第9章 四凉四热
热米饭可能第一口还是配着凉菜更得劲一些，这样一来，可选择范围直接缩小了一半。
四道凉菜是两荤两素的标准配置，两道荤是白切肉与干拌耳丝。
白切肉的这一碟里，一共是五十四片肉片整齐地码在一起，大小厚薄都是一致的，甚至连肉片的纹路都具有一定的相似性。
姜莫夹起一块，厚度为半寸，应该是进行过简单的水煮将其制熟，然后立即出锅进行了一定的类似冰镇的处理。
肉片的组织疏于松而不散，水煮出国后的冰镇不但为了帮助肉片凝实，在某种程度上应当也能帮助肉片保持一定的嚼劲。
这碟子的肉不是只有肉，碟子的一角另外摆了一个看起来像冰的小碗，里面装着的就是白切肉的蘸料。
普通白切肉的蘸料以酱油为主，当中加入了一定的姜末与葱末，嗜辣者还会加入一定的辣椒，最后按照个人喜好加入一定的香料，或者加入一定的炒制过香料的清油，蘸料即调制完成。
但是，眼前的这碟子蘸料却有所不同，看起来里面是只有酱油的，葱末姜末辣椒这些个固体调料，未见其形。
夹起一块肉片，姜莫将肉片末端于蘸料中稍触。
肉片真正与蘸料相接触的部位不过是尾端的部位，但两息之后，整个肉片上方都挂上了一层薄薄的蘸料，原本纯白略带暗纹的肉片染上一层酱色。
轻轻一卷，厚度可观的肉片里裹了一层米饭，被姜莫一并送入口中。
在还冒着热气的米饭的作用下，这上方的这一层薄薄的蘸料与肉片融合得更加紧密，带来更深入的口感。
姜莫吃得挺满足的，她对灵气的吸收转换能力还不错，咀嚼过程中食物蕴含的灵气缓缓释放，除了冲击味蕾以外，给已经饿了不知道多少天的她带来的那种饱腹感也是极其令人于略的。
唯一有些遗憾的是，她没太吃出来这碟子白切肉的原料到底是取自哪种妖兽。
尝过了这碟子的肉，也该试试另外一道干拌耳丝了。
从外表来看，这碟子干拌耳丝其实也很难判断它到底选用的是什么原材料。
剔除了表层皮毛，切成的大小粗细也非常地规整，而且看起来还是经过了一定的卤制处理，颜色都发生了一定的变化，想从外表来判别它的品种还真不是件容易的事情。
干拌耳丝里除了切得特别细碎的耳条以外，还有部分的灵蔬作为作料，吃的时候荤素搭配会更加合适。
姜莫夹了一筷子，因为她的手的原因，这一筷子里也不过两根耳丝，一点配菜而已。
有饭的时候，她还是习惯把这些配饭吃。
耳丝的口感非常的脆嫩，除了里面的脆骨带来的口感以外，也和耳丝本身的做法有关。
虽说这道是凉菜，但是口感并不是之前白切肉那般明显的冰镇过的口感，入口后的温度和人口腔内的温度有些接近，是温的。
因为有了做配菜的灵蔬，耳丝吃起来一点都不腻，反而是灵蔬的衬托更加突出了耳丝作为荤菜的那种满足感。
另外，在干拌的时候，因为加入了部分的红油作为搭配，些许的辣感更加刺激了味蕾，让姜莫忍不住想动第二筷子。
不过，她猜测，除了红油以外，里面应该加了非常微量的香醋。
也不知这个香醋所采用的到底是何种原料来进行酿制的，入口以后基本没有非常明显的酸意，醋香味却非常明显，进一步刺激着她的味蕾。
如果这是正常吃饭，姜莫肯定是遵循内心想法再往这个碟子里伸手了。
两碟荤菜尝完，也该尝尝旁边的两碟素菜了。
这两碟素菜看起来都非常简单，一道是白菜，一道是豆腐。
但有了刚才她所吃过的几道菜作为打底，姜莫当然不会看轻了这两道看似简单的素材。
想来，这两道素材，应该就是比较著名的宫廷菜开水白菜和小葱豆腐了。
宫廷菜基于规制的不同，选用的的原材料规制也并不相同。
就拿白菜来说，有寻常练气修士能买得到的，连一品都没入的普通嫩白菜，也有她只听过个名字的五品玄蕊白菜，或许还有更多她连名字都未曾听说过的品种。
这些品种在做熟以后，外表上其实没有太大的区别，她所知道的一个判断方法是看白菜的菜心。
不过，她真正见过的菜心也就是普通的嫩白菜，反正她知道这碟子里的开水白菜肯定不是用普通嫩白菜做的就是了。
这两道典型宫廷菜在全帝国范围内流传得极广，但因为做法的繁琐，到了她所生活的地方时难免就有些失真，她听过的做法版本就有十来个。
所以，她顶多就尝出个味道很好来，到底是怎么个好法，其实她也说不出个名头来。
四道凉菜都尝了个遍，姜莫这才打开了旁边的四道热菜的盖子。
说来也是神奇，盖子本身是冰凉凉的，揭开以后却又一股恰到好处的热香氤氲而出。
热气并不很烫人，打在她的手上，带来一种类似冬日里母亲给她打的用来暖手的热水的暖感，倒是温馨。
这四道热菜也是有讲究的，八宝葫芦鸭、葱烧蹄筋、九转大肠、红烧狮子头。
这四道基本不用人进行过多的介绍了，光是说个名字都能让人管不住口水的主。
满满一桌子的菜，姜莫原本是以为自己吃不完的，毕竟她才练气，桌上摆着的这些菜用的原材料都不差，对她而言吸收其实是有难度的。
但不知是她饿了太久身体需要的能量太多，还是因为做这些菜的大厨手艺太好，将这些原材料中所蕴含的深沉灵气烹饪到了她这种练气修士都能完美吸收的程度。
吃完后，姜莫习惯性地揉了揉肚子，看到她的动作，之前在她吃饭时一直站在一旁的那位东家的护卫这才开口问道。
“可吃饱了？”
姜莫镇重点头：“吃得很饱，还希望您待我谢过东家。”