第1098章 香味太重
秋爽调试了一个底汤,钻研了一会把香料放进去煮着。
趁着煮汤的功夫,秋爽开口问道:“这种香料我怎么没有在其他地方见过?”
张永才把自己的目光在锅底上收回来:“就是我们R县独有的,不过角码的香气太浓了,而且平时只要是在菜里放一个就能够吃出来味道,更是觉得普通寻常了,更何况别的地方还有不一样的香料,我们也就没有把注意力放在这上面。”
“角码?”秋爽咬着有重复一遍。
黑色偏硬的角码被秋爽窝在手里,身上还有些凸起白点,还真的是不惹人注意。
张永只是点头,注意力全部都在火锅身上,“只要是能够让火锅的味道变好,以后叫什么名字你来定。”
“哪有这么夸张。”王迎台看不下去了:“这是香料自己的功劳,你怎么还推到别人身上呢。”
火锅滚起来,香气弥漫开来。
张永心急的把肉片一类的东西都煮进去,一边用勺子搅着汤底一边在等着:“快熟,快点熟。”
氤氲的雾气蒸腾上来。
王迎台耸耸鼻尖:“不是吧,这个味道不对。”
对于火锅的底料没有人比秋爽更熟悉,她点点头应了下来:“确实不对,感觉稍微有些发涩,香气有些太浓郁了。”
张永顾不得那么多,捞起来一块肉放进嘴里。
一侧的王迎台不敢动筷子,连忙问道:“味道怎么样?”
只见张永稍微一呆滞,表情微妙。
“味道好,真的是好极了。”张永直拍大腿,竖起来大拇指:“我真的没有吃过这么好吃的火锅。”
“我也来尝尝。”
肉块刚放进嘴里,王迎台立马给吐出来,拿起来一旁的饮料漱口:“什么味道,像是在吃木头,这个味道太怪了。”
秋爽夹了一块肉,也是这样的反应。
“唉。”张永无奈的把筷子给放下,也不挣扎:“只能够另辟捷径了,实在是没有办法了。”
“过年的时候如果做鱼肉鸡等之类的荤菜。”
“提鲜不说,还能够增香,肉质也要比不放这种香料要好的多。”
女人的声音在秋爽的耳边回荡,她倒是觉得还能够尝试一下,“家里还有一些猪蹄,你们在这里等着我。”
猪蹄在冰箱里拿出来化冻,都是边国强事先处理干净的。秋爽放在水里焯了一遍洗掉血沫,又放进高压锅里,去腥的葱姜蒜,卤味所需要的基本材料都被秋爽给丢进去。
角码被秋爽捏在手里一颠,最后也扔进去:“成与不成就看这一次的了。”
高压锅的盖子被合上,秋爽坐在一旁的小凳子上等着。
王迎台在客厅里能够看见秋爽的半个身影,问着旁边的人:“边哥,你说秋姐能拿角码做什么菜?”
边国强翘着二郎腿,敷衍过去:“大概是给你煲汤喝,你不是最爱喝这个了?”
想到角码苦涩的味道,王迎台后背一麻,立马摇摇头:“你可别在这里吓唬我了。”
高压锅不过是半个小时的时间,秋爽就端着锅出来,能够问道肉的香气,“这是我最后一次尝试了,你们过来尝尝味道怎么样。”
掀开锅盖,猪蹄裹满了汤色,表面嫩滑,令人垂涎欲滴。
王迎台有几分忌惮角码的味道:“我不做第一个吃螃蟹的人,你们喜欢吃猪蹄的自己过来尝。”
“妈。”边希望放学回来,就闻到一股香气,立马冲进客厅里:“是不是又做什么好吃的了,我在门口的时候就闻到香气了,我都了。”
不等秋爽开口,王迎台就捞出来猪蹄扔到边希望的面前:“算你小子有口福,这是秋姐今天亲自下厨给你做的红烧猪蹄,再不吃就凉了。”
边希望不疑有他,洗手之后直接抱起来啃,两三口肉下去,说话已经含糊不清:“这个猪蹄真的好吃,比我之前吃的所有的猪蹄都好吃。”
王迎台笑骂:“你可别因为是你妈妈做的,你就在这里拍马屁。”
“我真的没有!”边希望自证清白,扣了一块肉放进王迎台的嘴里:“肉是不是又嫩又紧实。”
在边家向来只有边希望的小嘴最刁,他说好吃的东西,真没有几个味道差的。
王迎台本着将信将疑的态度咽下去,眼睛瞪大:“真的,这个猪蹄是真的好吃了很多。”
锅里的汤汁冷了下来,都挂在猪蹄的上面,一晃一晃的像是菜肴里的汤汁一般浓稠。
秋爽一怔,试探性的问道:“是不是卤味?”
“嗯?”啃得正欢的王迎台抬起头来,满脸的狐疑:“什么是卤味?”
这是秋爽在末世的时候经常吃的小吃,此刻也不希望王迎台能够明白,糊弄过去:“我是觉得这个猪蹄能够叫卤味,你觉得呢?”
王迎台点头:“对,确实好吃!”
对于王迎台这种有了好吃的耳朵就不听使唤的,秋爽表示无奈,自己尝过之后,才觉得这两个人真的没有夸大其词。
味道和末世的卤味差距真的不大。
秋爽满心欢喜,也给张永一个让他尝尝:“你看这味道虽然像是平时的腌肉,但是有了角码在里面提鲜,汤汁浓稠了许多,肉也更加入味了,这虽然不能够放进火锅里,但是能够做出来另外的一种好吃的。”
张永只觉得这三个人是在诓自己,一个猪蹄好吃还嫩有多少吃?
“我尝尝吧。”张永不抱希望。
第一口下去,张永只觉得嫩滑,等着继续吃下去,口齿留香。
“这个味道好像是真的变了。”张永又啃了一大口:“我也说不出来是怎么变了,但是味道是真的好太多了。”
边国强不爱吃这种东西,只是在旁边看着就知道秋爽做出来巨大的改良,欣喜的冲她笑笑。
所有人都吃的正欢的时候,张永突然站在秋爽的面前:“嫂子,你说这角码好不容易有能够用的着的地方了,你可得帮帮我,发展我们R县的经济。”
刚开始把角码带回来所有人就是这样想的,自然不会让张永太为难,秋爽连连答应:“你放心吧,我肯定会用心的。”。