第三章：重新开张
熟练地系了围裙，祝圆便开始在案前忙活了起来。她将荠菜过水冲冷，切成段状放到碗中备用。接着娴熟的杀鱼去骨，切成薄片，上浆备用。
将锅中煮上鸡汤，她想了想，趁这个时候又切了猪里脊肉，另起一锅，切了一小块肥膘扔进锅中熬油，这边熬着她又将切好的里脊肉条撒上胡椒粉腌制去腥。
此时锅中鸡汤已经开始沸腾，她将春笋切成甲片状扔进汤中煨入味，将里脊肉煎好后撒上自制的孜然粉装盘，接着换锅，将鱼片用三成热的油过了一下，又将方才的鸡汤浇入调味，打薄芡放入荠菜。
这薄芡是用祝家秘方调的，能够很好的提鲜入味，这也是整道菜的点睛之笔，是张弛心心念念的秘方的关键。
鱼片被鸡汤煮的软烂白嫩，好似层层叠叠的朝云，金黄的鸡汤浇入又为朝云平添了蓬勃的色泽，而最后摆入的荠菜在沸腾的汤中上下起伏，好似青龙腾云驾雾，至此一道正宗的“青龙飞天”便出锅了。
小心翼翼地将盘装好，又雕了几朵萝卜花做点缀，配上常备的鸡丝粥、凉拌鱼皮，祝圆便端着菜上了桌。
此时的宁伯笙早已在桌前等得焦急。这青龙飞天的底汤是要熬煮足时辰的，眼看着食客来了又走，自己的菜总也没上，他便按捺不住地总往后厨瞟。
见到祝圆托着菜走过来，宁伯笙眼前一亮，放下手中的茶杯。祝圆将菜品一一摆上桌，眼里好似带着光，向宁伯笙道：“您尝一尝，正宗的青龙飞天口感如何？”
面前的少女有些紧张地攥着围裙，似乎在等待他的夸奖，他低头看了看桌上的那道青天飞龙。
绵软嫩滑的鱼肉在盘底铺开，鸡汤的鲜美之气萦绕鼻端，晶莹剔透的萝卜花在盘边稍加点缀，真真是色香俱全，宁伯笙有些迫不及待地拿起筷子。
“这鱼是不能吃的！”宁伯笙眉头一皱，享受美食的过程被打断了，他目光不耐地向声音传来的方向扫去。
“她家的鱼都是用放了几天的死鱼做的，吃了要得病的！”
门外突然传来了一阵嘈杂声，祝圆听到这熟悉的声音便心道不妙，果然是张弛带着一帮子小厮面色不善地闯进了门来。
她扫了一眼四周，客人都已大惊失色地停了筷，一时间各种声音充斥在小小的饭馆中。
“不会吧？祝家真会做这样的事？”
“最近是捕鱼淡季，鱼本来就少，价格也上来了，可祝家的菜价格却没多大变动，难说啊！”
“我是他家的老顾客了，没觉得这鱼和平时有什么不同。”
张弛见此情景心中甚是得意。
他叫人去查到底是谁偷偷将鱼卖给了祝圆，谁知手底下这一个个废物，竟是一点痕迹都没查到！
眼见着祝家饭馆的生意越来越好，他气得直摔东西，还是一个机灵的小厮多了句嘴，说这没查到说不定是因为真的没有人卖给祝家鱼，那祝家的鱼是哪来的呢？于是他迫不及待地来砸场子了。
“据我所知，祝家已经几日没有生意，如今正值捕鱼淡季，鱼市的鱼早已被我家承包，祝家怎么可能会有这么多新鲜的鱼，一定是捡了别人不要的发臭的鱼做的！”
祝圆一时有些语塞，她总不能说这鱼是空间里的吧，那样不被人当作妖怪抓起来烧了才怪呢。
张弛见她无话可说，顿时洋洋得意起来，果然叫他猜对了，这下她是逃不出他的手掌心了！
“我向大家保证，这鱼绝对是新鲜的，我们祝家是绝对不会拿劣质鱼去坑骗食客的！”祝圆高声向众人解释，又向面前的男人再三强调了食材的新鲜。
张弛步步紧逼：“众所周知，你祝家的鱼做法同别人家的不一样，这说不定就是为了掩盖臭鱼的味道，好叫人尝不出什么错处来！除非你将秘方拿出来证明你家的鱼没有经过特殊的处理！”
“那是我祝家的秘方，岂是随便能给人看的！你不过是觊觎我家的秘方，想用这种烂招来逼我们罢了！”祝圆简直要被张弛的无赖气笑了，泼脏水竟也忘不了讨要秘方。
宁伯笙饶有趣味地看着眼前牙尖嘴利的小丫头，突然有些好奇她会怎么处理这样的事情。他认出了，那个来砸场子的人就是上次拿假的青天飞龙骗他的人，看来上次只是揍他一顿还是下手太轻了，这才多久又敢在他眼前蹦跶。
他的眼底闪过一到暗芒，闲闲地坐在一旁看戏，左右小丫头若是败下阵来，还有他不是吗？
“哼……你别说这些有的没的！今天你必须把配方交出来证明你家的鱼没问题！”
“要么你就说出鱼的来源，要么你就将秘方拿出来同我对峙，否则你便是做贼心虚！”祝圆厌极了张弛那小人得志的丑恶嘴脸，眼见着父亲不知所措的模样，她心下一横。
“我祝家做生意一向坦坦荡荡，既然今天有人上门质疑我祝家的菜，我便斗胆替我爹做一回主，向大家开放后院和后厨，以证清白，倘若大家不介意，可以随我一同到后院看一看。”
话音一落，客人们便一阵议论。
“这祝家姑娘还真是敢说，哪家饭馆的厨房里没有一些见不得人的东西。”
“就是，厨房里缺斤少两以次充好的事又不是没见过！”
“那可不一定，人家既然敢说，说不定真是不怕被人看呢？”
“还说什么，去看看不就知道了！走走走……”
一群人顿时便涌向了后院，有那路过的见这场面好奇地一问，便也跟着凑个热闹。
宁伯笙听着女子自信大胆的决定，心中不觉多了几分欣赏，颇有兴致地跟在了人群后边向后边走去。
祝圆没有理会众人的议论声，只先带众人到后院的池塘边，众人伸着头往里瞧，一条条大鱼正在水里活蹦乱跳，还有一簇一簇的小鱼小虾正灵活地游来游去。
这下众人已是将祝圆信了大半。
祝圆又吩咐两个小伙计从池中捞出一条鱼上来。
今日这事她非要将张弛堵得哑口无言不可！
众人正纳闷祝圆的举动，便听祝圆高声解释道：“今日在我祝家饭馆发生这样的事实属意外，打扰了各位用午饭，有要事在身的客人可以到柜台登个记，下次来用餐会给您打八折，没有事的客人如果不介意，我便在这里为大家做上一碗鳝鱼面，请各位免费品尝！”
说罢，便安排两个小厮到柜台登记，自己说干就干。