二二,吃你家豆腐了

二二,吃你家豆腐了

把麻食改成了旗花面,虽然擀面费事了些,但也终究是比呲麻食简单些,三哥四哥弄完鸡蛋就开始做起了葱花饼。

Emmmm,应该说是大业版军营葱花饼。胖五这家伙的刀工还是完全没有一点进步!

把面团稍微加了些水又和软,分成小块,在单个扯薄,摸上油,加盐加葱花团成一团,再用手压平放到底面热油的锅内摊的两面金黄。

弄葱花饼的同时,高大哥也把旗花面下锅煮了起来,我犹豫了一下还是把竹荪默默揣在怀里,一来在大锅饭里竹荪的味道实在是微乎其微,二来我就这么几个够谁塞牙缝啊!

不一会,帮忙的将士就把萝卜剁成块了,嗯,还是用佩刀乱砍的...

默默的从里面挑出几个明显的大萝卜缨子,我觉得我以后要控制一下我的表情,看将士们的反应我都觉得是面镜子可以看到我有多嫌弃的表情了!

今天有点例外,胖五又重新掌勺,不过我可是他的外场指导!

“起锅热油,萝卜倒进去,炒!胖五你别怂啊!这么大的人还怕油!跑那么远干啥!炒不到了!”

真是想上去踹胖五,怪不得之前该炒的菜全用炖的!大男人怕油溅着实在太丢脸了!

没想到胖五竟然还咬牙忍着轻声怼了我一句:“同元宝你别那么大声!我要面子的!”

轻声?不存在的好吧!就胖五这轻声,整个后厨都听到了在憋笑。

“好好好,五哥,咱先炒,都快糊了你先翻翻!”

真的好想说五哥没事你炒,反正油溅着了也没事,咱那张胖脸全当油给咱整容了,说不定烫一下还给把褶子烫平了哈哈哈哈!

胖五翻炒了几下回到:“然后呢!”

“加两大酱油,还有一勺糖稀,再加一把盐,对对对就这样,再翻两下上色,然后加水,没过萝卜就行!”

看着胖五怕油再溅出来用大锅盖顶在身前的样子,我笑着过去夺过锅盖盖在了锅上,又往灶台里添了几把柴。

“再焖一刻钟便可以了!”

拍了拍手,看着有些气鼓鼓的胖五,又忍不住欺负了一下:“五哥,你这技术,当年咋出师的~”

“哼╭(╯^╰)╮!”没想到胖五直接哼了一声走了!

高大哥他们也只是笑笑又专注自己手头的事情了。

我看了看盆里面的鸡腿鸡翅还有鸡架,想了想问道高大哥:“中午可是要做鸡跟米饭?”

“嗯,原本是想把鸡煮好,然后剁成鸡块配酱油跟葱丝给将士们拌米饭吃。”

果然是葱弄多了...

我点点头,也是简单,啧啧,还有点粤菜里豉油白切鸡的意思!

“那行,高大哥,我就先去市集那边看下,这里旗花面做好直接给皇上备一份,白副将等会就会来取的,午饭也准备一份,多备点米饭,鸡块单放别浇酱油,白副将送来我在加工一下便是。”

虽然程将军说是要跟将士们早饭午饭共吃一样,但毕竟还有个皇帝陛下的名头在,有时候还是要稍微加工一下比较好,现在御膳房有孔子在了,也算是有个帮手不会两头手忙脚乱。

高大哥应了声,又问道:“行,那你的那份也备着?”

我便说“恩恩,直接都给白副将都行!对了高大哥,鸡杂那些都在哪呢?”

“要那些个干啥?都在涮桶那边堆着。”

“嗨,高大哥,那些做出来可都是美味!你等会叫人给我捡些回来呗!我给咱开小灶做好吃的!”

“行!依你!”

我的天,果然大业年间的人是不吃这些下水的,但这些可是我最爱吃的,鸡心,鸡肝,鸡胗,想想都流口水!

虽然没有找到辣椒!但我可是有好多种做鸡杂的办法!刚好还能用好吃的诱惑一下胖五,安慰安慰那个怕炒菜的厨子!

