第四十八章 小试牛刀

第四十八章 小试牛刀

一般猪的内脏又或者是刨去肌肉以外的其他猪的器官,都成为猪下水,也有地方称之为杂碎。

因内脏比较血腥又带有较难闻的味道,很少有人会去吃,就好比之前唐水儿做的鸡杂,王长河就不太容易接受。

只有实在穷得揭不开锅的人,或许会去买猪下水洗干净煮了尝点儿肉味。

像孟府这样的富庶人家根本不会去吃。

都怪他不好,今天买猪肉的时候老板送给他一副猪下水,他给忘记了没拿出,这下可好,指不准要挨骂。

佣人面色哀戚,心中止不住地自责。

可唐水儿闻言只是略挑眉,没停下手头的活儿,不顾黑了脸的孟婆子和看好戏的孙大厨,捞过盐罐子。

在众人惊恐的表情中,撒了一大把盐,里里外外地将猪肚刷了一遍,再用生粉翻来覆去地揉捏擦匀,最后用清水冲洗。

就这样反反复复洗刷了几次后,唐水儿直接丢进了沸水里烫,捞出再用清水漂洗。

这一通下来,饶是掌勺二十多年的孙大厨都懵了。

这是什么手法?

猪下水还能这样清理的?

看上去又白又干净……

唐水儿可不管他们怎么想,将收拾干净的猪肚切成丝放入烧开水后的砂锅里。

“腐皮呢?”还有薏米呢?

唐水儿霎时脸就放下来了,隐隐有着发怒的预兆。

佣人是看惯了脸色的,心道不好,忙不迭地从水里捞出浸泡好的腐竹递到唐水儿手边,另一个眼疾手快地把薏米一同放好。

唐水儿看了她们一眼,没说什么。

两人吊起的心这才落回了肚子里,悄悄松了口气。

娘诶,这个唐娘子生气起来也太吓人了吧!

比孙大厨还可怕!

倒不是说她们害怕唐水儿会骂人,就是……就是那股气势,不怒而威的气场,就跟他们老爷升堂时候似的,实在太压迫人了。

倒入腐竹、银杏仁和薏米,唐水儿盖上盖子:“用大火煮半时辰,看着火候和汤汁,别让烧干了。”

“好,好的。”

原本应该要熬一个半时辰,但今天来不及了,唐水儿只能调大火候。

这会儿芋头已经蒸透,唐水儿将其压成芋泥,锅内加水,再下芋泥和调好的调味料,慢慢搅拌均匀,将鸡蓉倒入后继续搅拌。

随着锅里渐渐烧开,芋头特有的香甜气味飘散开来,光是闻着就能想象出芋泥软香糯糯的味道,让人忍不住分泌出唾液。

“好香……”

“不仅香还好看,瞧瞧锅里,看着就很想吃。”

佣人伸长了脖子不停地吞咽口水。

孙大厨听着脸色越发臭,喉间却不自然地滑动。

收入汁水,唐水儿把熬成糊状的芋头羹盛出汤盆,淋上点点香油,并撒上切好的火腿丝点缀其间,色香味无一不勾着众人的味蕾。

佣人小心翼翼地将其放在一旁温着。

完成一道菜,唐水儿又从水缸里抓起一条鲫鱼,差不多有半斤重,用刀子刮去鱼鳞,再取出腮、内脏,连同腹部的那层黑膜都清洗干净后,菜刀斜切下鱼头和鱼尾,加上绍酒和拍好的葱姜,上蒸笼蒸小半柱香时间。

孙大厨瞧着唐水儿手脚麻利地处理鱼,不得不承认她是个经验老道的,但也仅此而已,要说唐水儿真能做出多好吃的菜,他不信!

就算那什么羹闻起来香,没尝过味道谁知道究竟好不好,孙大厨梗着脖子死活不愿意承认唐水儿是真材实料。

看到唐水儿切豆腐,刀身半点不沾豆腐沫,大小方正一模一样,孙大厨神情微变,但依旧觉得没什么了不起的。

等唐水儿做出八宝豆腐,一道他闻所未闻见所未见的菜,孙大厨咬紧了牙关,眼里有着明晃晃的嫉妒,一声不吭。

直到看完唐水儿用菜刀剔鱼肉,留下一副干净完整的鱼骨架,孙大厨整个人都不好了,额头后背冒出一层层冷汗。

这刀功,就算是他师傅,也没能达到这样的境界!

此刻在孙大厨的眼里,唐水儿已经十足地威胁到了他的地位,不,甚至是长宁县整个厨艺界都会因她而掀起一阵惊涛骇浪。

一个厨子,厨艺传承百年,能做的拿手菜就这么几道,更别论自己有能力创造出一道新颖的菜品。

可唐水儿一做就是五道,每一道都是他从未听闻过的,有些甚至分辨不出菜系。

之后他看着唐水儿游刃有余地做出一道又一道菜,从蜀系到苏扬地区,每一道都令他震惊不已。

“你究竟师从何人?”

在唐水儿跨出门前孙大厨拦住她,眉头紧锁,眼里有诸多情绪,嫉妒、质疑以及一丝丝的贪婪。

要说唐水儿自己能创造出这么多菜,孙大厨半点不信,肯定是她得到了某位名厨的传承,亦或是藏着一本菜谱。

他更倾向于后者,如果他能拥有这本菜谱的话……

孙大厨光是想到那样的光景,呼吸开始变得急促起来。

唐水儿从透过他眼里,蓦地想起另一个人,同样的眼神,同样的狼子野心,怪只怪她识人不清。

想起不好的回忆,唐水儿面色不悦,眼中的戾气一闪而逝,从孤儿院出来后在社会上摸滚打爬,她从来就不是什么善茬。

她冷笑一声:“无可奉告,让开。”

在她锐利的眼神下孙大厨仿佛无所遁形,狼狈地退后了几步,看着唐水儿离开的背影眼中有着不甘。

他却忘记了,孟婆子站在一旁,默默围观了整个过程,眼底有着思量。

这个孙大厨心术不正,孟府怕是不能留他了。

厅内的人尚不知情厨房里在短短不到两个时辰内,唐水儿便拉到了一波仇恨,更因此影响到了她未来的发展。

此时众人都翘首以盼。

谷山饿的前胸贴后背,无力地赖在椅子上,没个正形,好在其他人都在闲谈,对他睁一只眼闭一只眼,并未多加在意。

“来了来了。”

闻人亭精神一震,鬼知道他离饿死就差一口气了!

端着托盘的丫鬟们款款走来,将一盘盘色香味俱全的菜肴摆放在桌上。

孟宏邈特地让人搬来一小桌,避免影响孟霄和严弘的食欲。

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归园田居:农家小娇妻

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