第22章 帮厨
第22章帮厨
金色的阳光穿过薄纱，静静洒在了大地，唤醒了沉睡了一个晚上的人们。
早上五点多，瀚海市中心的五星街上开始出现了零落的人群，作为瀚海市出名的小吃街，不少人选择在这里解决早餐问题。
五星街金鱼巷内，一间三层楼高的酒楼上挂着灰色的招牌，金色的阳光穿过高楼大厦的缝隙打在招牌上，让招牌上朝阳酒楼四个字显得格外的显目。
这家朝阳酒楼看上去就像二十年前的产物，全身充满暮气，外面的墙面早就乌黑不说，酒楼里面的装饰也只能用简陋来形容。而这朝阳酒楼在金鱼巷内的位置也不好，酒楼位于金鱼巷的最深处，想要进入朝阳酒楼，就必须先走过前边三间装修不错的快餐店，然后再穿越一条狭小的小巷，最后才能看到朝阳酒店的大门。
但即使是这样，朝阳酒楼的生意还是很好。早上六点多，天空蒙蒙亮的时候，朝阳酒楼大厅的位置就已经被客人占据了。而即使是这样，还是有不少人在小巷外面等候着，这些人大都是熟识，相互聊着天，脸上并没有任何的不耐烦。
之所以会出现这种情况，除了因为酒楼的饭菜味道很好，价格便宜，还与这家朝阳酒楼是百年老字号有关。
百年前，朝阳酒楼的创始人在金鱼巷一手建立了朝阳酒楼，朝阳酒楼也因此成为了五星街的第一家酒楼。此后百年时光，虽然朝阳酒楼几经翻修，但却始终没有变幻过位置，始终矗立于金鱼巷之中。
历经百年，朝阳酒楼原先的客人有的逝去了，有的变得苍苍老矣，但也有更多的客人从父辈的口中知道了朝阳酒楼，在父辈的引领下喜欢上了朝阳酒楼。
经过百年时光的锤炼，朝阳酒楼已然成为了五星街人心中的一个特殊地方。
外面的客人熙熙攘攘，厨房里面的厨师更是忙得不可开交，而在那厨房的最深处，正有三个少年切着菜。
这三个少年是专门负责切菜的帮厨，专门为厨房准备配菜。
“阿泽，你快点，今天真是见鬼了，客人一波接着一波，配菜已经不够了。”朝阳酒楼的大堂经理李敏抹了把汗水，将手上的空碟子放入水中。看到三个少年中切菜速度最慢的少年，她用手扶着额头，忍不住开口道。“阿泽，我不是和你说过了吗，我们的配菜要求不高，只要将食材切得差不多就好了，你不用……”
说到一半，李敏叹了口气，说话之间她想了起来，在这之前她已经不知劝过多少次了，每一次这少年都会点头应诺，但实际上呢，切菜的速度还是和之前一样，没有任何的变化。摇摇头，李敏拍了拍少年的肩膀，道。“你先切着，我出去招呼客人了。”
离开厨房的时候，李敏特别回头看了一眼，果然，那个少年的切菜速度还是没有任何的变化。
“唉，老板什么都好，就是心肠软这点不好。看到人可怜就习惯性的往酒楼里带，也不想想我们店现在情况到底有多遭，再这样下去，我们酒楼就真的危险了。”李敏在心中叹了口气。脸上重新推起笑容，朝着大厅的客人走了过去。
虽然朝阳酒楼的生意一向不错，但因为饭菜的定价只比成本价高了一点点，故此每个月下来，酒楼能赚到的钱其实并不算太多。外面的人只看到了朝阳的兴旺，又怎么能够想象得到其实这家店的情况很不好呢。
厨房中切菜最慢少年是一个星期前被老板从外面带回来的，最初李敏让这叫杜泽的少年负责端菜，但没想这杜泽气力虽大，但手上的动作却很笨拙，稍有不慎就会打破碗碟，刚开始工作不到半个小时，就摔坏了十几个碗碟。若不是他脸上的羞愧不似作伪，李敏都要怀疑杜泽是故意摔坏碗碟的呢。
于是，杜泽被分配到了切菜组。
李敏本来以为将颇有些蛮力的杜泽分配到切菜组会让切菜的速度快起来，毕竟切菜算不得什么精细的活，随便一切就差不多了，再加上杜泽颇有蛮力，想来切菜肯定会比常人要快上一些才是。但她怎么都没想到，虽然杜泽的气力很大，但他的切菜速度却慢的让人难以恭维——别人一分钟能够切好的菜，那杜泽却需要三四分钟才能切好！
