第1316章 我为什么不能来
排队吃饭的人当中，还有别家酒楼的厨师。
“你不是宋记酒楼的宋大厨？怎么也有空过来排队？”
宋记酒楼属于白水城二等酒楼的老大，凭借着物美价廉，去吃饭的人不比曾经的一品楼少，只是赚的没有一品楼多罢了。
毕竟一品楼走得是高端路线，价钱怼得很高。
白水城最近各大酒楼都是客满，宋大厨应该没空才对。
“别说我，没看见王记酒楼，还有陈记、冯记的大厨也都在这儿？”
随着宋大厨点名，几大酒楼的大厨立刻低头，或者目光飘忽，往左右看。
“别装傻，都是一个城了活了半辈子的人，谁还不认识谁？”
食客们还真的都认出来了。
“你们都不好好的在酒楼做菜跑出来干什么？”
这话一出，那几个大厨也不乐意了。
“我们当然是来排队吃饭！”
“别叫大厨，有杨大厨在，我们都是晚辈后生，今天就是来尝尝杨大厨的手艺。”
“每回来百凤阁吃饭，都会被你们当成猴子围观。”
“杨大厨做菜好吃，你们喜欢吃，我们也喜欢吃，就这么简单。”
“之所以今天过来，是因为杨大厨在告示上写了，今天不限量，会从中午营业到晚上，我们大家伙在店里把食材准备好，交代好二厨才出来的。”
“厨师也有休息的时候。”
……
这么解释，还真的是很有道理。
他们从前怎么就没想到厨师去别家酒楼吃饭，也是一样的点菜付银子，都是食客。
主要是从前也没有这么多厨师集体跑去哪家酒楼吃饭。
一般来说，不会有哪家酒楼的厨师专门跑到别家酒楼吃饭。
怕丢面子。
让人家知道了传出去，那谁谁放着自家酒楼的菜都不吃，居然跑去了别家酒楼。
完蛋了。
到了杨松的百凤阁，哪家厨师跑去吃都不奇怪。
再有，就是听说不限量，跑来排队的人更多了。
杨松在后厨盯着众人切菜。
“切南瓜的时候确实要小心，不过小心并不代表就要缩手缩脚，你要找准位置和角度，用最合适的力道迅疾的切下去，要干脆利落，不然断了刀，这南瓜就算切坏了。”
“玉米粒和青豆好剥，腊肠不要切太薄，你们要清楚每道食材的做法。比如今天的腊肠，我们要用来上火蒸，所以要比平时炒菜切得稍微厚一些，只有这样，蒸出来的腊肠才会表皮劲道，内里柔韧。”
“鲫鱼炖汤，想要把汤炖的奶白，足够浓，除了两面煎，还可以把鲫鱼做成肉碎，煎得更彻底，然后加汤炖，放豆腐或者豆浆，以及葱和酸菜，还有至少五种菌菇，这里用得盐最好选择海盐。”
其他人煎鱼时很容易把鱼肉煎糊了，杨松就一个个的教。
“油放得多了，你要学会用油擦锅身，而不是怕糊就多加油，鱼一定要小心腻口。”
“还有你，为什么不放油？你炒菜不放油是什么意思？”
“小火小火，不要急，心不能急，急了就完了！”
“稳住稳住，你剁排骨就剁排骨，真没必要做出砍人的架势。”
“别看我，把排骨剁得小块点，我喜欢两指宽的尺寸。”
“你把鱼片了？鲫鱼，你给片了？没事，你按自己想法做下去，加油，我待会儿再来看看。”
“把鸡肉剁成泥熬汤？有想法，我就想问问你为什么不再剁之前焯水？还得过油煎一下你知不知道？”
“那个切牛肉的，看我的手势。”
杨松拿了块牛肉，切给他看：“切得时候呀学会划拉一下，这样更容易切，切出来的牛肉更细，刀口也更利落。”
想要成就一锅好的烫饭，最要紧的就是那锅底汤，杨松选择了牛肉清汤。
如水一般清亮的牛骨清汤，杨松从昨晚在空间里熬成。
所谓金镶玉的烫饭，其实就是选多汁的小南瓜，把上面的盖子切开，再把南瓜里面的果肉挂出去，然后把熟了五分的大米和其它食材放在一起蒸，最后撒上调料就可以吃了。
南瓜是金，米饭就是白玉。
这就是金镶玉了。
杨松把做法简单说了遍，其他厨师纷纷道：
“听起来很简单啊！”
“和蒸饭没什么区别，就是那个放在盆里，这个是放在南瓜里。”
“就是咱们这里有新鲜的南瓜？”
“这么简单的东西也能叫金镶玉？”
厨师们有些看不上南瓜蒸饭。
“越是简单的食物，想要做的美味就越难。”杨松给他们泼了盆冷水：“范公子可是说了，这金镶玉好吃的不像是人间的食物，像是天上的美食，我们如果做不出炊金馔玉的味儿，人家可是要来砸牌子！”
把人间的食物做出天上美食的味儿，做出神肉仙草的好滋味儿。
“杨大厨，这好像不可能。”
“太为难人了，我们可都是凡人，谁知道谁先吃得饭菜什么味儿？”
“是不是专门捣乱的？”
“让人把他赶出去！”
“人在咱们家最贵的包房里坐着呢，赶不走。”
……
这可怎么办？
杨松用一句话让本来不当回事的厨师们如临大敌。
语言的魅力，真是令人惊叹。
杨松又道：“想知道怎么办，就好好看着我怎么做的，认真学，记性不好的拿本子记下来，我这次只教一遍，学会学不会全看你们自己。”
唰的一声，正经厨师和学厨工，以及后面正在给土豆去皮的小工们也都把本子和笔拿出来了。
好记性不如烂笔头。
米饭下水煮开后，大火再煮大概五六分钟，然后捞出来，和玉米粒、青豆粒拌均匀了放进南瓜里。
“放三分之一米饭，就铺一层腊肠，再盖上西红柿，看到没有西红柿要选这种有绿瓤的，有酸头，再放米饭，然后再放腊肠和西红柿，接着最上面的这一层米饭不能放得太满，加上猪油和排骨汤，上锅蒸。”
杨松把火调好，又用生抽、老抽、白糖调成拌汁，等到饭熟了，放上煎蛋和烫熟了的小青菜，把拌汁撒上去拌一拌就可以吃了。
多水的南瓜很甜，米饭的吸附性很强，可以把南瓜的甜都吸收，青豆多软嫩清爽，再加上玉米的糯香，还有排骨汤和猪油的浓香，西红柿的酸，腊肠独特的香味和口感都包裹在里面。
吃上一口，绝对可以令人忘忧。
无忧便是天上人间。
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