第1152章 炭烧响螺

第1152章 炭烧响螺

庄牧满怀信心地开始动手,总而言之,今天只要没有黄松儒在,以他的名气和资历,在其他评委眼里多少都会加分,他一定能赢了叶念昔那丫头。

念昔又看了一眼场地入口,还是没等到黄松儒来,没办法,她只能暂时抛开杂念,投入到比赛当中来。

主持人在几个比赛选手之间来回走,时不时地就做一下采访,走到念昔跟前时,看到她正在清洗一个很大的螺,是他没有见过的,忍不住问:“这位选手,请问你做的是什么菜?我之前没见过啊,这个是……海螺吗?”

“是。”念昔应着,继续在清水底下清洗。

主持人笑道:“海螺啊,在比赛的时候,很少看到厨师选择这样的食材呢,反正我是头一次看见,你打算做什么菜?”

“我要做的是炭烧响螺。”

念昔这话一出,台下的评委都愣了愣。

不是吧,炭烧响螺,她是认真的吗?

除了那个美食博主不懂之外,其余几个评委都是有见识的,听说过这道菜。

炭烧响螺,放在古代是一道名菜,因为制作工艺繁琐困难,现在已经没几个人会做的了。而且要做出古代那种味道,更是难上加难。

她一个小姑娘,怎么会做?

其中一个年纪大些的评委问:“丫头,你怎么会做这道菜?你知道它现在已经失传了吧?”

念昔点头,“我知道,但是我爷爷花了很大心思找到了几十年前出版的一本食谱,里面就记载了这道菜,把它给复原了。他经过反复琢磨之后又传给了我,所以我会做。”

“你爷爷是谁?”

念昔卖了个关子,“这个暂时保密,等到最后,大家自然会知道的。”

不管是评委还是坐席上的观众们,都来了兴致,想要知道她的爷爷到底是谁,应该是名厨吧,不然的话,怎么会教出厨艺这么高超的孙女儿?

不过他们更期待的,是念昔做的菜。

响螺,对生长环境要求极高,只能靠大船行驶到深海一带,才能偶尔捕获,全靠运气,是一种比鲍参翅肚更难得的贵价海鲜。

它的珍贵不仅在于难以捕捞,也在于它的生长周期极为漫长,一只四斤重的响螺需要八年的时间来生长。

食用响螺的记载可以追溯到隋唐时期,现存最古老的烹饪方法便是炭烧响螺。

因为过程繁琐,难度太大,现在已经极少有人可以用这种古法来烹饪响螺,稍有差错,一只珍贵的响螺就会被浪费。

这么个年纪轻轻的小女生,真的能做好这道就算是大厨也不敢轻易尝试的菜吗?

念昔不再理会主持人的问话,全身心投入着。

将响螺洗干净后,念昔拿出了一个炭炉,等里面的炭变得火红,直接就将响螺放上去烤炙。

庄牧看着她的举动,不屑地嗤了声。

这道菜,他都没信心做好,这丫头真是不知道天高地厚。

他就不信,就算有她爷爷教她,她也不一定能做好,毕竟难度摆在那儿!

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甜心私房菜:少爷,咬一口!

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