正文 第十二章 街角的火锅店
?接下来，陆陆续续来了些人，有收银员、洗碗阿姨、服务员、传菜生、厨师等。但整个餐厅人不多，范染数了一下，加自己，总共才十人。
他来到收银台，收银台是个微胖的女孩，脸圆圆的，眼睛很大，嘴巴很小，皮肤很白，漂亮，她正在抹着吧台一的尘，范染问道：“我是新来的传菜生范染。”
她抬头看了一眼范染：“噢！听说了，一会我们吃饭了，吃完饭，我叫马衷（另一个传菜生）带你做事。”
“好的，谢谢！”
一会开始吃饭了，坐了两个小桌，一桌五个人，每个桌子上一大盆菜，里面什么都有：藕片、青菜、土豆片、海带、还有很少的几片荤菜肉片之类的……
原来这都是火锅没有卖完的配菜，来做成的员工餐。
大家狼吞虎咽地吃起来，只有袁韵（收银员）吃得很慢，大家都吃完了，她还坐在位置上吃着。
吃完饭，范染便跟着马衷去了厨房前面的传菜区，马衷先教他整理托盘：“我们每天来，先把托盘整理好，一会备用，整理完托盘，我们再准备油碟碗、调料这些，就可以了。客人来后，我们把厨房里的菜用托盘站上桌，注意不要上错地方。下班前我们要把托盘洗干净，调料这些收好。”
范染点点头，和他一起整理起托盘来。
这个餐厅并不大，三个包间，大厅十四桌，每排七桌，排成两排。除了包间，大厅里全是条形桌，木条凳，整个大厅及包间装修很简单。
餐厅除了火锅和汤锅外，如果客人需要炒菜，也会给客人炒一点。
厨师加厨师长一共三人，传菜生加上范染一共两人，收银员一人，洗碗阿姨两人，服务员两人。
餐厅没有经理，由客房经理段若段经理代管，而段经理经常不在，一些小事都是袁韵说了算。
范染基本上熟悉了情况。
十一点多，陆陆续续有客人来了，今天第一天上班，马衷不敢让范染端锅，火锅底从厨房端出来的时候较烫，范染才来，不熟悉，如果一不小心烫着客人就麻烦了。
范染就给客人上菜及上一些调料等。
中午客人不多，只有七桌，不太忙也不太累，很快就做完了工作。
范染感觉，这个比客房工作还轻松一点，在流云山庄客房的时候，从早做到下午下班，中途没什么休息。在餐厅上班，有客人就忙一阵子，没有客人就休息。
中午下班，范染到小谢的地方去找她，想看一看她习不习惯那儿的上班。
在楼层上，他找到小谢，小谢正忙着做事。由于她是熟手，一上班，经理就给她安排了房间做。大体流程和流云山庄差不多，只是房间形状不太一样，小谢很快上手了。
见范染来了：“范染，你那儿上班怎么样？”
“还好，挺习惯的。我感觉比客房还轻松一点呢。你这儿怎么样？”
“我这儿还好，做起来挺顺手的。我现在忙，没时间理你哦，我下班了来找你。”
“你下班的时候，我正在上班呢。要不你先回流云山庄，我下班了回来找你。”范染这边餐厅晚上上班时间是下午五点到晚上十点。而小谢正常情况六点就下班了。
“没事，我过来等你。”
范染在小谢那儿呆了一会儿，下午上班时间还早，不知道去哪儿，又回到了餐厅，本来想在餐厅的桌子上趴着休息一会，哪知道却从一个包间里传出声音来。范染听得出来，是一个女人的喘息声。范染一下子没有了睡意，他朝发出声音的门口轻轻地走过去，站在门外悄悄地听，突然声音大了很多，不一会儿，又没有声音了。范染听到穿衣服拉拉链的声音，赶忙向餐厅最外面的桌子走去，趴在桌子上，假装睡觉。
不一会儿，包间走出两个人来，范染从眼缝里一看，原来是厨师陶增和服务员莫陶蒂。莫陶蒂瘦，不高，看起来很小的样子，不过她真的也不大，听说才十七岁多。
范染还是在装睡，他们俩却朝餐厅大门外走去。
下午四点多，同事们都陆陆续续地来了。
晚上生意好了很多，天还没黑，就坐满了。马衷和范染忙碌起来。
大厅里，服务员莫陶蒂一会又在喊，一会儿又在喊：“三号桌加汤。七号桌菜怎么还没来。十二号桌的小吃呢，再不上客人不要了……八号台收锅……”
马衷还是不敢让范染去端锅，客人煮过的火锅盆更烫，马衷都是很小心翼翼地端，因为一不小心汤撒出来烫着客人就麻烦了。
