第1152章 炭烧响螺

庄牧满怀信心地开始动手，总而言之，今天只要没有黄松儒在，以他的名气和资历，在其他评委眼里多少都会加分，他一定能赢了叶念昔那丫头。

念昔又看了一眼场地入口，还是没等到黄松儒来，没办法，她只能暂时抛开杂念，投入到比赛当中来。

主持人在几个比赛选手之间来回走，时不时地就做一下采访，走到念昔跟前时，看到她正在清洗一个很大的螺，是他没有见过的，忍不住问：“这位选手，请问你做的是什么菜？我之前没见过啊，这个是……海螺吗？”

“是。”念昔应着，继续在清水底下清洗。

主持人笑道：“海螺啊，在比赛的时候，很少看到厨师选择这样的食材呢，反正我是头一次看见，你打算做什么菜？”

“我要做的是炭烧响螺。”

念昔这话一出，台下的评委都愣了愣。

不是吧，炭烧响螺，她是认真的吗？

除了那个美食博主不懂之外，其余几个评委都是有见识的，听说过这道菜。

炭烧响螺，放在古代是一道名菜，因为制作工艺繁琐困难，现在已经没几个人会做的了。而且要做出古代那种味道，更是难上加难。

她一个小姑娘，怎么会做？

其中一个年纪大些的评委问：“丫头，你怎么会做这道菜？你知道它现在已经失传了吧？”

念昔点头，“我知道，但是我爷爷花了很大心思找到了几十年前出版的一本食谱，里面就记载了这道菜，把它给复原了。他经过反复琢磨之后又传给了我，所以我会做。”

“你爷爷是谁？”

念昔卖了个关子，“这个暂时保密，等到最后，大家自然会知道的。”

不管是评委还是坐席上的观众们，都来了兴致，想要知道她的爷爷到底是谁，应该是名厨吧，不然的话，怎么会教出厨艺这么高超的孙女儿？

不过他们更期待的，是念昔做的菜。

响螺，对生长环境要求极高，只能靠大船行驶到深海一带，才能偶尔捕获，全靠运气，是一种比鲍参翅肚更难得的贵价海鲜。

它的珍贵不仅在于难以捕捞，也在于它的生长周期极为漫长，一只四斤重的响螺需要八年的时间来生长。

食用响螺的记载可以追溯到隋唐时期，现存最古老的烹饪方法便是炭烧响螺。

因为过程繁琐，难度太大，现在已经极少有人可以用这种古法来烹饪响螺，稍有差错，一只珍贵的响螺就会被浪费。

这么个年纪轻轻的小女生，真的能做好这道就算是大厨也不敢轻易尝试的菜吗？

念昔不再理会主持人的问话，全身心投入着。

将响螺洗干净后，念昔拿出了一个炭炉，等里面的炭变得火红，直接就将响螺放上去烤炙。

庄牧看着她的举动，不屑地嗤了声。

这道菜，他都没信心做好，这丫头真是不知道天高地厚。

他就不信，就算有她爷爷教她，她也不一定能做好，毕竟难度摆在那儿！