卡通面点
卡通面点
豆沙猪宝宝
101小时10分钟
普通的豆包做个简单造型，立马摇身变萌系小可爱，充满童趣。对小朋友来说，猪宝宝软嫩柔白的外层包裹着香甜的红豆沙馅料，哪能不想尝一尝呢？
┃原料
面粉400克
酵母粉3.5克
牛奶220克
白糖15克
红豆沙馅注释标题馅料也可按个人喜好换成奶黄馅或芝麻馅。适量
腐乳1~2块
黑芝麻适量
干面粉适量
1
面粉、白糖拌匀，将酵母粉和牛奶混合均匀，冲入拌匀的面粉中，边冲边用筷子拨散成面絮状，使面粉完全吸收水分，然后用手揉成光滑的面团。
2
加盖保鲜膜，放在温暖处静置发酵至约2倍大。取出面团，加入适量干面粉，反复揉搓排气，揉光滑，收圆。
3
在大面团上切下很小的一块面团，加入腐乳，揉匀成粉色面团备用（如果特别黏手可加入少量干面粉）。
4
将白面团搓成长条，分成若干个小面剂，将面剂子擀开成面皮，放上豆沙馅儿，包紧，收圆。
5
将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状。
6
取两个小三角蘸水，粘在豆沙包的上端当耳朵，再取一点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端捅两个洞作为小猪的鼻子。
7
用蘸过水的牙签取两颗黑芝麻当作小猪的眼睛，轻压入小猪脸部位置，即成小猪生坯。
8
蒸锅内垫上玉米皮或湿屉布。将生坯码放于蒸锅中，静置15分钟，开大火，上汽后转中火蒸12分钟，关火，闷5分钟后开盖。
面食记
1.如果没有腐乳可换成食用色素或者红曲粉等，“耳朵”的形状也不拘泥于一种样子，可自由发挥。
2.蒸的时间可视生坯的大小作适当调整，如果做的“小猪”比较大可以适当延长蒸制时间，如果较小可减少2分钟。
蝴蝶馒头
7个1小时40分钟
女儿小的时候，常带她去郊游，山上的草木蝶虫都指给她看。她时常会捡一片落叶，摘一朵花，指着飞舞的蝴蝶美美地跟着挥动手臂。无论是大自然里飞舞的蝴蝶，还是带有蝴蝶图案的一切，女儿都超爱。现在，想送给孩子更特别的蝴蝶，而且还是永远都不会飞走的蝴蝶。
┃黄色面团原料
面粉150克
南瓜泥90克
酵母粉2克
┃白色面团原料
面粉150克
水75克
酵母粉2克
1
南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状，取90克南瓜泥加入黄色面团其他全部材料，和成黄色面团。
2
白色面团材料和成白色面团，分别和好两块面团，盖保鲜膜静置15分钟。
3
案板上撒干面粉，分别将两块面团揉光滑，分别擀成约0.5厘米厚的长片。
4
将白色面片上刷水，将黄色面片叠放在其上，沿长的一边卷起，收紧底边，搓匀。
5
条形面团切成2~3厘米的小将段。
6
将两个小段平行放在一起，用筷子夹出蝴蝶形状。
7
蒸锅加冷水，将生坯排放在锅中（生坯下面可垫玉米皮），留有空隙，盖上锅盖，醒发30分钟。直接开大火蒸制，水开上汽后转中大火，蒸15分钟，关火后闷5分钟开盖。
面食记
1.冬季生坯在蒸笼上醒发的时间要适量延长，也可以将蒸锅里的水烧1分钟后关火，再将生坯放入，促进发酵。发酵程度的把握是拿起一个生坯感觉比之前变得轻盈蓬发即可。
2.样式上可以按个人喜好调整，可将黄色面皮叠放至下层，成品纹饰会略有改变。
3.受南瓜品种和做法影响，南瓜泥含水量会有差异，发面时要适当调整面粉用量，揉成不是特别黏手的面团为宜。
4.此款馒头使用了一次发酵法，使馒头的造型更立体，也更快捷。
豆球
7个2小时
豆球，透着一股子朴实豪放。相比细糯甜腻的豆沙包，它多了份粗犷的口感。这款豆球加了酸奶和面，成品更暄软，颜色更洁白。一次多做几个，放在冰箱里冷冻保存，吃时复蒸一下，可口如新。
┃外皮原料
面粉350克
酵母粉3克
酸奶80克
水100克
┃内馅原料
红豆250克
白糖50克
干桂花1茶匙
1
红豆洗净放入高压锅，加水，盖盖子，大火烧开转小火20分钟，待自然解压后开盖。锅烧热，将煮好的红豆沥去多余的汤汁，倒入锅内，加白糖和干桂花。
2
边翻炒边用铲子将红豆压碎，待水分基本收干、红豆成团时，关火晾凉，将红豆团成每个50克左右的球形即成馅心备用。
