第十二章 香哭了

第十二章 香哭了

“大哥今日要下厨吗?"

石岚本来要提醒宋歌注重一下自己的书生形象,可是想到他一抬手就改变了火锅味道的魅力,不觉间就问了一句,显得石岚还是喜欢吃到宋歌的手艺。

不仅石岚想吃到,石涛更是想,石涛早已把那些调料打开嗅了又嗅,可是他的鼻子不能把那些丑陋的调料调出美味,他只是被花椒呛得打了几个大大的喷嚏。

“大哥,你说,那些美味真的需要这些呛人的玩意。”石涛看到宋歌赶紧问道。

“这你就不懂了,来大哥给你说一下,这些调料只要配伍得当,就可以让食物原材发挥出最美味可口的味道。

比如这生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、加上盐和葱段,再加上一些蒜瓣和芥菜丁,就可以炖出美味的猪肉。

再比如,猪肉炖到几分熟后,看火后,捞出来,切块,再用油和糖沙爆炒上色,加水再炖,这时只放入八角,生姜,香叶,桂皮少许,慢火炖,做出来的红烧肉更是妙不可言,入口即烂,不油不腻,堪称美味。

再比如,这肉刚炖的没了血色,就出锅,凉一会,拿到片成不薄不厚的片,拿米酒拌了,撒上盐,放上姜丝葱丝蒜瓣芥菜丁,在抹上一些腐乳,放锅里蒸。蒸到软烂,入口即化,也是美味不可方言。……”

“大哥,不要再说了,今日可否就做?”石涛吸溜着哈喇子,一副等不及的样子说道。

“只是没有猪肉。”宋歌也吸溜了一下哈喇子说道。

宋歌说着就看石岚,只见石岚也吸溜着嘴,就出去找看院子的石伯了,石伯在家里又会赶车,又负责料理家里的安全,如今由大牛领着所有人收拾稻田,干的整齐利落,石伯倒闲了出来。

就听见石岚在院子里说到:“石伯,你去城里一趟,给咱们买些猪肉来。”

“石伯,这猪肉要买五花肉,另外在切些肉臊子回来。再买些酱油,生抽和老抽都要,醋也要城里最好的,不能凑活,还有豆腐和豆腐乳,你去看看,有个刘记豆腐乳若能找见就买些来。”宋歌把自己知道的美味都要了出来,大宋朝除了辣椒,什么都不缺,宋歌可不想委屈自己。

“反正民以食为天,吃好了做什么都好。”宋歌心底下说道,再说猪长大也不容易,杀了就是为了吃肉,吃肉就要吃美。

“大哥倒是好玩,连怎么写字都忘了,吃到是记得深刻!还刘记豆腐!”石岚调侃宋歌。

“民以食为天,嘴巴的记忆与生俱来。”宋歌毫不遮掩自己的吃货特质,毕竟以后的日子里不能亏了自己的嘴巴。

“石伯就按大哥说的去买回来。”石岚吩咐道。

“石伯,买猪肉最好到保康门老赵家,那里有个新到的伙计叫赵三,是我结拜的兄弟,石伯去可以告诉他我们几人的消息,要他有时间就来田庄里玩耍。”石涛给石伯说道。

“是的,石伯,那赵三是我们兄弟,石伯一定把话带到,就说我们若得了空,也去看望他。”石岚又说道。

宋歌给石伯一一叮嘱,强调他仔细记住,千万不要忘了什么?再想想很多美味,却又不得不压在心里,毕竟寄人篱下,还没有挣得多少银子,不可太挥霍。

石伯走了之后,宋歌就分出一些调料,给石岚说道:“这些需要捣成细面儿。”

“就由厨房里的老妈子捣吧,做不出美味来,捣个调料应该会。”石岚无奈的说道。

“未必会,但也需要叫过来叮嘱一下,不然浪费了可就麻烦。”宋歌知道调料其实很金贵。

“大哥你就休息一会,又是田里,又是厨房的,这些个捣调料的事我来做就是了。”石岚说道。

“石岚,你看,芥末子捣的时候要小心,不要辣了眼睛,还有茱萸,也捣成末,有些调料不能完全捣碎,就把最后身下的筋丝分类放好,煮肉也是极好的。”宋歌给石岚安顿好后就又去门外转了转。

门口大牛把那些人指挥的头头是道,稻田的改良并不是多复杂的事,农户们照着第一块地,很快的做着其他几块。

“大哥,你去休息一会,这些粗活,我来打理就是。”大牛对宋歌体贴地说道。

宋歌看着也是心底下欢喜,他知道若不出意外,这几块试验田,不日就会装上鱼,现在装上正好,等稻花一开,……一个繁华的场面在宋歌心底下演绎。

宋歌转了一会就回了院子,院子里石岚正看着老妈子捣调料,用的是石臼石杵,捣起来当当有声,一下一下,令人思绪悠远,宋歌听着很是受用,就回到自己的屋里,写字。

写字时喊了石涛过来,繁体的字宋歌真是会的不多,倒是石涛,做他的老师绰绰有余。

石涛只当是宋歌忘了,很是愿意帮助大哥恢复记忆,就教得很是卖力。

宋歌写字却也不是随便的写,后世养成的习惯,至今还在,宋歌是要背诵着诗词写的,于是,看上去就是宋歌低头吟哦,石涛卷上认真落笔。

宋歌吟:“万里归来颜愈少,微笑,时时犹带梅林香,为问岭南应不好。却道,此心安处是吾乡。”

区区三十二字,宋歌要记住每一个字的繁体,却是不易,便在纸上反复地写,反复的念,到底是经见过,即便不易,却也记得可以。

夏日漫长,挖渠填埂的事人多手快,下午的时候就完美竣工了,远处的农户领了工钱就走了,庄子上的也是领了工钱就回家休息了,但也有对新事物感到新奇的人,他们蹲在田埂上,陪大牛一起说些畅想未来的话。

大牛见他们不走,又有积极性,就申请了宋歌,选出几人和自己一起看护做实验的稻田,想到里面会放了鱼苗,还是要费些心思的,早点儿物色几个人长期看护也好。这些事宋歌只是稍稍一提,大牛就做得很好。

进城的石伯是赶着骡子车去的,他是快去快回,即带回了需求的五花肉,也带回了赵三的消息,听到他们都很好,赵三高兴,额外加了两条猪尾巴,说是给宋歌补脑子,石伯说的时候,惹得大家哈哈大笑。

当晚宋歌就做了红烧肉,做法宋歌是再熟悉不过了,最过瘾的是,宋朝的猪肉不但便宜,而且是无公害纯天然,没用饲料喂过,且是优良的狮子头品种,那肉,不用很多调料,就自带鲜美。

石涛和大牛吃的时候,完全就是流着眼泪吃的,问他们为什么哭?

两人不约而同地说:“从没吃过这么香的猪肉,香哭了。”

石岚想说他们没出息,又忍住了,因为她正在和石涛抢一块烂熟的肥肉。

至于两条猪尾巴,宋歌卤好了后就存在陶罐里,夜闲无事,兄弟几个聊话时当个零食也好。

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大宋长歌

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