第9章 小吃店开张前试检测

服务员开始试用店的各种设施。

首先是芭岭告急！他卖票收钱报餐的速度太慢，要是来了二三十人就餐，他就不行了！

芭田心想：“对呀，生意好时，收银员非专业人才不可，所以爸爸不行！”，于是他马上打电话给向东力：“向叔叔，请你马上派人送‘小聪明’吴侬侬来店里当收银员。”

向东力马上说：“好的，坚持支持，两个小时后到！”

吴侬侬除了芭风芭雨外，也全村最漂亮的18岁女孩，人聪明伶俐，做事麻利！当收银员是最佳人选，芭田居然一时都给忘了。芭岭当引导员、分流员绝对理想。

厨房是扁扁的长方形，即右边靠墙壁宽1米长10米是厨房，虽然用玻璃窗相隔，但大家都可以看见厨师怎么做菜，卫生如何。而厨师也可以看见店里的情况，客人和店员在做什么，有什么需求，都看得清清楚楚的。如果你想学习厨师他怎么做菜，就站在玻璃墙前面看看就可以了。

芭田又与王建立厨师视频，厨师说话听不见。又与前头的售卖员视频，一样听不见售卖员的说话，再与收银台视频，也听不见收银员的说话声。芭田马上找安装人员来补装。这个地方是非常重要的，收银台订餐输入电脑，厨师那边显示屏马上就知道订餐者的菜品和餐号，送餐才有依据快速。芭田这边也就知道并及时指导。很快视频便全面畅通了。

厨房靠近门口的二个大蒸笼，炊具灶具状态很好。5个锅，分别是菜焯锅，鱼焯锅，狗肉焯锅，两个炒菜用锅，也畅通没有问题。每个锅前面的自来水和下水道，也顺畅好用，大家都不要跑来跑去的，整个厨房看起来非常干净。

锅上方是排气罩故意改道向前面排放，且通气管都被钻一些小洞，让它漏气出来，让店里煮东西的味道飘向到处。

背面的墙上是格式柜台，各种各样的调料、调味品或者其他东西，包括碗筷、各种各样精美的盘子、小碗、杯子等等，以及一些精致的青菜类的东西，摆放都整齐有序。两个炒锅的玻璃墙上有一小排10多小瓶即用的调味品。在看不到的下面的柜子，也放了好多东西，不过看不见。

厨房工作人员和服务员，一身白色工作装。玻璃墙下是一排单边平板餐桌，靠炒锅边玻璃墙上有个出餐窗口，一个按铃，以通知服务员送餐。店中间是一排队双边平板餐桌，一直往里面去。桌子两边的是椅子。桌子和椅子上面贴的乱七八糟的各种各样的贴纸。不过贴纸有点小孩子气，大人看了会笑，充满回忆；小孩看了很喜欢，因为没有一个店这么玩的。桌面上压着透明的玻璃，大家可以一边吃东西，一边看看压在下面的各种各样的贴贴纸和一些食材的介绍和吃法。

餐厅服务员，在送菜、查看订单、收餐具、收送餐牌，迅速很慢，主要是收送餐牌受影响。餐牌是60度的角板，上面写楼上或楼下和餐号。芭田要求架设钢丝送牌绳，直接送送收银售票处。同时要求在送餐车的下面加激动小凳子，利服务员向钢丝绳上送牌。

同时，餐厅中还需增设一个装餐员，一用消毒柜消毒餐盘，二配置派菜和神仙汤，三配合装车送餐，以加速送餐进程。楼上楼下配置餐盘消毒柜，洗碗池旁还需配置消毒碗柜，加强卫生，避免不卫生就餐。

这些在原老板王建立心里，觉得都是没有用的，可怜芭田却查的很认真。

跟灶台对面的那个墙壁上面，贴满了白纸。上面有老校长题写的一行字，上面横披写着“涂鸦墙，欢迎胡乱涂鸦，你画画，我拍照。”左边竖写着“放在网络上，大家来评评看。”右边竖写着“评上前三名，我们发美食奖你。”底边还写上了天材芭田博客网址。

剩下的就是餐厅顶上了。餐厅已经制作成双层阁楼，下层2.5米，上层也是2.5米。楼上除了没有厨房外，上层的安装和下层的差不多。上层阁楼的前后都是玻璃窗，房顶也有4个大玻璃窗，光线很好。上下层的顶上打了很多的架子，也是种瓜用的。靠近涂鸦墙这边，用的是红电灯的，靠近中间吃饭的地方啊，使用的是兰电灯的。厨房里面用的是白电灯。这样的整个房间里面3个颜色。也就是红蓝白。看起来很不和谐，但是很神秘，很吸引人。

楼上服务员试操作，向楼上送餐是通过收缩缆车按餐号推送的，楼上也需加配装餐员，并下送餐具，也需架设钢丝送牌绳。王建立对芭田说：“你这样太照顾服务员了，他们不会那么忙的。”

门口偶尔还能听到，小狗狗的叫声。厅里面时不时的飘出来各种各样的菜香、饭香、包香、丸香，还隐隐约约夹杂淡淡的诱人的狗肉香，很容易勾引起人们吃的欲望。店里所需的食材，绝大部分都是从60里外的山坳村送来。店门口和店里面所种的瓜菜也是从山坳村移植过来栽种的，已经长了很高的了。门口边上还打了个广告，本店所用食材主要来自60公里外深山之中的山坳村，即芭田村。

店里面安装了不少的各种观赏动植物，正是这种着安装，给人很多异样的目光，确实产生了勾引人进店坐坐看看的效果。厨房玻璃墙上，是一整排的店里提供的各种菜谱，以及价钱和照片。一看就知道我们可以吃什么，同时还在桌面上压在玻璃下，打印了一些菜的吃法介绍。吃法介绍先让人家感到意外和喜欢，因为这些跟别的地方都不一样。

第二天，天材芭田小吃店一式开张！

芭岭邀请来王书法家和老校长一家人，并在学生中午放学的时候正式开张，连绵不断的鞭炮声，招引了很多中小学生，做了200份的赠送食品，见人就送，让大家尝鲜。大家大叫味太棒了，从未吃过的美味。店里也飘出阵阵诱人的食香。

王书法家和老校长一家人，抬头看见由王书法家书写做成的店牌《天材芭田小吃店》，店门两边是玻璃柜做成透明小狗屋和菜地，好多学生在围观；店里墙上贴满了白纸，上面有老校长书写的字“涂鸦墙，欢迎胡乱涂鸦，你画画，我拍照。……”，店里桌椅到处都乱贴卡通贴贴纸，虽说是乱贴，但大人看了不讨厌、小孩看了很喜欢。

餐桌上都有明确的就餐号，大家按订餐时的餐号就餐。

慢慢的，已经有不少学生在墙上乱涂鸦了。