿错了册子，真是够粗心。聊天的时候，小姑娘想起这件事就哈哈笑一会儿，呵呵，大概，她从来没有见过这么粗心的人吧……

做了一个好吃的土豆焖蛋，很受朋友们欢迎，我自己也认为很香。做法：1）2个小一点的土豆，去皮切片，不必切的很薄。切好以后，放入冷水锅中，烧开之后，再煮5分钟，关火，控干水备用。2）一小块洋葱（大概1/4个洋葱的大小吧），切丝。2瓣蒜切片。3只鸡蛋磕入碗里，打散。3）平底不沾锅热油，先倒入洋葱和蒜片，炒到洋葱变软的时候，倒入土豆片，加点盐，黑胡椒粉，炒匀，摊平。然后，把蛋液均匀地倒在表面，摊匀。转小火，盖上锅盖，焖大概20分钟或者焖到表面的蛋液都已经凝固了，就是好了。4）关火，倾斜锅，把整个一张大饼滑入盘中，切开。

注：1）火要很小才行，不然的话，会很容易焦糊。2）要用平底不沾锅。3）我是临下锅的时候，才打散鸡蛋的（会有沫沫的），所以，煎好的大饼表面有些沫沫。若是不喜欢，我猜想，可以提前打好鸡蛋，到时候倒进去，就不会有沫沫了。4）家里有Parsley的话，可以切碎加一点（或者加点干的碎末也行）。我做过加和不加的两种版本，都很好吃。

打开锅盖的时候，会闻到香味思溢，简单的几样材料，还真是挺配的呢。