第140章 白切鸡

梁晋虽然时不时地观察夏绪澪的情况，但是他的注意力依旧是在那两口锅中。

鸡汤倒也不用太过注意，但是白切鸡却需要时刻关注。

过了十五分钟，梁晋准时将鸡捞了出来。

他轻轻一捏鸡脚的关节处，骨头应声而断，这说明鸡煮得恰到好处。

再仔细观察鸡的外皮，丝毫没有破损。

梁晋眼神里放着光，他立马招呼后藤贵明过来，将鸡递给他：“怎样？”

“好鸡！”

“知道是好鸡，那你还不赶快把它过冷河？”

过冷河是一种烹饪技法，简单来说就是将高温烹调过后的食物放进冰水里，这会让食物获得更好的锁水能力。

后藤这才反应过来，他将早已准备好的冰水拿出，再把一整只鸡浸泡在里头。

这个过程需要几分钟，这个时间里梁晋也没闲着，他拿出葱姜来准备制作蘸料。

采用的葱姜也是有讲究的，葱是红葱，姜是火姜。

火姜的辛辣感比较温和，红葱则带有些许苦味，这样的组合最是适合白切鸡了。

调料的处理手法也有讲究，火姜先竖着切片，然后直拍，这样姜的纤维会被破坏，口感最佳。

红葱只取葱白部分，喜欢吃葱的人都知道，这个部位是葱最嫩滑最美味的部位。

二者结合剁碎，香味渐渐浮现，没有普通葱姜的霸道，但是香味有过之而无不及。

此时白切鸡已经被后藤取出晾干了，梁晋过去看了一眼，整只鸡完成而且表皮金黄。

“是只好鸡！”他感叹了一声。

后藤贵明也点头附和：“对，是只好鸡。”

下面还剩一步，那就是剁鸡。

梁晋深吸一口气，取出厨刀，屏气凝神：“喝！”

刀光闪过…

鸡，身首分离。

就算如此，他好像依旧有怨气在心头，只听得两道破空声，鸡身又出现了两道划痕，随后，鸡翅膀缓缓断开。

“狗贼…我要把你碎尸万段！”梁晋咬牙切齿地看着砧板上的鸡，从嘴角出挤出来了一句话：“受死吧！哎呀呀呀呀！”

“你切鸡就切鸡，搞得这么中二干嘛？”后藤二话不说从身后一把抱住了梁晋，企图阻止他。

“啊，不好意思，入戏太深。”梁晋自己也觉得在公共场合这么做有点羞耻，很快就回复了往常的模样。

这次他不在瞎搞，先找到鸡的骨关节，然后手起刀落将鸡身剁成了一字型的小块。

最后又将鸡块摆成鸡的形状，这道白切鸡就基本完成了。

做完以后，梁晋并没有急着上菜，反而饶有兴致地观察着夏绪澪的表现。

此时夏绪澪也进入了最后一步，煎肉饼。

她将几个拳头大小的牛肉球放在铁板之上，然后用另一块铁板放在上边使劲一压。

只听得‘滋啦啦’的声响穿出，牛肉球内的油脂被挤压出来，落在了下方的铁板上。

顿时一股浓烟冒出，随之而来的便是浓郁而又诱惑的牛肉香气。

没错，她煎肉饼时并没有使用其他的油，而是将神户和牛那充沛且霸道的油脂逼出来，这样的操作让肉饼自带的牛肉风味更加浓郁了。

不得不说神户牛就是如此霸道且完美，还没有放调料，那股子香气就已经让在场的观众们发出阵阵欢呼。

虽然他们是吃不到的。

说到这里，梁晋一直有个问题搞不明白。

为什么这比赛会有观众愿意来呢？

这么闲的吗？不用工作的吗？

吃又吃不到，就只能看着，还得忍受料理的香气攻击，这些观众到底是什么想法才会来看比赛的…

抖M吗？

换成梁晋自己，他肯定是不会来的。

“差不多了吧？”后藤拍了拍正在思考的梁晋：“这次主题是便当，你该不会准备就这样上菜吧？”

梁晋看了看那摆盘近乎完美的白切鸡，然后恍然大悟：“对啊，都是要放进便当盒里的，我摆得这么好看干嘛呢？”

“你闲得慌呗。”