第267章 食神大赛下半场比拼

湘菜代表队这边有些小得意，原本在取材这方面他们就得到了先机，虽说川菜代表队这边的师傅很厉害，可见皇后娘娘两次打破流程，川菜代表队这边定然失利。于是更加自信满满地解说起来。

“我们湘菜重油、重盐、重辣、腌制腊味，制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。我们的第一道菜是剁椒鱼头，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”

“第二道菜是金鱼戏莲，此菜刀工精湛，酸辣突鲜，鱿鱼脆嫩，莲蓬滑润。”

“第三道菜是姜辣蛇，是岳阳的特色菜品。姜辣蛇主要是以乌梢蛇，配以大量老姜大火烹制，口感非常鲜美，营养全面，具有排除体内湿气，清除体内毒素的功效。”

“我嫩的主题叫鱼跃龙门，希望我们湘菜代表可以跳跃龙门在本次比赛中胜出，代表珶瑝朝出战！”

湘菜代表队可谓是信心满满，川菜代表队这边有些着急，皇后娘娘似乎很执着于剥虾，并且一脸苦大仇深的样子，看来是没有希望了。然而大师傅却一脸的消息，满脸的柔和，仿佛看到了自家的孙女一样。

接着苏菜代表队也将菜品摆桌，并解说道：“我们的主题是金榜题名，其主菜便是取其名的膀蹄，也就是猪肘。用我们苏菜擅长的炖、焖方式，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。”

“这第二道菜是金陵板鸭，制作此菜有个秘诀，便是鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红，骨头酥。是难得的美味！”

“另一道菜是狮子头，将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。”

“我们这三道菜看起来简单，却意义深远，金榜题名，必拿头筹！”

苏菜代表队这边可谓是很扣主题了，赢得了阵阵掌声。

接着徽菜代表队呈上菜品，解说员却有些扭捏，在队友们的推搡下才走了出来。用低低的声音道：“我们的主题就叫一品锅。”

众人有些明了，同时又有些唏嘘，刚刚他们的对手苏菜代表队主题鲜明赢得了不少掌声，这边只想了一个一品锅自然有些拿不出手的意思。

但解说已经被推了出来，倒也尽职尽责地解说了起来，“这一品锅顾名思义，我们的主菜就是一品锅，一品锅的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。”

“我们的副菜是清蒸石鸡、杨梅圆子、凤炖牡丹，也都是一些小吃。我们徽菜烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜；二是善用火候，火功独到；三是娴于烧炖，浓淡相宜；四是注重天然，以食养身。我希望大家在享受美食之于更能健康长寿！”

这话也算是说到了众人心坎里去的，也得到了一些掌声。

下面这一组是闽菜代表队和浙菜代表队，首先出来的是闽菜代表队。在说起主题时，看了刚刚解说的徽菜代表，“我们也没有立意深远的主题，但有时候一道菜便可以作为一个主题，所以我们的主题就叫福寿全！”

这是与徽菜代表队相同的立意方式，不过显然闽菜代表队更自信一些。

“福寿全又名佛跳墙，选用鲍.鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。其味道软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。”

“我们的副菜是荔枝肉、乌柳居、闽生果，也是我们闽菜的代表小吃，以香、味见长，别具风味。”

下面出场的是浙菜代表，解说员上场，微微一笑道：“我们的主题叫浙里独好，浙是我浙菜代表的浙，我们这里没有刻意做主副菜。这一道菜是西湖醋鱼，第二道菜是油焖春笋、第三道菜是虾爆鳝背，第四道菜是蜜汁灌藕。”

“我们选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。烹饪方法上以炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类为擅长。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。”

接着就剩最后一组了，作为不幸抽到皇家种子队的东北菜代表队很是有压力，虽说献上了自己最拿手的特色菜，却根本没有胜算。他们只怪命运造人，而作为始作俑者的罪魁祸首阐诗琯也终于剥完了虾，在每个菜品前略尝了一下，就转到了下一场。

这前世作为一个地地道道的东北人，我们的皇后娘娘阐诗琯，对于东北菜最熟悉不过了，而东北菜系也有第九菜系之名，这一次选择东北菜系却有些坑老乡的意味，不过作为老乡，这个小忙估计还是会帮忙的。

所有的菜品都已经

展示完毕，最终鲁菜代表队对粤菜代表队，鲁菜代表队胜；川菜代表队对湘菜代表队，川菜代表队胜；苏菜代表队对徽菜代表队，苏菜代表胜；闽菜代表队对浙菜代表队，闽菜代表队胜；东北菜代表队对皇家种子队，皇家种子队胜。

这其中鲁粤之争比较激烈，粤菜代表队输掉有些意难平，苏徽之争，因徽菜代表队不是很自信，输了也不意外，闽对浙，实在是佛跳墙太有代表性，闽菜代表队胜出也是实至名归。东北菜代表队对上皇家种子队，也没什么说的。

这其中争议比较大的便是川对湘，无论是菜品还是特色都是大同小异的，而且川菜代表队解说时还被皇后娘娘扰了两次的节奏，不过在看到川菜代表队的那盘小龙虾都被吃了之后，众人忽然就明白了。感情这皇后娘娘是太喜欢吃了！