第十九章 鸡丝凉面
若月拿着一个绣绷，上面绣了几丛绿色的修竹，手边是一杯冒着丝丝凉气的果汁，寿安堂的花厅里静悄悄的，若月瞥了一眼看诗书的安慧，又瞅了一眼对面拿着闲书的淳慧。
不知为何，自从那日天衣阁的娘子们来上门做过秋裳后，淳慧和安慧每日请完安就赖在寿安堂不走了，明明她们两个相看两厌，从刚开始的每日都要互相嘲讽几句，令对方不痛快，到这几日的你不理我，我不理你，互相当空气的冷凝状态。若月真的是想想便觉得头疼，却又不能赶人。这个小小的花厅本来就若月一个人，可以怎么舒服怎么来，到现在三个人，每日都只能注意着身姿，谁也不想被谁比了下去。
端着身体甚是累，若月偷偷的动了下身子，这个日子什么时候是个头啊！
眼瞧着还有半个时辰便要传午膳了，若月在这气氛诡谲的寿安堂越来越坐不下去，总算忍不住站了起来。
“阿月，你要去哪啊？”淳慧见若月站了起来，心下一动。
“今日没什么胃口，准备去小厨房让张大家的给我做点清爽的吃食。”
淳慧听了，一喜：“我也去！”她才不要和安慧单独呆在一起呢。
寿安堂的小厨房掩在院子里的一角绿荫下，若月和淳慧进了小厨房，只见两个大厨娘并着三个杂役丫头正在备菜准备午膳。一缸子活泼生活的鱼儿，脆嫩的黄瓜，泡发的木耳，还有许多蔬菜，一角还有个瓦罐里是用炭火吊着的整鸡鸡汤。
厨房里的人见了若月和淳慧进来，忙行了礼，张大家的是个微胖白净的妇人，干净利落，擦净了手，微微弯着腰问道：“姑娘，是想吃什么吃食么？”
“今日没什么胃口，想吃些清爽的。”若月道。
张大家的略微思索了下，道：“姑娘，不如来道白斩鸡，香菇酿肉，凉拌蒸茄子，爽口毛豆，今日还有新打的鱼，做个豆腐鲫鱼羹，酸汤鱼片，再来道鸡丝凉面如何？”
若月听了这食单只觉得唇齿生津，忙点点头，淳慧悄悄咽了口口水，忙道：“再加道蒜末拍黄瓜。”
张大家的笑着应下了，与那位擅做糕点的刘大娘商量了一下，便指挥着杂役丫头们开始备菜了。
原来寿安堂就住着宋老太太一人，小厨房只那位刘大娘带着两个杂役丫头做着一日三餐加点心的，后来若月来了，带了张大家的和一个厨房杂役，厨房便由张大家的和刘大娘一起管了，那刘大娘擅做糕点些，便每日做糕点，再配合张大家的负责一日三餐的吃食。
若月不想回寿安堂枯坐，便坐在了小厨房的长凳上看着她们忙。淳慧见若月在小厨房呆了，也不愿意回去，便也坐了。两个人看着那张大家的起了油锅，放入葱段、生姜、蒜片爆香，将两条处理干净了的鲫鱼滑入油锅，滋啦一声，随着时间的过去，那鲫鱼被煎的两面微黄，小厨房里充斥着诱人的香味。若月盯着那锅一眨不眨。只见张大家的往锅里面加了三瓢热腾腾的开水后，就盖上了盖子。又去将一条刚宰好了的大鱼利落地片成了薄片，将鱼片装进了盆里，打入鸡蛋清，倒入些许黄酒，搅匀了。
另一边，柳大娘已经将之前备着的面，又揉了两下，慢慢揉成了长条，合拢旋成了麻花的形状，两手各执一端，上下抖动，用力抻开，反复六次，拉成了细长圆滚的面条。水已经烧开了，刘大娘将面条抻到了开水锅上，掐掉了首尾，面条便簌簌地落了下去。一旁的杂役丫鬟也早早备好了一大盆微凉清澈的井水。刘大娘拿着一双长筷子，搅着面条，待火候到时，麻利的将面条捞起来放入井水中。又去拆了两块鸡脯肉来，细细地用筷子分成了鸡丝，放入碟子里。又将木耳切成了细丝，焯熟，装进了碟子。黄瓜也切成了细细的丝，清爽怡人。
那鲫鱼汤发出了咕嘟咕嘟的声音，张大家将盖子掀开来，水汽带着香味在小厨房里翻腾。张大家的一手托着一块洁白的豆腐，一手拿着菜刀，横竖几下，豆腐们就飞入了锅中，将汤色染得更为奶白。不多时，张大家的就将汤装进了瓦罐里，让一旁的一个杂役拿去吊了起来。
又起了油锅爆香了葱姜蒜后煎起了大鱼头、鱼骨、鱼尾巴，待两面金黄，放入早已备好的酸菜，炒出香味后，加入开水，放入已经腌好的鱼片。
刘大娘那边已经将猪肉糜塞进了香菇里面，一个个摆进了盘子里，放入了蒸笼里面，还有一盘已经切好的茄子，也放了进去。在蒸时，又起了小锅，倒入些许油，放入蒜末，煎得蒜末微黄，放入了食盐，酱油，做成了酱汁。待蒸笼里的茄子蒸好后，便淋了上去。
最后从井水里掏出了一整只鸡，剁了装盘，淋上芝麻油，边上放了一小碟子酱油。另一边，杂役们将毛豆也煮好放凉了，张大家的细细调了味道。
若月和淳慧见丫鬟们已经将菜装进了食盒里，便从小厨房里溜了出来，整了整衣裳，便回了花厅。安慧见了，投来一个古怪的眼神。宋老太太也坐在了花厅里，看了若月和淳慧，动了动鼻子，打趣道：“两个小馋鬼怕是去厨房偷吃了。”
若月和淳慧相视一笑，上前去，一人抱着宋老太太一条胳膊，撒起了娇，一旁的安慧眼里闪过羡艳，最后，还是端直了身子。
食盒们被端进了花厅，在老嬷嬷的指挥下，摆放好了。宋老太太带着三个姑娘坐了下来。见菜色丰富，胃口也大了些，尤其是那道鸡丝凉面，色彩丰富，味道香浓，吃起来甚为清新爽口，直消酷热。那酸汤鱼片也是极为开胃的。
祖孙四人吃得极为开怀，就像安慧这样不贪口腹之欲的。等吃完午膳后，眼神都温润了，脸色都是极为红润饕足的。下午都显得好相处了些。
淳慧和安慧下午还一起和若月描了花样子，准备一人绣一个小荷包，等秋游时，搭配那一身浮光锦衣裳，好显得一家子姐妹情谊深厚。
若月心里谢天谢地，寿安堂花厅的气氛总算又舒适了，不是那种剑拔弩张的冷凝了。以后定多多让小厨房上好吃的吃食。