第76章 召唤我的左右手！
教皇大人不仅擅长通过饮食窥视各个地域人的性格和语言，还十分擅长以一种秘法窥视类似秘法。
古籍中，酿制酱料，要求不同的粮食，需碾碎成不同的颗粒。教皇结合现代工人的工作时长，以及蒸煮粮食糊化所需时间和容纳酒醅的酒窖的容量，揣度出酿酒时，玉米务必要碾碎成八瓣，高粱、小麦要碾碎成四瓣，大米要碾碎成两瓣，小的糯米保持完整，更小的谷子不仅要完整，蒸煮时间无疑也要更短。后来，问来庄园酒店吃饭的国内诸多名酒企业的董事长们：你们的白酒，是不是这么酿造的？连发酵泥的配比和酒醅秘密叠放的层次，都说得十分详细。问得那些董事长极惊疑，怀疑他用商业间谍偷窥机密。众所周知，霓虹国曾派商业间谍去偷茅台酒的发酵泥，最后，拿回去也没研究透。那是那位仁兄没有教皇大人的悟性，教皇大人在千里之外就能猜得很准确。
他得到的那本记载古代各种美酒酿制秘方的宫廷孤本古籍，堪称白酒界的《葵花宝典》不假，但有些粗略！比如，都只记载了粮食要碾碎，却没有说碾碎到什么程度。如此一来，教皇有那本美酒秘方合集，也不过等于得到了《九阴真经》，而没有道家内功心法，需得像梅超风一样向郭靖套全真教的道家心法。教皇大人跟这位套一套，那位套一套，就补齐了心法！节省了实验的时间。
现在的名酒企业，和古代酿制同名名酒最出名的作坊，完全没有关系！只是两者在同一个县或镇，同一区域酿制方法总体相同而已！它们的具体工艺和酵泥都不够好。它们之所以出名，是因为原来酿制同种酒最出名的作坊已经不再了。山中无老虎，猴子称霸王！世事，常常就是这么可笑。
而教皇却得到了嘉靖皇帝下令收集的，当年天下诸多第一流的名酒作坊的秘方。甚至，还有当年用蜡封印了做成蜡丸，又密封在放在锡与铅熔炼的小瓶中，可以像古莲子一样保存上千年的窖泥。
这得益于明代的嘉靖皇帝好修仙，神仙多好酒，凡世间，唯一值得神仙下凡眷恋的，就是美酒了！
于是，嘉靖帝吩咐时常为他写与神仙沟通的青词的青词宰相严嵩，搜罗天下名酒。
后来，那些打开坛口，供奉在神像前的人间极品美酒蒸发了很多，嘉靖帝认为神仙喝了，很高兴！
可神仙喝了却不露面，嘉靖帝又郁郁不乐，询问身边辅佐他修道的道士。他身边的道士也好酒，极想要那些名酒的方子，好自己酿了喝，等在宫里骗不下去了，带秘方回民间也能发家，便说神仙想要那些名酒的方子。嘉靖帝又下令搜罗了方子，结果，神仙还是不露面！道士又说没有窖泥。
一心向道的嘉靖帝不厌其烦，又勒令天下名酒作坊进献了窖泥。道士们用那些方子，酿酒试了很多次，持续鼓弄了一年多，都出不了好酒。便告诉嘉靖帝：神仙很生气，因为，那些作坊给的方子是假的！嘉靖帝大怒！那些顶级的酿酒名师，无一例外，因为欺君罪被诛杀，没来得及把绝活传给后人。那些绝活，非得他们快咽气才会传给徒弟，防的就是教会徒弟饿死师傅。致使此后，天下的名酒品质大跌，到清代都没有恢复过来！因为，顶级美酒作坊，往往就只有一位灵魂人物，他们不代表自己一个人，而是师门几代甚至十几代、几十代的传承。传承一断，就葬送千百年。
好酒的人理应知道，明嘉靖三十二年以后，天下再无真正好酒出世！即使有，也只是此前窖藏的。
嘉靖帝身边的道士，说那些酿酒名师们进献的方子是假的，倒是冤枉那些天下一流的酿酒名师了！
