第十九章[06.06]

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「怎下抓这多的鸡，可家里来了客人？」徐婶子家境也不好，就养了鸡舍的鸡，没有鸡卖之前，十几口人自然得束着腰带过日子，家子的吃穿全靠这些家禽了。

看得出来这新搬来的人家家境也困窘，只也不爱与人长道短的个性，真实的情况还真不清楚。

「就，要不怎会来抓鸡？」

只足三斤重的足月鸡要十八文钱，买三只徐婶子只要了五十文，但不想对家里人不好交代，给足了五十四个铜板。

原本没打算买这多只鸡，倘若自家人打牙祭，只鸡的两只鸡爪也勉强可以熬出要的鸡汤来，但要给客人吃的，人家还付了银子，以客为尊的前提下，哪能不拿出真功夫？

其实若真要煮鸡，非要半斤的鸡爪下去熬煮不可，六只鸡爪子还不大够，可临时也生不出那多鸡爪，只能将就，希望不要太影响风味。

徐婶子让儿子愣子帮忙把鸡抓回盛家，烟氏看着三只活蹦乱跳的鸡心头疑惑，不买两只吗？怎买了三只？又听到女儿要把鸡全杀了，三只大黄鸡，这丫头会不会太大手大脚了？

只想到上午赚了不少银子的分上，女儿想败家，就让败这回吧。

盛踏雪进灶房先烧了水，才拿菜刀把鸡杀了，用滚水去毛，然又烧了大锅水，让烟氏把鸡的腹血洗净，挑除杂毛。

至鸡爪则先修剪指甲，再用刀背把里骨断碎，汆烫捞进冷水里备用。

这样还没完，汆烫过鸡爪的水，再用来汆烫全鸡。

烟氏看着盛踏雪在鸡入锅之前还帮它按摩，疑问道：「五，你这哪学来的本事，怎还给鸡这样抓按呢？」

盛踏雪脸上冒着细碎的汗珠。「我觉得按按鸡肉会更好吃。」

享受过按摩的鸡肉又三进三出的汆烫过。

「五，为这鸡要经过三次汆烫？」烟氏从来都不知道煮只鸡有这多任务序。

「这样鸡只的内外温就差不多了。」

「哦。」

汆烫完，另外再起个大锅放下大量的盐巴和汆烫好的鸡爪，最放下鸡，盖上锅盖。

本来等到锅盖边缘冒出大量蒸气，就煮出黄皮冒黄油的好吃白斩鸡了，可盛踏雪偏不这做，将鸡煮到八分熟，然把灶膛内的木柴取出泰半，利用余温焖上半个时辰。

起锅抹上米酒和盐，再把鸡只倒挂，让汤汁集中鸡胸，再静置半个时辰就能剁切摆盘。

「五……」

盛踏雪知道娘的疑问，主动释疑。「白斩鸡最好吃的部分就鸡肉上的肉冻，将鸡煮到八分熟，然卸去柴火用余温焖住，最取出来倒挂放凉，就会有像果冻样的肉冻。」

「你把窍门都告诉了娘会不会不妥啊？」

「有何不妥？娘要学会了煮鸡，大家也觉得好吃，我想，咱家除了我捣鼓那些香料，也许也可以试着卖白斩鸡，要生意好，又条生财门路。」

如果能做成这鸡肉生意，这就娘的营生，迟早娘要独当面的，从杀鸡到煮鸡，所有的工序都得自己来。

烟氏眼睛亮，不过要那位公子不满意，这鸡还卖吗？

盛踏雪根本没想到烟氏会以闻人复的喜好作为卖不卖鸡肉的指标，对自己的手艺很有信心的，往打算专门负责女人美容这块，爹娘负责做鸡肉生意，三个人都有活计，哪怕银子不会滚滚而来？

鸡肉好了，只等着切和装盘，可人家给了十两银子，总不能就叫吃几块鸡肉充数，盛踏雪开始淘米，最将鸡汤、蒜汁、少许鸡油和在米饭中焖煮，等米饭煮上，又做了道白菜卤。

白菜卤得又软又入味，加上清甜的香菇，淋在白饭上能吃上好几碗；炒花菜干，辣辣咸咸又香，最下饭了，红烧豆腐，豆腐表面煎得焦香，再红烧入味，口咬下还有豆腐的水嫩口感，欲罢不能。

有菜、有肉、有饭，应该足够了吧。

才得闲的去洗了把脸，换下身满油烟的衣服，连坐下歇口气的机会都没有，爹搓着手进来，那位公子爷已经到了，让赶紧出去。

盛踏雪瞧着将黑还未黑透的天色，这会不会太准时了，压根踩着饭点过来的。

随便拢了拢头发，再看遍确认自己身上没有任何不妥之处，这才出了房门。

闻人复的确踩着饭点来的，换了身也墨色的袍子，有着缇花暗纹，腰际仍那块抢眼的灵芝鹿玉佩，不过这回上门作客，倒规矩的把披肩的长发以玉冠束起来，余下的披在肩上，副翩翩公子模样，即便浅笑都带着清冷高寒，仍让人离不开眼。

至跟随进来的温故，盛踏雪真怕的身子站直就会撞到家梁柱，随便撞到家的门墙，屋子就会垮了。

温故也知道自己的身材惊人，进了屋，连手脚都轻拿轻放，丝毫不敢有大动作。

盛光耀虽然在铺子也应对过不少人，但并不个八面玲珑的人，勉强和闻人复寒暄了几句就没话了。

烟氏则在上了茶水便躲到厨房，连脸都不露了。

这人气场太过强大，浑身上下都散发着出自锦衣玉食之家的贵公子气息，爹娘扛不住，盛踏雪只好硬着头皮出来顶住。

见到出来，闻人复的眼睛不可见的亮了亮。

的打扮仍朴素，但眉宇间有种超越本身年龄的沉静美丽，胜相貌，让人百看不厌。

硬要缺点，那就太瘦了。

温故发现家公子只要见到这位姑娘，神情就会特别可亲，所有的架子顿时哗啦啦的散了地。

「闻人公子，新居可都安置妥当了？」

「这要问知新，知新我府里的管家。」朝温故偏头了句，「去叫人。」

温故点头，正要有所动作——

「公子不用大费周章，我就随口问。」让人家堂堂个大管家向汇报，算哪根葱？

「真的不用？」有些失望，这不关心吗？

「我失言，饭菜都上桌了，公子请。」

「没有失言不失言的，只要你想知道的，都可以问我，我能回答的绝对知无不言，言无不尽。」

【未完待续】

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