第64章 蒸馏

一切准备就绪，现在才开始进入今天的主题，就是这开厂以来的第一出酒。

中国酒文化是中华文明的有机组成部分。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。中国的酿酒业有着悠久的历史，并以其独特的复式发酵法，产生出了许多名酒，成为东方酿酒业的典型代表。酒业经济在中国社会经济中占有重要的地位，对政治、经济、军事、文化、外交、民族、饮食等诸多方面发挥着重要的作用。这前途就不言而喻了。现在改为“钱途”更加贴切。简直是钱途无量。

远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一-样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改动。

在古代，往往将酿酒的起源归于杜康的发明，把他说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。对于这些观点，宋代《酒谱》曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也“。这虽然不足于考据，但作为一-种文化认同现象。所以黄昊要讲究一些，靠着一手素描，就开始勾勒这杜康的肖像，说是杜康，黄昊也是瞎画的，谁真的见过？笑话，这是非黑白还不是黄昊自己手中的笔说的算，加上黄昊天马行空的想象力。别说，还真像这么回事。

画的是一袭长衣，上面还三三两两打着补丁，面貌倒是出众，就是那九天玄外的仙人也不过如此，相貌十分秀丽，乍看上去柔软而高雅。眉目分明，瞳孔是纯粹的漆黑，黑得好似是宇宙无尽的深渊，多看一会儿，便有一种快要被吸进去的错觉。鼻梁挺直，没有鹰勾鼻的肃劲只有柔润。肌肤不是纯粹的雪白，而是温润细腻宛如玉石，可是又比玉石温暖柔软，身穿白衣，非但没有半点儿突兀，还更使得他的容貌升华仿佛白色是为他生，为他存在。这倒是让黄昊想起了两个字，润玉，陌上人如玉，公子世无双。黄昊避免画杜康的老态龙钟，这企业文化吗，干嘛要死气沉沉，日薄西山似的。要年轻有为，欣欣向荣，于是那副大作就成了这般模样。

黄昊又将炭笔小心地包起来，这可是吃饭的家伙事儿。放入胸口的内包里，黄昊才长舒一口气，这么多年，自己这技术还是没落下。这门技术，还是黄昊大学时为了追求心心念念的女神时，苦心练就的一门技术。

那年头找个女朋友难如登天，不仅要上知天文，下知地理，还得会讨女孩子欢心。这美术学院的妹子，那叫一个水灵，水灵归水灵就是眼光高于顶。为了抱得美人归，黄昊下了苦功夫，从零开始学素描。皇天不负有心人，终于这黄昊守得云开见月明，一身画技出神入化。结果，结果当然不言而喻，不，是出乎意料。这女神早就跟别人双宿双飞了，黄昊永远也忘不了那个男人，中年发福，乱乱的胡茬，油得可以炒菜的大背头，五短的身材，肥大昂长的西装套在他身上。镶了几颗金牙，还依稀可以见到牙缝间的菜叶。

就是这么个男人取得女神的芳心。忘不了在法拉利里亲吻的场景。这好白菜都让猪拱了，呵呵，这个世界，过于真实，难以置信。

要什么有趣的灵魂，有钱就行了，呵呵。

蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂。黄昊倒是没这么多讲究，就在厂前的小广场给晾晒，这中夏的暖阳，与粮食完美贴合。

酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。

经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，这其他的酒就差不多是上面三步，可黄昊有些不同，黄昊的酒还需要进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒。

蒸馏器分上下两层，下面的装酒母，上面的装冷水，柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道流出，这就是蒸馏酒。

前面三步，黄昊已经提前完成，要进行的就是关键的化腐朽为神奇，点石成金的蒸馏。

这村中的人也是半信半疑，这么几个铁疙瘩能出好酒吗，自己这跟的人是否有前途，莫不是诓骗我们，到时候五十文没拿到，白干一个月。

黄昊心中也没有多少底子，他也没干过这些事，也是大姑娘上花轿，头一回。按这书上说的大致是这样，用物理的知识也能够解释。***说得好，实践是检验真理唯一标准，说骡子是马拉出来溜溜。

转眼太阳带着最后一点光亮消失在绵长的地平线，看来今天是不能入眠。这大家伙儿都顶着个熊猫眼。黄昊也不能安心入眠，面儿上也挂不住。成败在此一举。

快要落下去的月亮还在黑黝黝的森林边缘绝望地徘徊，河水不时地向上泛着银光，没有一丝风息，然而树梢微微摆动，月光照耀，在其间投下长长的捉摸不定的影子，沙沙声十分奇妙地穿过广阔寂静的夜。