第254章
第254章
接下来便是大鹏展翅。
这道菜其实顾未央比较喜欢的，因为是带肉的。
仆人这边早早就把鸡翅洗净沥干，加入作料拌匀码1小时。
然后把橙榨汁，留橙皮切长丝。
迟瑜辰这边直接烧热油将鸡翅煎至金黄色。
然后将调味煮融，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。
然后就是开门吉利红这道菜又名蓬荜生辉。
仆人早就将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二，也将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
迟瑜辰这边就是摆好盘子然后上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。
顾未央这边出锅就闻到了鲜美的味道，瞬间就垂涎三尺。
然后就是四海同心又名新喜火焰鸡。
顾未央就看着迟瑜辰这边用刀把鸡一分为二。
然后锅烧热，加入橄榄油，放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。
然后把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20—25分钟，熟后取出。
从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。
把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。
顾未央这边看着迟瑜辰用完白葡萄酒之后自己窝在椅子上品尝起来了。
然后就是合家团圆羹。
原料是芝麻汤圆、鸡蛋调料：米酒、白糖。
迟瑜辰这边将汤圆与调料一同下锅，然后将鸡蛋打散，搅入锅中。
然后就是金丝年糕。
迟瑜辰这边飞快的将年糕、南瓜切丝待用，油滑锅倒出。
然后锅下水烧热、加白糖使之溶化，倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。
接下来就是新春玉环虾。
仆人早早就把九节虾去头壳留虾尾，开背上浆待用。
然后青瓜切1厘米段，去瓜子将九节虾串上待用。
迟瑜辰这边将九节虾过油，银杏过水。油下锅，加入九节虾汆，银杏下味，滑抄装盘即可。
顾未央还试吃了一下，口感肉洁白滑嫩，红，黄，绿搭配，造型非常好看。
而且九节虾蛋白生物价值高，且富含锌等微量元素，配以青瓜爽口，银杏降火，营养更为均匀。
最后一道就是蜜汁扣木瓜。
仆人早早将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。
迟瑜辰这边将木瓜对开去籽和皮，切1厘米厚片，装盘，把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。
木瓜本来就有均衡生理代谢，化痰增强免疫力，润肤养眼颜，配以白木耳滋阴补品跟蜂蜜可清凉降火，营养更为丰富。
迟瑜辰这边就把所有的年夜饭给做好了。
不过还差最后一道。
年夜饭又称团圆饭。
除夕这一天对华人来说是极为重要的。
这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。
在古代的Z国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团圆饭”对古代中国人是何等的重要。
家庭是社会的基石，一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等幸福的年夜饭。
而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。
在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。
这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
而作为帝都，迟瑜辰和顾未央自然是要吃饺子的。
所以饺子才是重头戏！
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团。
然后先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形。
先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合Z国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
(本章完)