第二十五章：三色丁与酒酿团子
厨房门关上之后。
魏沾衣四下寻找了厨房里现有的食材。
现在是隆冬时节，没有温室技术，能够使用的食材并不是特别多。
为了不引起怀疑，她特意从山海肴里拿出跟厨房里一样的食材。
小白菜，大白菜，萝卜，胡萝卜，莲藕等等，都是极为常见的食材。
魏沾衣想了一会。
如何用这简单的食材做出开胃的小菜来？这是个问题。
开胃，首先想到的便是山楂和清口小菜。
山楂就算了，厨房里没有，解释起来太过费事。
清口小菜倒是可以试试。
她将从书里拿出的藕切芹菜，胡萝卜切丁，锅里放了神泉水，煮熟，捞出，又从调料库里拿出耗油，生抽，白醋，白糖，以及鸡精和精盐。
盐是最重要的东西。
在现代盐的种类分得很细，不同的食材使用不同的盐。
但，在这里，只有颗粒非常粗的粗盐，粗盐杂质比较多，口味发苦，很影响菜肴的风味。
她使用了精盐，将调味做好之后浇到三色丁上，为了提高风味，她还特意放了半勺调味圣品老干妈。
开胃凉菜有了，接下来是甜品。
魏沾衣看到厨房里散落的玉米，微微蹙眉，可以做个蛋花玉米羹。
只不过，干玉米的效果远远不如鲜玉米，这个时节拿出鲜玉米来，有点说不过去。
她有些为难，踟蹰间，发现了一壶酒酿。
一道开胃甜品汤瞬间涌现到心头。
酒酿团子！
团子需要糯米和红豆。
好在，这些东西厨房里都有。
她嫌麻烦，直接从调料库拿了一包现成的红豆沙来，想着跟爷爷做小汤圆时的步骤，快速搓好了丸子。
神泉水下锅，水开之后，放入冰糖和酒酿，酒香四溢，溢满了整个厨房。
等在厨房外面的人也忍不住咽了咽口水。
这香味，实在太诱人了。
魏沾衣将团子放在水中煮透，再将鸡蛋打散，快速搅拌，在鸡蛋最鲜嫩的时候出锅，盛到大碗中保温。
开胃菜和甜品已经有了，老夫人长时间没胃口，并不适合吃一些油腻的菜。
魏沾衣也没时间做硬菜，在书里找了一些跟厨房里现有食材一样的食材，做了几道家常菜。
主食则是做了五香饼。
这厨房里原本有已经发好的面，她用了一些做成剂子，沾了油之后拉成长条，撒上五香粉和食盐，再放在坳子上烤好。
坳子是北方很常见的一种摊煎饼工具，虽然现在多数人使用电饼铛，但，还有很多厨师喜欢用这种复古的坳子来保持风味。
几道菜做完，用了半个多时辰。
主厨看着那几样没什么新意的菜肴，有些忐忑，但，闻到那绝美的味道，又忍不住流口水。
“姑娘，这些真的行吗？”他微微蹙眉，这菜看起来清水寡淡的，一看就没什么滋味。
“主厨大哥，你可以尝一尝。”魏沾衣将锅里的剩菜盛在小碗里，递给他，“老夫人既然是吃惯了山珍海味的，偶尔改改口味或许不错。”
她眯着眼睛。
这些菜之所以看起来清水寡淡，是因为，她用了最好的生抽和白醋，色泽清淡，但味道浓郁。
这里现有的酱油和醋都很粗糙，甚至，酱油还是浓稠的，只咸不鲜，做出来的菜才会色泽厚重。
不管是酱油还是食盐，亦或者食醋，这里的都太粗糙。
换了精制的生抽和白醋之后，口味会提升很多层次。
主厨将信将疑地夹了一口，放到嘴里之后，瞬间瞪大眼睛。
看起来极为清淡的菜，口味浓郁，这小白菜脆生生的，上面洒了蒜蓉，还有一种从来没有尝过的调味。
“姑娘，你是怎么把这小白菜的土腥味去掉的？”主厨一脸红光，“这本地的小白菜只有在比较暖和的房间里养一些，但，总有一股土腥味，口味极差。”
他偶尔做汤的时候使用，是万万不敢用来炒菜的。
“很简单。”魏沾衣说，“这小白菜会有土腥味是因为没见过阳光，只需要用本地酿造的酒来煮一煮，炒菜的时候再用酒来调味，会中和了土腥。”
她一本正经地说着。
这些东西都是爷爷叨叨过的，她也没实践过。
因为，小白菜是她从山海肴里采摘的，本就没有土腥味。
“原来如此。”主厨恍然大悟，双手一拍，“对了，对了，我怎么给忘了，一方水土养一方人，水跟土原本就是一起的。”
魏沾衣干笑了两声。
虽没有欺骗主厨大哥，但如此随口胡说，总归有点不太好意思。
“姑娘，这菜很好吃。”主厨大哥的态度也变得恭敬起来，“和姑娘做的菜比起来，我做的那些实在难以下咽。”
“主厨大哥您太谦虚了。”魏沾衣有些不好意思。
她虽然从小跟着爷爷在厨房里转悠，长大后爸爸妈妈坚决不让她当厨子，她也没什么机会接触厨艺，只学了一些皮毛来。
能够将菜做成这样，全靠了山海肴里的调料和菜肴，以及神泉水。
“我只会一些家常菜，靠着家传秘方才做出来，恰好会做这几道菜而已。大哥你可是有真本事的，我还有很多事要向主厨大哥学习，到时还望主厨大哥赐教。”
这话听得主厨大哥相当舒服。
有本事且谦虚，还在无意间中捧了他，他对魏沾衣的印象也好了很多。
“妹子，有什么事就来问我，我必定知无不答。”
“来人。”他将菜肴摆放好，“将这些给老夫人送去，小心着。”
有几个人端着菜肴离开。
主厨看着送菜人离开，坐立不安，最终选择去前院看看老夫人的反应。
魏沾衣和杜止月则回到客房中。
“姐，你实在太厉害了。”杜止月两眼冒星星，“人美，还这么会做菜。”
“你别叫我姐了，叫我沾衣或者衣衣都行。”魏沾衣有些无奈。
李傻姐儿的年纪是十八岁，但，她从小吃不上饭，瘦瘦小小的，像个未成年姑娘。
以这模样被人叫姐，有点微妙。
“不，你就是我姐，是你拯救了我。”杜止月严肃地说。
“……”魏沾衣还想说什么，突然传来急促的敲门声。