第128章 口碑的重要性

并且这样造成的人力物力只会变多，到了最后也许光是补客人的菜，就能让钱广富喝一壶了。

不能让买过的人产生损失感，又不能让没买过的客人看透两家酒楼在斗争，产生多等几天就能占更多便宜的想法，这就代表了，跟随迎客来送菜的方法不是个好办法。因为钱广富不知道迎客来的掌柜的会不会选择继续增加送的菜品。

但人家在送东西，到你家门口拉客，还利用客人对所送赠品的好奇心，将人给骗了过去。

又好死不死的是，迎客来可以拉出现在醉仙楼门前，没吃过酸菜鱼的新客人，但醉仙楼却很难以同样的办法在迎客来门前拉到这么多客人。

原因就在于地理位置，醉仙楼处于当前街道中间位置，店面宽敞人流量也不少。

关于人流量，这就要说一说醉仙楼与迎客来所在的万福街地理位置了。

万福街，正南正北朝向，醉仙楼位于正中，迎客来位于最北方的街尾，接壤这一大片居民住宅区，房区比较紧密，居住的人群属于千灯镇收入中等水平，人流量不俗，在一定程度上比醉仙楼要多。

所以这就是为什么当初迎客来一开业就直接对醉仙楼的生意产生了严重的影响。

而醉仙楼在人流量上面就要差一些了，但却也有其优点，优点在于，正南放向的街头正巧通往比较宽阔的主干道，而主干道则可以通往码头港口。

所以无疑，醉仙楼的新客人总是比迎客来要多的，因为醉仙楼是离外来人最近的高档酒楼。

而其实在醉仙楼和迎客来中间还有一家酒楼，但其无论是店面规模还是生意，都比不上前两家，所以暂时不提。

迎客来已经拥有了大部分中等收入人群的生意，没有安于现状，通过醉仙楼涨价，预见到未来两家酒楼在千灯镇的地位排名将重新洗牌，于是才出现之后一系列未雨绸缪地举动。

虽然这次是醉仙楼先去迎客来抢客人的，但林茗有预感，即使没有钱掌柜这一番神操作，过不了两天迎客来的掌柜的也必定安耐不住会出招。

毕竟从人家短短三天就盗版了酸菜鱼，并且还想出“正宗酸菜鱼”这个极具迷惑性的菜名开始，林茗就知道这个迎客来的掌柜的肯定不简单，或者说这个迎客来的厨子也不简单，这一定是个味觉天赋极其了得的厨子。

这迎客来想要从醉仙楼抢新客人，一抢一个准，但醉仙楼要是依葫芦画瓢，也去抢迎客来的客人，那他们过去之后就会发现，他们准备抢的新客人，全是从醉仙楼抢过去的。

这种情况就很尴尬了，人家刚前脚从醉仙楼过去，你又让他们回来，谁受得住这么折腾？

所以这个世界上不仅人生的出场顺序重要，就连出场时的地理位置也同样重要。

说实话，这种情况换了别人，几乎就已经算是被堵住了全部的路，醉仙楼最好的结果，也只能是沦为迎客来之下，坐看人家高楼起，将本地富客以及外地富客收入囊中，而醉仙楼却只能跟在后面喝喝汤。

就这还算是最好的结果，万一那迎客来的掌柜的心思毒一些，找人散布醉仙楼故意哗众取宠定高价，其实东西一点也不好吃的言论，那就是神仙也救不了钱广富了，因为他订的价格确实太高了。

林茗喝完了口茶，觉得不错便又喝了口，同时心中却在啧啧感叹，这一点她也挺想吐槽的，之前还觉得这钱广富还有些经营头脑，认为他心中应该对酸菜鱼该怎么定价是有数的。

但谁知钱广富却订了个二百五十文的价格，这是什么概念？

上回沈母和林茗提过，镇子上一个青壮年做搬运这类的重活累活一天二十文钱，一个月六百文钱左右，也就是六钱银子。（之前店小二的月银搞错，改不了了，应该是每月一两银子，就是五百文钱五钱。）

而每月六钱月银在千灯镇已经算是中等收入了，醉仙楼一盆菜订二百五十文，几乎占据了人家二分之一的月薪，看上去是响亮惹眼了，但这也代表直接筛选了本镇子上百分之七八十的酸菜鱼客人，即使其他菜价没有太大变化，但这木板上的昂贵菜价，必定会让一部分客人对醉仙楼望而却步。

导致现在虽然钱广富利用二百五十文昂贵的菜价，让外来装逼客人一下子就嗅到了风声，但却因为酒楼位置有限，让这心性不定的客人暴露在迎客来拉客的人眼皮子底下，巧言吹捧夸赞一番，这些客人不被拉走才奇了怪了。

想到这里，林茗便语气极为痛心道：

“钱掌柜的，说实话，要是你一开始定的价格稍微低一些，就算定一百文五十文，情况也不至于这么糟糕，也许还能通过食客的交口相传，在老百姓中间产生口碑，不需要和迎客来争那些降价送菜的虚招。

因为整个千灯镇，只有醉仙楼有酸菜鱼的菜谱，时间长了，其他人自然知道哪家好吃，哪家没那么好吃。

说句不好听的话，就算是一百文，对于本地人都需要慎重决定，只有这部分人下决定来吃，并且吃过觉得确实味道真的好之后，才会积攒起口碑，这样对于外来人的选择也会很有利。

而不是现在千灯镇的人都还没几个吃过的，更没有多少口碑积攒，钱掌柜却将眼光只放在外来富客身上，一味地用虚高的价格吸引那些虚实不定的客人，从这点钱掌柜的就败给了迎客来。”

林茗这一番话说完，就注意着钱广富的表情，只见原本一副认真倾听状态的钱广富，再听到她提起酸菜鱼定价时先是有些质疑，但再她说到口碑这个词之后，钱广富瞬间变了个脸色。

随后越听林茗分析这其中利弊，面色就增添一份凝重。

最后到林茗说，这一点他输给了迎客来之后，钱广富的脸色霎时间胀了个通红。