3
将酵母粉融于水中，搅拌均匀冲入面粉盆中，同时加入酸奶，用筷子搅散成面疙瘩，再用手揉和成一个个光滑的面团，加盖保鲜膜，放在温暖处发酵至约2倍大。
4
案板上撒干面粉，取出面团，揉搓面团，至彻底排出空气。将面团搓长，分割成大小均等的面剂，将面剂压扁擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。
5
蒸锅内加足量水，将豆球生坯放在铺好湿布或玉米皮的蒸屉上，放入锅内，盖上盖子，静置15分钟。
6
开大火，烧开后转中火蒸15分钟，关火，闷3分钟后开盖。
胡萝卜蛋饼
1张20分钟
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜加上鸡蛋，摊成颜色美丽的蛋饼，再切成孩子喜欢的形状，再配上一杯牛奶或者一杯果汁，孩子一定会爱上。
┃原料
胡萝卜半根（约60克）
鸡蛋2个
面粉60克
盐1克
水培青蒜3棵
青椒1个
植物油适量
1
胡萝卜擦成细丝，或者用刀切成丝或者末；青椒切成末备用。
2
磕入2个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉。
3
碗中加盐搅拌均匀，最后加入切好的蒜末搅拌均匀成面糊。
4
平底锅烧热，刷上少量的油，转小火，倒入面糊，用铲子摊开。
5
小火煎至两面金黄出锅，切开成小块即可。
面食记
1.调制的面糊以浓稠缓慢滴落的程度为佳，如果使用较小的土鸡蛋，建议使用3个。
2.做蛋饼时可以视喜好添加其他食材搭配，特别是可以加一些孩子平时不太爱吃的蔬菜，用这种方法让孩子“吃进”蔬菜。
草莓馒头
7个1小时50分钟
馒头香甜又好吃，但小朋友似乎不怎么喜欢。将馒头做成草莓的样子，一咬一大口，吃得可香了！原来，只要花点心思，馒头也能蒸出新花样，挑食的孩子也爱吃！
面食记
1.在整形的过程中面团也在发酵，面团内部会产生很多小气孔，所以要充分揉面，将其内部气体排出，成品表面才会光滑。2.操作过程中要随时加盖保鲜膜，防止面团变干；如果整形动作比较慢，可缩短最后的静置环节。
┃原料
面粉150克
白糖10克
酵母粉2克
玉米油4克
牛奶95克
抹茶粉适量
红曲粉适量
1
将红曲粉、抹茶粉外所有原料放入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再用手反复揉成光滑的面团。
2
将面团分成三份，一份约20克（白色），一份约50克加入抹茶粉（绿色），剩余的加入红曲粉（红色），分别揉匀，并盖好保鲜膜。
3
红色面团均分成7份；抹茶面团均分成7份。所有面团盖保鲜膜，防止变干。
4
取1个红色面团压扁排气后，揉成水滴形状，盖保鲜膜。
5
取1个绿色面团用擀面杖压成圆形。
6
然后用剪刀剪出草莓叶子形状。
7
将叶子面片覆盖在红色的面团的三分之一处，顶部捏拢成果蒂状，放在油纸（或屉布）上。
8
将所有面团做完后，将之前分出来的白色面团，排气压平，揪下一点点团成圆形，用牙签辅助装饰在草莓表面。
9
全部完成后，放在盛好水的蒸锅中，静置15分钟，至轻按生坯表面轻轻弹起的状态，制作速度慢可省掉这一步。开大火，上汽后转中火蒸12分钟，关火闷3分钟开盖。
小熊猫
6个2小时
以前，女儿去动物园最想看的就是可爱的大熊猫。其实自己在家也可以对面团施一个魔法，让它变成可爱的熊猫，这黑黑的眼圈是不是惟妙惟肖呢？
面食记
1.开始打馅时不太好打，先低速搅拌，辅助使用料理棒打散，待花生被打碎后就能顺畅地打成泥了。
2.夏日室温过高时，可在制作期间将面团和馅料都放入冰箱内，随做随取。如果制作时间太慢，导致面团发酵，可热水直接上锅蒸制。
3.制作的时候可用牙签辅助操作，也可根据个人喜好做出不同的表情和形状。
┃外皮原料
面粉210克
奶粉15克
白糖15克
水115克
酵母粉2克
可可粉2克
┃内馅原料
熟黑芝麻100克
熟花生仁70克
红糖55克
黄油20克
┃工具
圆形裱花嘴1个
1
在盆内将面粉、奶粉和白糖混合均匀，再将酵母粉溶于水，冲入混合好的粉内。