杜泽切菜很慢的原因李敏很快就找出来了，那就是杜泽切菜的时候很用心，每一次切菜的时候都仿佛灌注了自己的精气神一般，出手慢，稳，小心翼翼……仿佛他并不是在弄配菜，而是在准备一道精美的菜肴一般。
如果是在大饭店，有这么一个用心切菜的员工，李敏自然很开心，但这不是大饭店，他们需要的也不是整整齐齐，可以像麻将一般码起来的青菜，他们需要的是一个动作够快的切菜员工！
如果不是知道老板心善，绝对不会允许自己辞退杜泽，如果不是杜泽足够勤勉，虽然动作慢但每天的任务都会完成，李敏早就将杜泽辞退了。
“真不知道这家伙哪来的厚脸皮，白吃白喝也就算了，做事还不努力，如果不是咱们老板心善，估计早就被赶走了吧。”李敏走后，三个帮厨中最为魁梧的李大山飞快切白菜，瞥了眼旁边仍旧以龟速切菜的杜泽，轻蔑的撇了撇嘴，将切好的菜放在菜篮里。
李大山是个孤儿，是朝阳酒店的老板在他最无助的时候收留了他，是以在李大山心中，朝阳酒店就是他的家。也因此，看到杜泽在朝阳酒店里无所作为，做事拖拉，李大山心中早就充满了怨气。若不是碍于店长定下来的朝阳酒店员工要相亲相爱的规则，他老早就对杜泽下狠手了。
李大山旁边站着个瘦小少年，名叫蓝火，比杜泽早来了两个月，虽说性格偏冷，但比起很少与人交谈的杜泽，又显得更加的善辩。
听到李大山的话，蓝火头也不抬，淡淡地说道。“做自己的事情就好了，哪来那么多废话。”
这李大山身材魁梧，站在那里就像个小巨人，反之，蓝火身子瘦小，只有一米六五左右，与李大山站在一起就像是父亲和儿子。但是听到蓝火的话，李大山的身体却忍不住颤了颤，似乎很害怕蓝火。悻悻的看了眼不远处沉默不语的杜泽，李大山重新切菜去了。
蓝火似是随意的看了看杜泽，当他看到杜泽缓缓举起的右手，眼中闪过抹若有所思的神色。
杜泽似乎并不知道蓝火正在盯着自己，仍在缓缓的切着菜。在这个时候，他的心中只有眼前的菜，再没有其他事物。
很多人认为切菜是最不重要的一道工序，其实不然，切得一手好菜，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。
一般使用的切刀法，按其施刀方法又分为直切、推切、拉切、锯切、铡切和滚刀切等多种刀法。
直切，要求刀具垂直向下，左手按稳原料，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果，是切菜最常用的刀法之一。
推切，适用于质地松散的原料。要求刀具垂直向下，切时刀由后向前推，着力点在刀的后端。
拉切，适用于韧性较强的原料。切时刀与原料垂直，由前向后拉，着力点在刀的前端。
锯切，适用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切不断时，可像拉锯那样，一推一拉地来回切下去。
铡切，适用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端，要一手握刀柄，一手压刀背，两手交替用力，以铡断原料。
切菜的刀法源远流长，古而有之，但随着时间的流逝，不少刀法消逝在时间的长河中。有好事者曾经计算过，现存的切菜刀法仅剩三十六种刀法。
李敏虽然是朝阳酒店的大堂经理，但那是因为她颇有经济头脑，她本身的厨艺并不算太好，对于切菜的刀法更是没有一点研究。也因此，她并没有看出来，杜泽此时所使用的切菜刀法并不属于三十六种刀法中的任何一种！
杜泽所使用的，并不是切菜的刀法，而是在三百年前就已经失传了的沾化刀法！
并非切菜的刀法，而是杀人的刀法！
属于三百年前绝代凶人谷阳的独创刀法！
李敏更加看不出，此时此刻，杜泽的双臂分别承受着五十公斤的重量！
每一次杜泽挥动手上的菜刀，都势若万钧！