第170章 烫手

缺了蜜豆，一时间没法制作混合馅。沈魏紫就先准备制作面皮的米粉。苏记连中三元糕的面皮就是纯糯米粉。糯米粉蒸熟之后，稍加冷却再将混合馅包裹其中，最后放入特制的模具，压上案就是成品了。

沈魏紫习惯用热制，即包裹好馅料后上锅蒸。纯糯米粉上锅蒸容易塌陷，她就琢磨出了往里面掺点儿米粉。米粉这玩意掺少了不起作用，掺多了影响口感，要掺得恰到好处全凭手上的感觉。

前世沈魏紫“糟糕”了不少粮食，才掌握了合适的度。现在她从二十多岁重生到九岁，看似隔了十几年，实际只是不久之前。所以她对制作点心这事不仅心有成竹，出手也毫不含糊。

老夫人和蓝氏喝着茶，看着可爱的小牡丹做点心，越看越欢喜，觉得她那副认真的样子特别可爱。虽然点心还没吃到嘴里呢，心里已经像吃了蜜似的。

方嬷嬷懂得老夫人的心思，嘴巴又巧，不时地在一旁凑趣，逗得两位更高兴了。

正所谓“行家一出手，就知有没有”、“外行看热闹，内行看门道”。蒋氏之前自恃手艺，并不将沈魏紫放在眼里，这会儿却不敢在小瞧她了。虽然不知道这位小小姐做的糕点味道怎么样，但是就这架势已足够唬人了。

蒋氏一边煮着蜜豆，一边下意识记下了面皮的配比。

豆娘没那么多复杂心思，只一门心思地沈魏紫打下手。

下过厨房的人都知道，豆类属于那种难以煮酥的食物，即费时间也费柴火。为了能让豆类快点煮酥，一般得提前几个时辰把豆子泡上。像这种临时煮的，一般得要煮很长时间。也就蒋氏手里有独门秘方，才能在短时间内把蜜豆煮酥。

蒋氏主动表示要接这活儿时，就已经存着炫耀本事的想法。

这时，蜜豆已经煮酥了。

蒋氏向沈魏紫汇报时，脸上不自觉就带上“我多能干”的神情。

沈魏紫在心里算了算时间，觉得煮豆子的时间比正常时间短了。不过她查看了罐子里的豆子，发现确实是已经煮酥了。这是怎么回事呢？她夹了一颗豆子，尝了尝味道，半晌没吱声。

蒋氏没得到称赞，觉得竟是抛媚眼给瞎子看了，心里很不得劲儿，手上的动作就慢了。

沈魏紫心里惦记着尽快将蜜豆冷却，好进行下一步制作，等见蒋氏没有后续动作，就伸手去端煮那只蜜豆的瓦罐。

见沈魏紫伸手去端瓦罐，蒋氏也没觉得有什么不对。自从她做了白案大师傅后，这些打下手的活就不用再自己动手了。

豆娘瞧见了，“啪”的一声打开沈魏紫的手。她这些年大厨房里揉大面团，练出了两膀子力气。这下又没收着劲儿，竟把沈魏紫的手背拍得红通通的。

“……”众人都傻了。

偏偏豆娘还一点没觉得有什么不对的，嘴上还啪啦啪啦数落起了沈魏紫。

这豆娘怕是脑子不好使吧。蒋氏在心里冷哼。她本来还有点危机感，生怕这豆娘借着这次机会，顶掉自己重新回到小厨房。这回见豆娘自己作死，她的心中顿时坦然起来。

“你给我一边老实呆着去！”豆娘训斥道。

她的家里有一颗跟沈魏紫差不多年龄的小豆子，平时没少干这些毛手毛脚的事，这时她下意识套上了日常跟儿子相处的模式。

生怕沈魏紫再去端那瓦罐，豆娘抢先一步将瓦罐端离了火上。瓦罐的把手被烧得很烫，豆娘的手被烫着了。一放下瓦罐，她就忍不住跳起来，还用手捏住了耳垂。

沈魏紫见此情景，才意识到了豆娘的好意。

“这个憨豆娘呀！”老夫人指着豆娘笑了，又转头去跟蓝氏解释了几句。

蓝氏虽然心疼她的乖囡，但是她一向是豁达的，得知豆娘打乖囡的原因后也就释然。

“我看看，烫伤了没有？”沈魏紫要查看豆娘的手。

“我没事没事，我的皮厚着呢。”豆娘憨憨地笑了。

不过沈魏紫坚持要看，她只好将手伸了过去。沈魏紫查看了一下，发现她的掌心确实没有受伤，只是被把手烫红了一片。

“我的皮厚着呢，一点也不痛。”豆娘嘴里说着，还用手按了一下烫红的地方。

“你说了不算，得小牡丹说了算。”老夫人天性爱热闹，也跟着起哄，伸手招呼沈魏紫道，“来来来，你跟我说说，从豆娘的手上看出了什么？”

沈魏紫还真是看出了不少东西呢。沈魏紫索性指着豆娘的手，一一道，这颗茧是切面刀磨出来的、这个刷痕是毛刷留下的、这点破皮是因为洗太多遍手了……

“小小姐，你咋看出来的？”豆娘瞪大了眼睛，惊讶地看着沈魏紫。

“她呀，聪明着呢。”老夫人对沈魏紫越看越喜欢。

“你为什么要洗这么多遍手呢？”蓝氏也开口问道。

“奴婢是做吃食的，当然要保持干净了。”豆娘大声道。

当年资历比她浅的蒋氏去了小厨房，自己却被发配到乐大厨房，败就败在干净上头了。从此以后豆娘就有了心病，对洗手特别勤快。

“她也是做吃食的，为什么她就不用洗这么多遍手呢？”蓝氏指着蒋氏问道。

蒋氏自认是干净人，但被蓝氏这么一说，好像显得她没有豆娘干净似的。她心里很不高兴，但蓝氏母女是侯府的贵客，她当然不能跟蓝氏正面刚了，只能婉转地表示并不是自己不干净，而是豆娘以前因为不干净受到指责，烙下不停洗手的毛病。

豆娘一向是心思简单的，听蒋氏这么说了，也没有不高兴，不但爽快地承认了，还强调自己已经改过了，现在手洗得很干净。

沈魏紫也在一旁表示赞同，还指出豆娘不但用毛刷把双手洗得特别干净，而且还把指甲修得短短的，这就杜绝了指甲缝的藏污纳垢。

听到这里，蒋氏赶紧握住拳头，把修剪得漂亮的指甲藏进手掌中。

老夫人没想到小牡丹从豆娘的手上能看出这么多，觉得她太聪明，更想把她留在自己身边。而蓝氏也以女儿为荣。她们却不知道，能看出这些并不是因为沈魏紫聪明，而是前世她曾经历过类似的情况。