2
揉成面团，盖保鲜膜静置5分钟，揉成光滑面团，放在温暖处发酵至1.5倍大。
3
发面的同时制作馅料，将熟花生仁去皮和黑芝麻、红糖及熔化的黄油液加入破壁机内，先开机打碎，再延长搅拌时间至打至细腻结团。
4
将打好的馅料放入保鲜袋，用刮板推平，放入冰箱冻硬，分成每份25克的馅料备用。
5
将发好的面团取出，在案板上揉匀排气，分出一个约30克的小面团。
6
小面团中加入可可粉，揉成深色面团。取一小块面团揉成水滴状压平。
7
用花嘴压出一个圆孔成眼睛，压一个小圆面片中间切开就成两片耳朵。
8
将白色面团分成6份，每份揉匀后擀开成面皮，包入一颗馅料，包紧收口朝下放在油纸上，表面抹一点水，将做好的眼睛和耳朵贴上。
9
全部完成后，放在盛有水的蒸锅中，静置15分钟，至轻按生坯表面轻轻弹起的状态，如果制作过程中过慢可省掉这一步。开火，上汽后转中火蒸18分钟，关火闷3分钟开盖。
玫瑰馒头
12朵1小时20分钟
玫瑰花，象征着美丽和爱情。利用天然的色素原料，成就了这份好看且好吃的梦幻之美。试试用各种色彩的蔬果创作出玫瑰造型的馒头，带给家人和朋友们一份惊喜和浪漫吧。
面食记
1.各种品种的紫薯含水量不同，制作面团时请先少量添加水，继而一点点加入，以面团不是特别黏手为宜。和面的温水不要超过35℃，水温过高会烫死酵母，影响发酵。
2.花朵的颜色多取决于紫薯泥的量，多加，颜色相对会重些；少加，颜色就淡了。不过，紫薯品种不同，颜色也会有深有浅。
3.一般做包子馒头，面团要发酵至原先的2倍大小，但是做这道玫瑰花馒头，只需要发至1.5倍大小即可，这样后期成品不至于过分膨胀变形。
4.可用其他食材代替紫薯泥，喜欢吃更甜些的可在配方中加入适量白糖。
┃原料
面粉250克
紫薯2个
酵母粉2.5克
温水15克
1
紫薯蒸熟，去皮，趁热用勺子碾压成泥，晾凉，取200克备用。
2
酵母粉用少量温水溶化，加入面粉中，再加入晾凉的紫薯泥，揉成光滑面团。
3
用保鲜膜包盖住容器，放在温暖处发酵至约1.5倍大。
4
取出面团，案板撒干面粉，充4分揉匀排出发酵产生的空气。将面团先分成每个60克左右的面团。
5
将分好的面团再分揪成6个小面剂，其中1个小面剂分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
6
将其他5个剂子滚圆压扁，擀成圆形面皮。
7
将5个面片叠加，放上花心，从下向上卷起来。
8
然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放，即成生坯。
9
蒸锅加冷水，将生坯放在铺垫好的锅中，生坯之间留有足够空隙，盖上锅盖，醒发15分钟，直接开大火蒸制，上汽后蒸15分钟，关火后闷3分钟开盖。
奶黄包
12个2小时30分钟
奶黄包，也叫奶皇包，是一种传统的广式面点。那松软如脂的面皮包裹着细腻绵滑的内馅，馥郁香浓，吃一口就沉醉。闲暇时做上这样一款小吃，可以给家人当作一份贴心的早餐或下午茶。
┃外皮原料
面粉225克
牛奶120克
酵母粉3克
白糖20克
盐2克
┃内馅原料
鸡蛋80克
黄油40克
吉士粉10克
白糖75克
奶粉25克
澄粉10克
┃制作奶黄馅
1
黄油室温软化，用打蛋器搅打至顺滑，加入白糖搅打至松软发白。
2
分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀，将馅料表中所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊。
3
上蒸锅蒸25分钟，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
┃整合
4
蒸好后趁热搅散，然后用刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
5
将面粉、白糖、盐放入盆中拌匀，将酵母粉溶于牛奶中，冲入面粉盆中，揉成光滑面团，盖保鲜膜，放于温暖处发酵至约2倍大。
6