因为，那些名师是老百姓，没有胆子欺君，写的每个字都是真的。只是人家就靠那秘方吃饭，是人都有私心，能写笼统一些，就绝不会写具体。就好似《九阴真经》里的经文全是真的，却漏掉了道家的内家心法，没有道家的心法就练不成。因为那些方子前面都加了写给神仙的青词。青词，是用朱笔写在青藤纸上，又称绿素。所以，那一摞方子俗称《绿素集》，留下的是道士抄录的。
要到四年后，教皇大人融汇了现世诸多名酒的所有奥义，补齐了堪称白酒界的《葵花宝典》的《绿素集》故意漏掉的心法，酿制出的白酒的品质，才真正重现了白酒巅峰，能够远远甩开现在的任何白酒，站在庄园酒店的高处冷哼说：“都是什么玩意！”如虎重生，在高处鄙视称王的猴子。
白酒中的主要呈香呈味物质是酸类、酯类，有什么样的酸，就有什么样的酯，主要是四大酸四大酯，分别是己酸、乳酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯和己酸乙酯。其它风味物质还有千百万种，包括其它的无数有机酸、酯类、氨基酸等等。其中的有机酸，名字中带酸，但是，喝起来，是另外的奇妙滋味！酒精只是载体，品酒品的不是酒精，而是酒精承载的风味物质。
古人不懂这些，但却能凭经验，酿制出醇美至极的美酒。现代的白酒名厂，懂得了品白酒品的是这些物质，看似经验很成熟，实则还很粗浅，酿出的酒差了明嘉靖三十二年以前的极品美酒太多！
譬如，堪称白酒界的《葵花宝典》的《绿素集》记录的兰陵美酒，和现在的兰陵美酒，风格和档次完全不同，就像叫范冰冰的人多了，但相互之间毫无关系。兰陵，意为长满兰花的丘陵，这寓意了兰陵美酒的风格，典型的特性是：开坛之后，酒气袅娜，好似丘陵起伏，仿佛巨浪徐涌，弥漫有兰花的幽香，如梦如幻，如雾如纱，忽明忽暗，忽浓忽淡。入口之后，如玉露在荷叶间流转不定（说明它的表面是疏水基，确实推论，是表面张力在外表撑起了一重特殊的油膜，这种油膜是特殊风味物质，成分不明，与现在的白酒清一色没有层次，里里外外全是水与酒精的均匀混合液，表面全是亲水基完全不同。均匀意味着死寂，灵动变化才能升魂），唇齿留香，一日不绝……
《绿素集》的兰陵酒，出产自兰L县。兰L县名称的由来是：那里丘陵极多，丘陵上土质、湿度、风速适宜，极适合兰花生长。能够造出兰陵佳酿，想来是因为人的身心特征、民族特性、社会组织、文化发展等人文现象，会深受自然环境影响，可以多多少少地印证环境决定论。在山更容易悟山，滨水更容易悟水。便如沙漠只会繁衍出沙漠文明，海洋国家只会繁衍出海洋文明，大陆国家只会繁衍出大陆文明。但只有是这种风格，且达到这种水准的美酒，才配叫真正的兰陵美酒。
现在的酿酒厂家，完全达不到这种境界，做出来的酒死寂一片，毫无灵魂可言。也不懂得怎样让花香、果香与酒香相辅相成，也就是不懂得使用花香、果香提升美酒的品质。甚至，古人酿酒还会用各种肉，在今人看来绝对是不可思议！他们认为酿酒只可以用粮食，顶多用水果，在他们的意识里，果酒都不好喝。实际上，现在有些酒厂，做发酵泥时会加烂水果或者病死的，人不敢吃的猪、羊、骡、马等牲畜，这是在古代受了同一区域名酒作坊加好水果和好肉的影响，只是秉承了以次充好的恶劣作风，这样的酒厂现在能制霸一方，可见，当真是山中无老虎，猴子称霸王了！