莫陶蒂喊收锅，马衷马上过去，扯了点纸巾垫在锅的边缘，端着朝厨房走去。
应该是地上有撒出来的油的缘故，最担心的事发生了。马衷脚下一滑，身体朝后倾斜，锅里的滚烫的火锅汤朝前浪了出去，不偏不斜，正好淋到旁边一个女客人的背上，从脖子一直淋到背上。那个女客人从凳子上一下子跳了起来，发出了一声尖尖的惨叫，太烫了啊！
而马衷，也吓到了，赶紧站稳，火锅里的汤却没稳住，滚烫的火锅汤又淋到自己的胸口和手上，太烫了，马衷一下子把锅扔到了地板上。只听见“哐当”一声。
整个大厅里的客人都朝这边看过来，所有服务人员都朝这边看过来。
女客人发出哎哟哎哟痛的声音，马衷也发出哎哟哎哟很痛的声音。
袁韵马上跑了过来，厨房里的厨师也立马端了一盆冰水和毛巾过来。
旁边有客人说，不能用冰水，赶快送医院。
袁韵安排一个厨师和莫陶蒂一起送客人和马衷去医院，和女客人一起的两个男客人很生气地跟着他们一起去了：“恶狠狠地丢下一句，回来再找你们。”
这个晚上可把范染给累惨了，虽然工作简单，可自己才来第一天，还是有很多不熟悉的地方和事情，并且又是满座，端菜，收台一个人做。
这下子没办法，只有自己端锅了，范染见了刚才的一幕，心有余悸，更是小心翼翼，害怕出一点问题。
厨房把剩下的火锅汤回收回去，并没有扔掉，而是倒进了一个大大的漏勺里，漏勺下面放着是一个一米五高的大不锈钢桶，客人吃剩下的火锅汤就漏到了不锈钢桶里，他们通过简单的处理，然后舀出来备用。下一批客人来，他们会用这个油来给客人做火锅底。
这就是我们俗称的老油火锅。
小谢下班了来到范染的餐厅里，见他在忙，她便找了一个靠门口的空椅子坐下来等他，范染给她打了个招呼，接着去忙去了。
马衷去了医院，范染一个传菜生在餐厅，客人又多，他整整忙了一个晚上。把店里收拾完，已经十点多了。
这时候公交车已经没有了。他带着满身的火锅味，和小谢一起准备走路回去。走路还是挺远的，从万湘大酒店到流云山庄，走得快也要四十分钟以上。
“你那儿上班如何？”范染问道。
“很好啊。”
“我们这么远，本身流云山庄那边我们就住不了几天了，不如我们搬到宿舍住吧？”
“可以呀，但是我们就不能住一块了。”说着，小谢有点悲伤的表情。
“等一下我们经济条件好一点，我们租个房子住吧？”
“好啊，现在都可以呀，我出房租。”
“先不用吧，我们等工作稳定一点再说。”
“好吧。”小谢有些不高兴的样子。
他们一边说话，一边走路，走到流云山庄的时候，已经十一点多了，他们还是偷偷在二楼开了个房间。范染感觉累，进房间后就往床上一躺，澡也没洗，就不想动了。身上还有一大股火锅味。
小谢去洗澡。
洗完澡来到床上：“快去洗个澡再睡。”她扯了扯范染的衣服。
范染还是起床，三下五除二地草草地冲了一下。
小谢躺在范染的怀里：“要不明天下午你回来帮我把工资领一下？”
“我领你的工资，财务会不会给我啊？”
“算了，还是我请假回来领吧。正好把东西挺到五华酒店的宿舍。”
“我也等领了工资才搬过去住。”
“我东西多，你明天下午帮帮我哦。”
“好啊。”
小谢伸出手来紧紧地抱住范染的脖子，全身光溜溜地紧紧地靠着范染……
由于白天太累，他们一阵亲热后就睡着了，小谢还打起小小的呼噜来。
第二天早上，小谢起了个大早，因为她上班的时间要早些。
范染没有跟着起来，他多睡了一会儿。
范染到酒店已经九点二十几分了，大家已经坐在桌子上开始吃饭了。袁韵见范染到了，去帮他打了饭和拿了一双筷子。范染说了声谢谢。
“昨天的客人伤得很重，要赔偿。马衷也伤得不轻，他可能短时间无法回来上班了。”袁韵说着朝范染转过去头：“范染，你要辛苦一下哦，不过我们人事部在招人，但不知道什么时候有人来。”
“不辛苦，这点活我做得了。”范染一边吃饭，一边说道。
袁韵点点头：“服务员和厨房里的阿姨也会帮你的。”
“没事，这工作很简单，忙就忙一阵子，我能行的。”范染回道。