第4章  自家饭店遇困境

越州市山阴县柯城镇，原本是一个普通乡镇，随着1998年县ZF驻地搬迁过来，变成一座新县城，城市建设随之展开。

这个时候的山阴县，是全国十强县，纺织印染业相当发达。

柯城镇有一座全国最大的轻纺市场，专业卖布的。市场里经商的、提供配套服务的，还有那来自全国各地、甚至是全世界的采购商特别多，市场内人流如潮、车水马龙。这也带动了柯城的餐饮等服业。每到晚上到处灯红酒绿，一片繁荣。

陈鹤鸣的父母就在靠近轻纺市场的地方开了一家小饭店，店名“柯城人家”，上下两层，最多能容纳100人同时就餐。因为竞争激烈，又是以江浙本地菜品为主，生意很一般。

饭店有厨师三个，加上服务员杂工什么十来个人，老妈兼职收银财务，赚不了大钱，但也能支撑全家的生活。无论哪一行业，只要肯干，总是会有收获。

兄妹俩把车停在饭店门口，陈鹤鸣迫不及待想溜到厨房去研究古泉水对做菜的影响。

刚路过收银台，就听到背后有人“哼”了一声：“这不是陈家大少爷吗？怎么有空来光临我们这家小店？”

老妈陆卫红一边按动着计算机算账，一边斜着眼睛目光不善地盯着陈鹤鸣。

陈鹤鸣转头看到了年轻十八岁的母亲，咧嘴笑了：“回禀太后娘娘，小的得到您老人家传诏，马不停蹄从家里赶来，太后吉祥。”

“不敢当，陈少爷日理万机，忙起来爹妈都不要，休息天也不知道来店里帮忙，就整天知道鬼混，下个月零花钱减半吧。”

“妈，我知道哥今天睡了一天，跟猪一样，上午睡，下午睡，还是我拉起来的。”

土霸王陈千二，果断开启告状模式。

“陈千二你个白眼狼，50元还堵不住你的嘴？”

陈鹤鸣也斜着眼睛看陈千二恨恨地说，这眼神跟刚刚陆卫红看他的眼神一模一样，果然是亲生的。

“好了好了，你们两个都赶紧吃饭去，吃完帮忙，小鸣你去帮忙传菜，千二你去擦桌子，想要零花钱，自己赚。”

陈千二看到老爸正从厨房出来，马上跑过去跳到陈宝林身上，陈鹤鸣撇撇嘴：“小马屁精。”

陈宝林是个好说话的小老板，跟人不争不抢，性格随和，没事喜欢和朋友们喝喝酒吹吹牛。

而陆卫红刚好相反，是个比较有事业心的女强人，性格开朗。陈家的生意，其实也全靠陆卫红在前台撑着，陈宝林更多的是做好采购和后勤工作。

陈鹤鸣看到18年前父母，内心没有太多激动。因为直到自己重生前的2020年，父母身体都是健健康康，自己结婚后，也和父母住在一起。孙女出生后，老两口更是把饭店关了，安心在家带孙女。

陈鹤鸣决定还是先去厨房试验古泉水，性子急，等不了。

因为家传，陈鹤鸣从小就做得一手好菜。得益于前世的网络信息爆炸，全国各地的美食都能通过手机搜索到，对照着视频做美食，陈鹤鸣学得一手好菜，八大菜系的不是很复杂的菜几乎都会做。

每次亲朋好友，或者同事聚餐，厨师永远是他，深受广大吃货们的欢迎，尤其是沈思雨的欢迎。

到厨房，陈鹤鸣决定先自己尝尝古泉水的味道。他也想通了，既然是时空管理局给他的重生福利，没有道理会有毒。刚重生第一天就毒发身亡，这说出去简直丢光了重生人士的脸，也会极大影响时空管理局的声誉。

陈鹤鸣把古泉水倒到一个透明玻璃杯里，先用舌头舔了一下，感觉冰冰凉凉，微微有点甜味。晃荡了几下杯身，古泉水无色无味，也没有气体冒出来。

陈鹤鸣下定决定：“干了这杯泉水，毒死了应该能回到过去。毒不死自己应该能开启天霸模式，实现自己的老板梦想，怎么也不亏。”

拿起杯子一饮而尽，顿时有一股说不出的感觉，从脚底板真冲天灵盖，通体舒坦。就像武侠片里那种任督二脉瞬间打通，骨软筋酥，全身的毛孔一下子都打开了。

这是感觉就像夏天在户外喝到一瓶冰镇可乐，透心冰凉。陈鹤鸣忍不住打了一个寒颤，仿佛全身的疲惫也一扫而空。“卧糟，居然如此爽快，卧糟，这果然是要成仙的节奏啊。”

