第11章 【味道尚佳的油泼辣子】
回到房子里，打开冰箱，看着满满一柜子的食材，丁川莫名就觉得满足。
虽然丁川在家里只吃个早饭，但作为厨子，他是宁愿食材放坏扔掉，也不能把冰箱空着。
当然浪费不是他的原则，所以丁川看到哪样食材快坏了，就会首先吃它。
比如冰箱上层放着的两根【蔫了吧唧的黄瓜】。
本来就想油炸个花生米下酒的丁川，看来晚餐的食谱上又要加一分拍黄瓜了。
还有【冰冻过头的芹菜】。
要不，在凉拌一个芹菜？
可是，自己不是来拿鸡蛋的吗。
唉，看向底下摆着一堆的【普通的鸡蛋】，丁川再次看向了【蔫了吧唧的黄瓜】。
要不还是做个鸡蛋炒黄瓜吧，拍黄瓜很讲究食材的新鲜程度，蔫了的黄瓜，做出来的拍黄瓜肯定不会好吃。
那喝点什么呢？
丁川看了一圈，只有牛栏山，看来也只能喝这个。
牛栏上并不是高级的酒，相反却是很普通的酒，市场价二十块钱一瓶，五百毫升。
虽然普通，但是味道却相当不错，很浓郁不烧喉，喝过的人都不会说差的，性价比极高（此条五毛，括号内删除）。
原来丁川在部队里当兵的时候，一轮到休息日，出去喝酒必然喝的就是这个，这款酒绝对是市面上最畅销的低价酒之一了。
不过，冰镇牛栏山，这喝起来，有点够劲啊。
拿了两根【蔫了吧唧的黄瓜】，两颗【普通的鸡蛋】，一把【冰冻过头的芹菜】。
刚想关上冰箱门，突然想起，自己还有一道调味神器忘了拿，那就是自己做的油泼辣子。
这绝对是家常拌凉菜的神器。
重新看回冰箱，左右扫视了一圈，并没有发现油泼辣子碗，应该是冰箱里的食材太多了，被挡住了。
正好借助系统的能力，分辨一下，什么菜该先吃，什么菜该后吃。
虽然丁川作为厨子，是能分辨食材的新鲜程度，但是冰箱作为保鲜的工具，很会迷惑厨师的眼睛，稍不注意就能看走眼。
比如眼前这颗，【还有三天过期的花菜】，丁川一开始就没看出来，除非拿在手里仔细观摩，才能看到边上已经有些变色发黑，不然没系统的识别，或许直到不能吃了，自己才会发现。
花菜很大一颗，自己就算是明早吃一顿，也最多只能吃四分之一，下次应该买小一点的，这吃不完有点浪费了。
于是丁川顺手就切了一半，等会用四分之一的做个菜，剩下的四分之一喂鸡，反正自己还有一个下蛋小母鸡，不能饿着它，自己还等着每天都能给下个新鲜鸡蛋呢。
【依旧新鲜的长豆角】
这个菜应该还能放几天，留着后面吃。
【鲜嫩的西红柿】
这西红柿是昨晚一个卖菜老大爷摆摊没卖掉的，自己买了几个。
虽然这西红柿看起来个头不大，还有点发青，但是丁川能看出来，这是正儿八经的自家小菜地产的。
虽然丁川明白大棚里的西红柿个大好看，远比自己小菜地的西红柿卖座。但是真正论到口味，自家小菜地的却更胜一筹。
具体原因丁川说不出来，但是他干了这么久的厨子，西红柿买了没有一百次也有八十次了，所以相当清楚。
【颗粒饱满的黄豆】
这玩意自己怎么也放进冰箱了？
这不是占着茅坑不拉shi吗？
这东西放在阴凉处保存最好，放冰箱里实在是多此一举，还容易被食材上的细菌侵蚀，于是顺手拿出来，丢到了存放大米的橱柜里。
【味道较苦的苦瓜】
这是前些天买来做凉拌小菜的，最近天热，喝点粥吃点凉拌苦瓜，会很舒服。
系统没有给出食材新鲜程度的评价，丁川拿起来看了一眼，还很嫩，在放一周也不成问题。
那就先不着急吃。
……
食材很多，丁川整理了十来分钟，总算是找到了油泼辣子碗。
【味道尚佳的油泼辣子】
看到名称，丁川暗自得意，做这碗油泼辣子，自己可是没少费心思，大家都知道，做油泼辣子之前，要先熬出香油。
就是所谓的放了很多香料的炸熟的油。
可就单单选择这个香料，丁川就足足在超市里待了半个小时。
就单单一种花椒，丁川都要挑半天，云川地区的，甘陕地区的，冀鲁地区的，每个地区都是不同的味道。
丁川是非常喜欢吃云贵川地区的花椒，那个地方的花椒，出了奇的麻，干嚼两颗就能从嘴里一直麻到胃，真是巴适得板。
还有八角桂皮香叶等等，都得精挑细选才行。
选完食材这才是第一步，后面炸香料的火候更是重要，炸过了不香，没炸透还是不香。
别看油泼辣子很简单，但没有个几年的做饭功底，根本做不出来好吃的。
系统对口味的判定可是相当严苛的，就自己做的那道【平平无奇的拍黄瓜】都受到了食客们的追捧，那这个【味道尚佳的油泼辣子】，评价应该更是高了吧。
谁知道系统此时突然显示了一行字。
油泼辣子并不属于菜系，仅仅属于一道调味品，并不能和食材的评价度相提并论。
另外提醒宿主，能获得如此评价的油泼辣子，仅仅是您在选材上面用心了，您的技能【低级火候术】并不能为这碗油泼辣子带来口味加成。
得，看到这行字的丁川心态有点崩，不过想想也就释然了，自己干厨子的时间也就两三年，需要学习进步的地方很多，如果直接就能做出惊天动地的美味，那才是奇了怪了。
这个倒是没什么不能接受的。
再说，能选好食材，那也是自己的打荷功底好，打荷是掌勺的必经之路，食材都选不好，怎么可能做出好的饭菜。
虽然高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，但这也是需要相当的技术含量。
拿好鸡蛋、黄瓜、芹菜、油泼辣子、青椒。
又拎了一小袋的花生米，丁川就往屋外走，有了这些食材，晚上可得饱餐一顿了。