《绿素集》还记录了一种美酒，叫做“玉冰烧”，此酒比开篇记载的，成熟于汉代的兰陵美酒略晚，真正成型于宋代，在成书与宋神宗熙宁年间的《熙宁酒课》有记载。其秘诀之一，是在酿酒时浸入经过特殊工艺处理的肥猪肉，在酒瓮中陈藏五到十年，届时，肥猪肉完全被分解为无数种脂类和氨基酸，溶解在水与酒精中，在水相和油相之间达到完美的平衡，酒体玉洁冰清，滋味醇香甘冽。现在，粤地有酒厂已经重现此酒，但在教皇看来，仍远没有达到顶峰，只是浸泡了肥猪肉而已。怎样料理这块肥猪肉，最好，是由厨神好好专研一番，顶级玉冰烧不是那么容易酿制的。
古代乡野村夫自酿的酒，的确大多是低劣的浊酒，需要过滤杂质才可以引用，在古代称之为“筛酒”。像武松下馆子，总是说让小二先筛几碗酒来。但这并不妨碍古代出好酒。就像绝大多数的人长得都很普通，甚至很寒颤，比浊酒还要不堪，却不妨碍几百万人中，出一个倾国倾城的佳人。
普通人根本不懂酒，只会附庸风雅，他们连品酒品什么东西都不知道，甚至吗，认为白酒中最大的败笔——辣味越重，代表酒越好，或者认为白酒都这样呢！真是让现在的白酒厂家太容易赚钱了。
讽刺的就像海明威在《老人与海》中所说：把毁灭杰作者，当做杰作本身。
等到四年后，教皇大人总能从各种名酒中，品尝出酸和酯类的失调，或者有苦味、辣味、涩味、臭味、腥味、生味、糟味、糊味等等，味感比最厉害的狗还灵敏，并能喝出是哪个工艺环节的师傅该被扣奖金，这就了不起了！至于喝出年份，纯属胡说八道！谁真的喝出来的，谁就是附庸风雅，是不懂装懂，要被教皇大人的白眼冷冷地鄙视肃杀到拔舌地狱。除非，某种白酒品质极其稳定，每瓶的各种微量成分都一致，随时间均匀变化。事实上，这种数学模型，从不存在于现实中。
只有教皇亲自酿制的白酒，才称得上完美二字，是白酒之中的至尊或者女神。教皇大人不拿他的白酒去参展，有人说是为给国内的十大名酒面子，也有知情人说，那是因为教皇大人不屑于参展。
还有人说，教皇大人酿的美酒产量太低，都不够熟客喝的，实在没有多余的任何一瓶拿出去参展。
因为他的效率超低，酿造各种酱、酱油、醋以及酒用的粮食，都要人一颗颗捡出来的，大小一致，才能保证它们熟化得一致，不会在发酵过程中产生生味等杂味。酿造者理应怀着这种心态：认为白酒、酱、酱油、醋是粮食之魂，是有生命和性格的！教皇大人一粒粒地捡粮食，一次次触及它们的额头，就好似在朝觐路上一路磕长头，以卑微地姿态希求读懂它们，思索怎样让它们绽放！
哦，对啦！帮教皇大人做这些事的人，都是特殊人群，比常人更容易懂这些。
比如，残疾人和被毁容的人，无法正常生活，就连家人都隐约嫌弃讨厌，有一份工资高到足以让全家人格外尊重，甚至需要格外客气、仰视的工作，他们会做得心无旁骛，真正用心专注地去做。
那些正常公司不要，得了绝症注定会死的人，只有非正常也就是不普通的企业——庄园酒店肯要，而且会给予足够关怀，和足够令他们家人感动的工资，并极力帮助他们续命。他们更是在用生命做事，希望在死前，为教皇大人留下一星永恒的光芒。他们为教皇大人酿制酒和酱料，都堪称是灵魂工程师。庄园酒店的明月厅有很多长明灯，灯碗上刻着他们的名字。教皇永远地怀念他们。
并且，一诺千金，在他们死后，一直替他们养家。活着的人，震撼于天下有教皇这种人，刹那就会变，进入一种奇妙的状态，好似神灵附体。他们看手中的一粒粒酿造原料，不再是简单的粮食，而是一粒粒生命。那时便成了酿造界的灵魂工程师，他们莫名其妙地总结出了极多宝贵的经验。