大致交代了一下要的鸡杂,还让高大哥给我洗净中午先送上一点,我便顺了个葱花饼就去早市了。

给程将军的午饭已经想好了,等会去市集找找看有没有蘑菇香菇之类的,要是没有就去赵老财店里顺几个,剁两个鸡腿做个香菇炖鸡,入秋就适合来上一碗热腾腾的鸡肉煲,又能活血驱寒,还能预防风寒。

鸡胸肉切成片,把姜末,葱末用热油微微一浇,在加入酱油,白酒加些许温水在调个酱汁,白切鸡的酱汁配最低脂的鸡胸肉,不用边吃便在意骨头,还不油腻!

鸡杂再跟昨天孔子送的芹菜加香料爆炒一下!嘶!不行,口水要下来了!

止住想象,我也挪到了市集,除了还是热闹!

先找到了卖豆腐的农妇,蹲下身看了看豆腐,从外观上确实看起来白嫩,也没有特别浓重的豆腥味,反而是一种清香。

“官人,买豆腐吗?”这农妇的声音也是软软糯糯,啊呸,这不是重点,重点是我除了买豆腐以外很想问她有没有豆皮卖来着!

我回道:“买,你加豆腐可是老豆腐还是嫩豆腐?”

农妇楞了一下,看向我的眼光带了些冷:“官人不买就不买,可别拿农妇开起些个玩笑!”

这个回答就很精彩了啊...

我从来买豆腐的时候都问嫩豆腐还是老豆腐啊!这波对话节奏貌似把自己坑了啊?一瞬间被当成个登徒子了!

“不是不是,您误会了,我是想问您卖的这豆腐,可有那种特别嫩的,比豆花的稍微固些,但口感又比一些豆腐软些,豆腥味也不浓重的那种!”

“原来是这样,那官人,您说的就是我现在卖的这种南豆腐,比北豆腐点成的更加细滑些,第一次听官人这种嫩豆腐老豆腐的说法,我还误以为您是个...实在是对不起啊!”

呼,好尴尬,果然是说法问题,感觉刚刚农妇的眼神都能把这一板豆腐拍我脸上一样!

“不碍事不碍事,帮我包一块吧!”

于是农妇比划着大小给我切了一大块,我一问价,嘿,才一个铜板,果然物价够低!

接过豆腐,我犹豫了一下豆皮的事怎么开口,便问道:“您这可还有些其他的豆制品?”

农妇有些疑惑:“其他的?”

我也不知道如何形容,只能说道:“对,就是其他的还有些什么吗?你做豆腐的时候可还有些其他可以食用的豆制品?”

“豆浆?”

噗,豆浆个鬼啊!那玩意我自己也能磨啊!一枚铜钱还三大碗呢!

“可还有其他?比如说熬的时候豆浆表面结的那个?”想说豆皮说不出口啊!万一又被误会可咋办!我可真不知道好多食材在大业年间的别名都是个些什么!

农妇想了想,回道:“官人形容的可是黄豆皮?”

“对!有卖吗?”BINGO!这次说道点子上了!原来是黄豆皮啊!跟2017的说法还是没什么差的!

农妇有些犹豫说道:“黄豆皮一般没有人买,要么是不敢尝试,要么是觉得口感不佳,还真的没有人专门要过...”

我的天,大业年间的人,做饭也不咋地啊,豆皮这么好吃的东西肯定是没人做的好吃才没人买啊!

我赶紧接话:“我想购些,可以帮我做点吗?”

农妇一听有点迷茫:“官人确定吗?那些都是黄豆的油脂,吃起来确实不怎么样。”

嗨,真的是,油豆皮煮火锅,味道简直不要太爽,火锅桌上不能没有的菜系之一,没有就翻脸!

潮汕火锅里,甚至会将豆皮整个油炸之后再煮火锅,口感会更上一个层次的说!

“不碍事,那你今晚之前能做出来吗?”

“可以倒是可以做,但是我豆腐还没有卖完,没办法现在回去弄...”农妇看着面前还有几板的豆腐有些犹豫,她可是靠豆腐养家糊口的人。

“没事,这豆腐等下你随豆皮一起都送去大魏皇宫,就是原先的元帅府,我全要的。”大手一挥掏出了一串铜钱递给了农妇,反正豆腐买回去还能让孔子练练刀工,我也能搞搞豆腐宴,毕竟豆腐在营地里没办法做大锅菜,一翻炒就容易碎,所以做的就很少,加上营里买的豆腐每次都豆腥味超重,简直忍不了!

再者说!想吃豆腐煲很久了!还有脆皮豆腐!肉末豆腐!红烧豆腐!香煎豆腐!鱼香豆腐!糖醋豆腐!各种豆腐!

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我在隋唐搞婚宴

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