第一百八十九章 要过年了
“小影，你们怎么摘了这么多的栗子回来？”看着满院的板栗和松子果，李氏一脸的惊讶。
“娘，你放心，我们把这些栗子和松子带回城里晒干了就可以了。”林影笑眯眯地安慰李氏。
李氏点了点头，“这样也可以。”
林影让大家把栗子和松子都抗回城里，然后利用每天的休息时间，大家一起把栗子的外壳去了，把松子和松果分离后，晒干后，林影把栗子和松子分批制成了糖炒板栗和椒盐松子。
因为聚味轩要到过年前才休息，所以能预先准备的年货，林影和李氏、苏倩倩一起先准备了。
“娘，倩倩姑姑，过年不如我们做些腊肉和腊肠。”以前每到过年，妈妈总是自己亲自做腊肠和腊肉，说是买外面的吃着不放心。不过因为妈妈有着一手的好手艺，做的腊肉和腊肠特别的吃了，街坊邻居都会让妈妈一起帮着做。现在快过年了，林影就非常的馋以前妈妈做的腊肉和腊肠，所以打算自己做些来吃。
李氏满脸笑容地点了点头，“好啊，那就让你爹买两头大肥猪回来，我们要做就做多一些，我们家的人多。”想着以前过年有肉吃就不错了，那能做这么多的腊肉，李氏突然感觉现在的生活有些像做梦一样。
林永安第二天就买了两头大肥猪回来杀了专门做腊肉。
“娘，倩倩姑姑，你们就打算这样做腊肉和腊肠？”看着李氏和苏倩倩把猪肉用盐简单的腌制，肠子洗干净了直接拿到太阳底下去晾晒，有些哭笑不得。
“我们一直都是这么做的啊？”李氏和苏倩倩一脸的茫然地看着林影。
“这样做成的腊肉和腊肠不大好吃吧？尤其是腊肠。”林影无法想象直接把肠子晾干是什么滋味，哪一定是一言难尽味道。
“那要怎么做这腊肉和腊肠？你说怎么做，我们就怎么做吧。”李氏和苏倩倩都是一脸虚心地看着林影，经过这半年来开聚味轩的经验，她们已经接受她们的厨艺不如林影的现实。
林影笑盈盈地点了点头。因为现在是饭馆一天暂时的休息的时间，林影把聚味轩里的男人都叫了来，让他们帮着剁腊肠的肉馅，肉馅是按肥肉和精肉各一半的比例，因为如果太多肥肉了腊肠吃起来会腻，太多精肉的话吃起来口感又有点材，所以精肉和肥肉各一半刚好。在剁的时候把盐、姜一起放进去剁，剁好后再加一点点的糖提鲜，加酱油、花椒水等一起腌制好后，再灌进肠子里，然后把灌好的腊肠拿到太阳底下晾晒。腊肉林影同样是放了盐、酒、姜、花椒水和些许糖腌制两天等肉完全入味了才拿去太阳底下晒。
“姐姐，我们家的腊肉和腊肠一定特别好吃，现在我都闻到香味了。”小树看着满院子的腊肉和腊肠，忍不住咽了咽口水。
“嗯，聚味轩的空气也是香的了，丫头，这腊肉什么时候可以吃啊？”李默然也是忍不住地咽了咽口水，连闻着都这么想，他心里有些迫不及待。
“师傅，这腊肉和腊肠都没有干，还不能吃的。”看着一大一小的馋样，林影感觉有些无语了。
腊肉和腊肠才晒了四五天，天就变脸了，飘起了毛毛的细雨。李氏看着没有晾晒几天的腊肉和腊肠，满脸的愁容。“小影啊，这些腊肉和腊肠都没有晾晒干，现在却下雨了，怎么办啊？”旁边的苏倩倩也是一脸的焦急。
林影一脸镇定地说到：“没事，娘，倩倩姑姑，你们不用急。本来离过年就没剩几天了，即使天天有太阳也这腊肉和腊肠也不可能晒得干啊。我打算用碳火把它们烤干，这样过年我们才有腊肉和腊肠吃。”
李氏高兴地问道：“就像烤鸭一样把这些腊肉和腊肠烤干吗？”
林影笑眯眯地说到：“差不多吧。”
林影把腊肉和腊肠分成几批，分别用不同的果木碳熏烤干了。
“姐姐，腊肉和腊肠熏烤干了，是不是可以吃了？”小树眨巴着眼睛，满脸期待地看着林影。
林影用手抚摸着小树的头发，眉眼弯弯地说到：“好，我们今晚就吃腊肉和腊肠。”
晚上，林影割了一大截的腊肠和一大块的腊肉。先把腊肠清洗干净后，把腊肠直接放进蒸锅里蒸好，腊肉则是放蒜苗、辣椒爆炒。晚饭的时候，虽然林影已经特意做多了的腊肉和腊肠，但是这两样菜还是很快就被一抢而空。
杏花两眼放光地说到：“小姐，看来我们聚味轩又可以推出新菜了。”
“杏花，你是想把腊肉和腊肠拿到饭馆里卖吗？我反对，就这一点的腊肠和腊肉，我们自己吃都不够啊。”李默然见杏花打腊肉和腊肠的注意，不乐意了。
“我也反对，杏花姐姐，我还没有吃过瘾呢！”小树也有些焦急，今天才刚开始吃，杏花姐就想做给客人吃，他要坚决的反对。
“师傅，小树，你们放心，这些腊肉和腊肠我们绝对不会拿到饭馆里去卖的。今天李掌柜和黄二他们都派人松年礼来了，这些腊肠和腊肉还要用来做年礼回他们，如果再拿到饭馆去卖，那我们过年就没有吃了。”
听林影说不会把腊肉和腊肠拿到饭馆去卖，在场的许多人都暗暗地松了一口气。林影看着心里暗暗好笑，呵呵，原来大家都是吃货啊。
林影满脸笑容地看着杏花，“杏花姐姐，我们过年后再推出腊肉和腊肠这两样新食材吧。”
杏花满脸笑容地点了点头，“这样也好，趁这段时间，我再研究一下腊肉和腊肠的菜谱。”
林影脸上露出了灿烂的笑容，“好，杏花姐姐，我陪着你一起研究。
第二天，林影装了包括腊肉、腊肠、糖炒栗子和松子、梅花饼、等一些自己做的点心，再加上自己培制的花茶，让秦风和秦海给黄二和李掌柜送过去。秦风和秦海刚走没多久，县令夫人也派人来给林家送来了年礼，林影见县令夫人派人送来的年礼没有特别贵重的礼物，便按送给李掌柜和黄家的年礼再备了一份派人送了过去。