这没有什么可奇怪的！教皇大人初中时，学校免费发了一本几十万字很厚的课外书，名字叫做《欣赏生命》，那里面说：只有濒临死亡的人，才最懂得欣赏生命。教皇大人一直把这话记在心里。
正常情况下，绝大部分的手工艺，发展几千几百年，顶级杰作才堪称出神入化。
而那些得了绝症的濒死者，被教皇大人的言行感动，为了滴水之恩涌泉相报，自己激发了所有潜力，往往可以无视时间！他们的悟性或者感知，往往会变得极强，把一件可以报恩的事做出花来！
就连庄园酒店的洗碗工们，不知被教皇大人怎么影响了，教皇自己都不记得了，后来都堪称是顶级的禅师，把洗碗当做一种修行，认真至极，每一个洗碗工出去，都能让外面的禅师羞愧地要死。
整整一上午，教皇大人都觉得心里很空，哪怕自己吃了一个三斤的小西瓜，也只不过让肠胃暂时充实而已，心里还是很空！因为，他的那些酿造助手们，还不知道在哪里自闭、等死！需要他快点召唤他们！没有他们在，他一个人，的确应该感到孤独，心里很空荡。人类的确拥有心灵感应！
“对！对！对！我要召唤我的左右手！”想到这，教皇大人坐立不安，心中无数遍地反复催促自己。
下午，四点半左右，李幕慈下课后，终于欢快地来到庄园酒店，她们爱心联盟改造的库房办公室。
按照她的安排，晚上六点，在庄园酒店吃过工作餐，她们爱心联盟的全体成员，会集体出动，给生活困难的孤寡老人送温暖，周阿姨和杨贵妃资助了她们很多米、面、油、牙膏、毛巾、棉被等。
七个信佛的老狐狸，也都良心发现，认为自己有必要多积累一些功德，好在死后，被佛主念在功德上，让他们进入乐土。至少，他们做好事，能安慰到自己，强化自己的精神信仰以及精神寄托。
老狐狸们决定，晚上回小区后，开一次小区老年人聚会，凑一凑份子，同样资助爱心联盟送温暖。
从今天晚上开始，李幕慈她们就要开始忙碌，估计要忙到考试周，因为，她们从此不再缺物资了。
她们给有困难的孤寡老人送温暖，会和各街道办事处对接，打听到底谁是真正有困难的人。江小白希望她们除了打听孤寡老人，顺便打听一下各老旧平民区里，有哪些生活在阴影中的残疾人、毁容者，把他们都找出来，由庄园酒店给他们提供高薪工作，给他们的生活重新送去信心和欢乐。
江小白从来不单独找颜值杀手李幕慈，总是要带着周媛媛，以免让李幕慈周围的人，以及其它人产生误会，给他自己和李幕慈造成困扰。接到李幕慈微信，知道她到了，立时带着周媛媛去找她。
李幕慈喜滋滋道：“小姜哥，听薇薇说你找我？嘻嘻，我接到薇薇的微信，下了课就立马赶了来！”
“咦，你们怎么还没招男生进来？等晚上你们要送米、面、油，虽然都只有5公斤，还是有男生好！”
李幕慈哼道：“小姜哥，你不知道！那些男生居心不良！有爱心是假，进爱心联盟泡妞才是真的！”
江小白抬头愕然：“……”没想到，这位颜值杀手，直白地这么可爱！心说：“你个笨蛋，只知道那些男生是为了泡妞，居然没有看出来是为了泡你！要是看出来，你就不好意思这么说出来了！”
他猜得又没错，李幕慈真的是太思无邪了。不过，思无邪，很符合她的天使气质。好在，她从此是他这位教皇大人座下的天使，他是天下第一厚黑，而且很会保护人，有他罩着，她能无邪一生。