当最终证实古泉水的神奇之处好，陈鹤鸣高兴得手舞足蹈，拿着锅铲噼里啪啦敲打着几只菜锅。

看了看现成的食材，点起火炒了一个“蕃茄炒蛋”，一个“小炒肉丝”，一碗“香菇青菜”。全都用古泉水当调料，随之厨房内弥漫着诱人的香味，连几位厨师都吸引过来了。

大厨叫陈宝刚，陈鹤鸣的二叔，忍不住问：“小鸣，你今天炒菜怎么这么香，这厨房里也没啥特别调料呀，难道是今天采购的食材这么新鲜？”

“那必须是我的手艺好呀，陈家祖传秘方大爷爷没传给你，传给我了，嘿嘿。”

陈宝刚仔细端量着三盘刚炒出来还热气腾腾的菜：“我们陈家有个屁秘方，有的话也不会只有我和你爸在做厨师，这么多年还是这么家小饭店。”

说完忍不住用筷子夹起来尝了尝，瞬间眉头皱得紧紧的。

“咋了二叔，不好吃？不应该呀？”

说完陈鹤鸣也赶紧夹起筷子尝了一口，闻着刚炒出来的三盘色香味浓的菜，吃到嘴里又是一种味蕾瞬间爆炸的感觉，回味无穷。

陈鹤鸣瞪大了眼睛，简直不敢相信自己的嘴巴，“这居然是我炒出来的菜？”

“别吃了二叔，我要拿给我爸妈尝尝，我们这是要发财了，哈哈哈哈。”

陈鹤鸣快速把菜放进托盘，跑向大堂。想着重生福利古泉水果然没让自己的失望，有这作弊器在手，未来的餐饮巨头就要诞生了，全球连锁，米其林餐厅最起8颗星。

“我还当什么医生，我这妥妥的餐饮巨头小老板呀。”

而二叔的眉头皱得更紧了：“难道我们陈家真的有祖传秘方？我家祖上不是山东逃难小地主吗？难道是御厨？哎，这可真是奇了怪了。”

陈鸣鹤兴冲冲跑到大堂里时，晚饭时间大堂里只坐了一半食客，另一半桌子都空着，楼上包厢也没有坐满，相对五一长假的热闹，生意有点太一般了。

陈千二坐在收银台前，不知道在玩什么。陈鹤鸣看到自己父母站在门口在商量事情，刚想过去叫父母来尝尝今天的手艺，就听到老妈在跟老爸说话。

“对面开了一家叫辣妹子的川菜馆，我们这边的生意越来越差了，这个月流水少了三分之一。”

陈宝林吸了口烟：“你说也是奇怪，怎么现在的人口味都变了？喜欢吃那重口味的菜，我刚刚去瞧了瞧，他们里面都坐满了，翻桌率很高呀。”

看着窃窃私语的父母，陈鹤鸣马上明白了问题出在哪里。

陈家饭店的菜，以本帮菜为主。江浙的菜以清、香、嫩、鲜为主，口味偏清淡。尤其是越州本地菜，更是以“臭”闻名，如臭豆腐、霉苋菜梗、霉千丈，本地人甘之如饴，外地人却避之不及。

而陈家饭店所在的柯城镇，随着轻纺市场快速扩大发展，外地人的比例己经远远高于越州本地人。各个地区的人都有不同的口味，尤其以八大菜系中重口味的“川菜”最受欢迎。

浙菜的清淡的味道，让经营本帮菜饭店的生意越来越差，这就是时代变迁中难以避免的。

陈鹤鸣有着后世的许多记忆，为了自己能顺利成为陈氏餐饮集团小老板的梦想，决定要好好替父母谋划一下未来。相信凭着自己的金手指和领先18年的见识，做不到全球第一，至少全国第一肯定没问题的。

一家餐饮酒店的发展，品牌、资本、服务等等很重要，但菜品和口味绝对是重中之重。像前世很多网红餐厅，卖点就是个宣传包装，但菜的口味跟不上，往往最后都是昙花一现。

赚的是快钱，赚不到就亏到姥姥家了。

而那些百年老字号，如“狗都不理”、“全都不聚”，有了若大的名声后，不再看重当家菜的品质和口味，价格死贵服务还差，食客掏了钱得不到满意的就餐享受。

结果回头客越来越少，口碑越来越差，亏损也越来越多。牌子倒了，你要想再树立起来，那可不容易喽。

所以像陈家饭店目前的困境，要解决就必须要改变目前单一的菜品，由江浙本帮菜，也兼做其他七大菜系的特色菜，守住老顾客，开拓新客源。

至于饭店的特色嘛？

现在连饭店都快要被挤跨了，还在乎什么特色不特色？能赚到钱，活下去是第一位的。

陈鹤鸣打定主意，决定先给父母露一手，很多事情耳听为虚，眼见为实。