案板上撒一层薄薄的干面粉，将发酵好的面团取出，充分揉匀排气揉光滑，滚圆后将面团搓成长条状，分出12个小面剂，滚圆，擀成圆形面皮。
7
将奶黄馅取出，取20克左右奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间，包成圆形包子状，虎口收馅，收口朝下。
8
全部包完后盖保鲜膜静置15分钟，蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟关火，闷3分钟后开盖即可。
苋菜花朵蒸饺
17个50分钟
刚出锅的蒸饺就像是粉色的小花朵一般，不仅颜值高，口感也丰富。如果家里有挑食的小朋友，不妨试试这道菜，保证会胃口大开，吃完一个还想再吃一个。
┃外皮原料
面粉200克
苋菜汁注释标题苋菜叶子宜挑选颜色深的，去老茎后清洗干净备用。110~120克
盐1/2茶匙
┃内馅原料
葱末1汤匙
姜末5克
花椒1小撮
香叶2片
八角1个
盐适量
芝麻油适量
料酒1茶匙
蚝油1汤匙
沸水半碗
生抽2汤匙
1
1苋菜叶放入锅，加少量水，开火煮。边煮边用筷子按压叶子，叶子烫软，水成深红色时关火。晾至不烫手，挤干菜叶并切碎，留汁水备用。
2
面粉中加入盐，用晾温的菜汁和面，揉成粉红色的光滑面团，盖保鲜膜，醒面备用。
3
将香叶、花椒、八角放在碗中，加入半碗沸水，盖上盖子静置至水变凉。去掉香料，取5~6汤匙料汁备用，底部的沉淀也不要使用。
4
肉馅加盐、姜末、料酒、生抽4、蚝油，顺一个方向搅拌，边搅拌边加备好的花椒水，至肉馅有黏性，加1汤匙芝麻油，拌匀腌制30分钟。向入味的肉馅中再加苋菜末、葱末，加1茶匙芝麻油拌匀。
5
面团取出，先等分成多个小面剂，再将每个小面剂擀成中间略厚边缘较薄的面皮。
6
包入适量馅料，用虎口在面皮边缘收口，让收口之上的面皮呈现自然的花边褶皱。
7
间隔排入铺垫好的蒸屉，锅中加足量水烧开，放上蒸屉，中大火蒸8分钟，关火取出即可。
面食记
1.如果面团一次性揉不光滑，可以盖上保鲜膜静置5分钟，再揉就容易揉光滑了。
2.蒸饺的面皮要擀得比平时饺子的面皮稍大一点，边缘要更薄一些，这样包出的花边更薄，包入的馅要比平时包饺子的馅料多一倍，收口的时候动作要轻，形成自然褶皱即可，不要包得过紧。
3.不宜蒸得过久，以免失掉天然色彩。
花朵紫米饭蒸饺
28朵1小时25分钟
烫面皮软，在面皮原料中加入少许的澄面，使面皮更具有透明质感，孩子拿着美丽的“水晶花”欢天喜地，哪里还管它是什么馅，只会开心接受。
面食记
1.澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市调料柜都有售，如果买不到可以用面粉代替，只是少了添加澄粉时会有的晶莹透亮的感觉。
2.可以按个人喜好，将馅料变换成肉馅或其他蔬菜馅。
3.烫面的水一定要准确称量，水沸后立即使用，不要长时间加热，以免水分因蒸发而耗损。
4.由于每种品牌的面粉吸水量略有不同，配料表中标明了液体的微调量。
┃白面皮原料
面粉60克
澄面15克
沸水55~58克
┃彩色面皮原料
面粉60克
澄粉15克
热胡萝卜汁55~58克
┃内馅原料
紫米饭1碗
鸡蛋1个
洋葱丁适量
胡萝卜丁适量
黄瓜丁适量
蚝油1汤匙
盐1/4茶匙
1
将蔬菜洗净沥水切丁；紫米饭备用。
2
将白面皮原料表中的面粉和澄粉在盆中混合均匀。将开水绕圈冲入混合好的粉盆，用筷子迅速拨散面粉，使面粉成团无干面粉。
3
稍降温不太烫手后揉成白色面团。
4
将彩色面皮原料表中的原料按白面皮的做法和成彩色面团。
5
分别将和好的两块面团加盖保鲜膜，室温下静置松弛20分钟。
6
松弛面团过程中将炒饭做好，炒饭中的蔬菜可按个人喜好变换。
7
将面团取出，轻揉至光滑，搓成长条，切成小面剂，盖上保鲜膜，每次使用拿出一个。
8
取一个小面剂，压扁，轻擀成薄皮。
9
面皮上撒少许干面粉抹匀，将面皮边缘向内折出5份。
10
将面皮翻过来，填入馅料，将边缘捏紧。
11
再将上一步折叠到背面的面皮翻出来成花瓣。
12
依次做好其他的蒸饺，水锅煮开，上汽后放上蒸笼，用大火蒸8分钟。