第935章 吃啥补啥

而且，神神叨叨的楚丽华说的那些东西，居然都是有科学依据的？

现在‘砖家’其实都不可信，这些人真是无药可救了。

刘星霆的声音又开始了，青云飞仔细听着，企图找出些破绽来。

——“从逻辑上说，如果张辰宇的研究属实，那食物提供给人体的就不光是简单的营养物质了，还有足以影响人体运行的生物学信息。

这样的话，食物和人体的关系就变得非常复杂了。

比如，是不是‘吃啥补啥’、‘以形补形’还真可能有那么一点生物学依据？是不是人吃了什么食物，就会受到这些食物当中特殊的微小RNA分子的影响，所以人和人之间、人群和人群之间的差异可能是吃的东西不同导致的？

还有，是不是转基因食品就更加危险？毕竟那里头除了天然的微小RNA，可能还有人工形成的微小RNA在发挥无法预测的作用……”

刘星霆的话引起大家的高度关注，几乎是屏住呼吸一样聚精会神地聆听着。

——“这个非常反直觉甚至有点耸人听闻的研究马上引起了各种争议和挑战。从技术上说，RNA分子是一类特别脆弱的化学物质，很多人压根不相信大米里的微小RNA居然能在蒸米饭的过程中保持完整，还能一路穿越人体消化道被完整吸收。

也有人质疑，张辰宇他们在人体内检测到的大米的微小RNA，可能是试验样品被污染的结果。

平心而论，我自己曾经对这些发现也是充满怀疑的。毕竟生物学的主流认知一直都是，食物会被彻底分解破碎，然后以最简单的形态被人体吸收利用；

毕竟，食物里的微小RNA能直接干扰人体功能，也基本只是张辰宇实验室的一家之言。要知道，科学界一个不成文的规则就是——非同寻常的声明，需要非比寻常的证据支持。

面对这些质疑，在过去的十年里，张辰宇实验室一直在持续进行这方面的研究。

十年的光阴并没有白费，研究出了结果以后，他们在《细胞研究》杂志发表了一篇新论文，为我们接近真相提供了非常重要的线索。

在这篇论文里，张辰宇实验室发现，动物体内一个名叫SIDT1的蛋白质，看起来专门负责将微小RNA分子从细胞外运输到细胞内。

而在小白鼠胃黏膜细胞的细胞膜上，这个SIDT1蛋白质含量很丰富。更重要的是，删除小白鼠体内这个SIDT1基因之后，研究者确实发现，小白鼠对食物中微小RNA的吸收效率大大降低。

从这些现象出发，他们提出了一个猜测——食物中的微小RNA分子，可能就是在胃部被吸收然后进入人体发挥功能的。

在这里多啰嗦一句，人类之所以用小白鼠做实验，主要是因为它们得来基因和我们的相似度高。

言归正传，这项研究为什么重要呢？

因为在此之前，我们充其量只是有一些对现象的观察和描述，比如吃了大米饭之后，人体或者动物体内出现了一些本来只应该出现在大米当中的微小RNA。

哪怕是张辰宇本人，大概也无法解释这个现象到底是怎么出现的。

但现在我们知道，如果没有SIDT1，动物就没法吸收和利用食物中的微小RNA分子。

这反过来可能就说明，在正常情况下，食物当中的微小RNA分子确实是可以进入动物体内的，而这个过程需要SIDT1。

在问题仅仅停留在观察和描述的时候，争论双方往往会陷入自说自话的僵局。你说你在人体内找到了大米的微小RNA，他说他做了一样的实验什么都没看到。

我们作为吃瓜群众不知道该信谁？就算我自己做了一遍实验，如果没有重复出张辰宇的发现，我也不知道是不是我的实验操作哪里做得不对。

但是，发现了SIDT1这个蛋白质之后，科学家就可以直接去验证和拓展张辰宇的发现了。

比如，我可以去研究一下SIDT1这个蛋白质，看看它是不是真的可以运输微小RNA分子、是怎么运输的；

还可以去看看如果人体缺乏SIDT1，是不是就不会吸收微小RNA了；

他也可以看看别的食物当中，有没有什么其他的微小RNA分子也能通过SIDT1运输……

这个充满争议的领域，第一次拥有了一个能够被第三方快速检验、从而一锤定音下结论的机会。

当然，我还是得强调一下，对于食物里的微小RNA是不是真的能进入人体、干扰人体功能，我其实还是将信将疑的。

还是那句话，非同寻常的声明，需要非比寻常的证据。我们常说‘孤证不立’，来自第三方实验室的重复和证明是必不可少的。

不过我们倒是不妨先畅想一下，如果这个理论真的得到证实，那意味着什么呢？

至少我们可以说，地球生物之间的关系远比我们曾经认知的复杂。

就说一条简单的食物链吧——羊吃草，人吃羊，人死了之后尸体分解又被草吸收利用。

传统上认为，在这个过程里，物种之间传递的无非就是各种化学物质和能量罢了。

但是换一个全新的视角，通过微小RNA分子，甚至可能还有别的化学物质，物种之间其实还在传递更加精细和丰富的生物学信息，甚至可以说，物种之间在直接对话。

羊吃草的时候，草里的微小RNA可能会直接干预羊的生活；

人吃羊的时候，羊肉里的微小RNA可能会干预人体的活动；

人死之后，可能我们体内的微小RNA还会影响泥土里微生物和植物的状态。

如果这一切得到证实，地球生态系统还真的可以看作一个有机的整体，而人和环境的关系也远远不只是索取和利用那么简单。也许从某种意义上说，人类的世界观都会因此重塑。

当然，在畅想这一切之前，我们还是先耐心等待来自更多实验室的进一步研究吧。

至少，从现在的进展情况来看，‘吃啥补啥’还是有一定的科学根据的。

不过，我今天带给大家的重头戏，可不是‘吃啥补啥’，而是‘心诚则灵’！”。